Kategori: 1074

Büyük ve özel bir hayran kitlesine sahip güçlü bir İtalyan doğumlu klasik olan Negroni, her mevsime ve çoğu duruma uygundur. New York City'deki Milady's'in baş barmeni Isabel Tulloch, “Acı, tatlı, içinde tuzlu bir şeyler varmış gibi geliyor” dedi. “Onu biraz sulu yapan güzel bir turuncu ifade var.” Ama klasikle oynamaya başla Negroni tarifi – cin,…

Yemek ve aşk el ele gider. Sevgililer Günü için, bu ateşli bağlantıyı bir ilişkinin tüm aşamalarında keşfediyoruz. ilk buluşma İle birlikte yaşama kırmak için. Leah Voskuil yakın zamanda Williamsburg, Brooklyn'deki Leo'da arkadaşlarıyla pizza ve makarna yemek için buluştuğunda, “sadece savaşın geçmişe dönüşleri olarak tanımlanabilecek şeyler” yaşadığını söyledi. On bir ay önce Bayan Voskuil, görüştüğü bir…

Bugün pek çok kişi, Ulusal Futbol Ligi mutfağının harika yiyeceklerinden biri olan kırmızı biberi (yukarıda) kanat ve nachos ile yapacak. Ali Slagle'ın tarifi birinci sınıftır: lezzet, baharat ve dumanla doludur ve yapımı oldukça kolaydır. Süpermarketten aldığınız ince doğranmış şeyler yerine kasaptan aldığınız iri kıymayla yapmayı tercih ederim ama bu sadece benim hayal gücüm. Tadının tadını…

Yoğun kokusuyla baştan çıkarıcı ve narin antep fıstığı, parlak yeşil cazibesini kremalı puflara, kruvasanlara, latte ve kokteyllere ekleyerek keyifli anlar yaşıyor. Peki zengin ve leziz tatlıların zamansız kraliçesi cheesecake'de nasıl bir lezzet olur diye merak ettim. Bunu öğrenmek için, fıstıklı cheesecake'i YouTube programım “Shortcut vs. Showstopper”ın son bölümünün teması haline getirdim; burada başlığa sadık kalarak…

Haberler Cooking, spor haberleriyle tanınmıyor – bunun için The Athletic'e göz atın – ancak atıştırmalıkların olduğunu biliyoruz. Çıtır çıtır atıştırmalıkları biliyoruz. Eriyen atıştırmalıkları biliyoruz. Tuzlu atıştırmalıklar, tatlı atıştırmalıklar, tuzlu atıştırmalıklar, ekşi atıştırmalıklar ve baharatlı atıştırmalıklar biliyoruz. Yarının büyük spor maçının ayrıntılarını açıklamakta zorlansak da, atıştırmalık bölümünü kesinlikle kapattık ve Ali Slagle'ın Fırında Bufalo Kanatlarını yapmalısınız.…

Çikolata uzun zamandır Sevgililer Günü ile eş anlamlıdır. Ama sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza gizemli şekerlerle dolu kalp şeklindeki kutulardan birini almak yerine, kendi şeker kutunuzu yapsanız ne olur? Notting Hill semtindeki bir çikolata dükkanı olan Melt'te ders alan Londralı Kirsten Fear, “Tatlı yapmak sadece tatlı bir ikram değil” dedi ve şöyle devam etti: “Sanki her hassas…

En son çikolata kaplı çileği ısırdığın zamanı hatırlıyor musun? Kabuğun çatladığını ve erirken dilinizin üzerinde toplandığını duyarsanız, çikolatanın temperlenmiş olma ihtimali yüksektir. Temperleme, yani çikolatanın eritilmesi ve soğutulması, sulu bir meyveye dönüşen ince çikolata kabuğunun bu kadar gevrek, tatmin edici bir baharatlılıkla patlamasının nedenidir. Hiç kimsenin tadını çıkarmak için çikolatayı temperlemeyi öğrenmesine gerek yok, ancak…

Günaydın Cumartesi gecesi gündemimizde bir güveç var: yemek masasının ortasındaki bir ocağın üzerinde kaynayan ve içine sığır dilimleri, tofu küpleri, yapraklı yeşillikler, istiridye mantarları, tatlı patates dilimleri koyduğumuz büyük metal bir çorba kasesi Ay yeni yılını karşılamak için pirinç kekleri, daikon turp küpleri ve bir sürü köfte. Allison Jiang'ın Haberler'ta ayrıntıları var ve Naz Deravian…

Geçtiğimiz Ay Yeni Yılı'ndan bu yıla kadar hayatımda zorluklar ve değişiklikler yaşandı ve çocuklarımı bunların hepsinden korumak istedim. En iyi çabalarıma rağmen, bir şekilde olup bitenlerden habersiz oldukları ortaya çıktı, bu yüzden onlara elimden geldiğince istikrar sağlamaya çalışıyorum. Eğer kontrolüm dışındaysa yemek pişireceğim. Artık bir zamanlar paylaştığımız aynı mutfak masasında oturmasak bile, en sevdikleri yemeğin…

Amerikalılar Kansas City Chiefs ve San Francisco 49ers'ın Las Vegas'taki Super Bowl maçını izlemek için televizyonun etrafında toplanırken, cipslerini salsa, guacamole, queso, kırmızı biber ve yedi katmanlı sosa batırıyorlar. Kameralar goller ve Taylor Swift arasında geçiş yaparken jalapeno patlıcanları ve Frito turtası yiyecekler. Mezeler de neredeyse oyun kadar önemli. Ve favorilerin çoğunun kökleri ülkenin en…