Kategori: 1074

Ocak ayı temel bilgiler için harika bir zamandır. Tatil sezonunun fazlalığı ve ihtişamından sonra (okuyun: birinci sınıf kaburga kızartması ve gökkuşağı çılgın kurabiyeleri), en basit, zahmetsiz tarifler düpedüz canlandırıcı gelebilir. Bu nedenle, Sohla El-Waylly'nin tekrar tekrar başvurabileceğiniz temel tarif olan kızarmış somon tarifini sunmaktan özellikle mutluluk duyuyoruz. Buradaki dahiyane numara – sonuçta Sohla'dır – posayı…

Geçen yıl Haberler'ın bir raporunda 20'den fazla çalışan tarafından çeşitli şekillerde işyerinde tacizle suçlanan Bostonlu şef Barbara Lynch, Cuma günü restoranlarının çoğunun 2023 sonunda kapanacağını duyurdu. Bunlar arasında, 2010 yılında açıldığından bu yana şehrin en prestijli destinasyonlarından biri olan gurme restoranı Menton ve Fort Point bölgesinde aynı binada bulunan iki restoran daha yer alıyor: şık…

Yılın bu zamanında iyimserlik çoktur; yeni başlangıç, kendi gelişme, netlik ve tamamlanma potansiyelimizin gerekli bir hatırlatıcısıdır. Geçen hafta okuyucuları Yeni Yıl kararlarını paylaşmaya teşvik ettim. Onların morallerinden, özellikle de Suzanne'in şu notundan çok etkilendim: “Hala 2024 için hayallerimi ve hedeflerimi formüle etme sürecindeyim ama arkadaşım Jessica'dan büyük ilham alıyorum. 2023 için kararları, yıl boyunca mümkün…

Kaliforniyalı beyazlara ve kırmızılara olan sevgisi Amerikalı şarap üreticilerinin itibarının yükselmesine yardımcı olan, uzun süredir şarap yazarı ve radyo sunucusu olan Anthony Dias Blue, 25 Aralık'ta Los Angeles'taki evinde öldü. 82 yaşındaydı. Kızı Amanda Blue ölümü doğruladı ancak bir sebep belirtmedi. Arkadaşları ve okuyucuları tarafından Andy olarak bilinen Bay Blue, 1970'lerin sonlarında San Francisco'ya taşındı…

The Veggie'den tanıyabileceğiniz kıdemli bir editör olan Tanya Sichynsky, ortak yemek pişirme kararları için samimi bir “buradan başlayın” kılavuzu yazdı. Özellikle şu cesaret verici öneri için okumaya değer: “Alışkanlıklarınızı tamamen değiştirmek yerine, bir konuda biraz daha iyi olmaya çalışın.” Kararlarınızdan biri daha az kırmızı et yemekse, ilham verici birçok önerimiz var. sizin için, Ali Slagle'ın…

Yıllardır verdiğim yeni yıl kararlarından öğrendiğim bir şey varsa o da bir şeyi yapmanın bir şeyden kaçınmaktan çok daha kolay olduğudur. İçgüdüsel olarak sınırlardan uzak durduğum için, kalbime yeni yürümeye başlayan bir çocuk gibi davranıyorum ve “hayır” yerine “evet”i vurguluyorum. Biftekten, Manhattan'dan veya Instagram'dan vazgeçme düşüncesi beni huysuz yapar. Ama şunu söyleyelim: Daha fazla sebze…

Bir gün içinde o ve diğer şefler, Common Ground Collective ve Chef Hui gibi kar amacı gütmeyen kuruluşların yardım çabalarının bir parçası olarak Hawaii Üniversitesi Maui Koleji'ndeki bir aşçılık okulu mutfağında ve dönüştürülmüş yemekhanede çalışıyorlardı.Hui Hawaii dilinde “grup” anlamına gelir). Çiftçiler ürünlerini sundular; Çiftçiler aradılar ve hazır etlerin hazır olduğunu söylediler. Simeon, 2013 ve 2017…

Hudson Caddesi'nde Port Sa'id'in açıldığını okuduğumda “DJ” ve “4000 feet kare” kelimelerini gördüm ve kendimi en kötüsüne hazırladım. Bir disk jokeyi bu büyüklükteki bir restoranda performans sergilediğinde, müzik, yemek ve sohbet, onları neredeyse her zaman bunaltacak üçlü bir savaşa girer. Restoran müziği genellikle iki şekilde gelir: ya yoluna çıkan her şeyi patlatan güçlü, bas ağırlıklı…

Başlıklar Whitney Müzesi'ndeki Frenchette Bakery Bir zamanlar Danny Meyer'in “İsimsiz” eserine ev sahipliği yapan Meatpacking Bölgesi'ndeki Whitney Müzesi girişinin hemen sağındaki havadar alan, Kasım ayından bu yana TriBeCa'daki Frenchette Restaurant ve Frenchette Bakery'nin sahibi Riad Nasr ve Lee Hanson'un yetki alanı oldu. . Çok katmanlı ekipmanlarla ve Rashid Johnson imzalı seramik dolgulu bir yapıyla çevrelenen…

Aynı derecede kemik ısıtan ama etsiz olan Kay Chun'un Kore sebze güveci olan soyada kızartılmış sebze jjim'i. Kalbi Jjim'den ilham alan Kay, kısa dana kaburgalarını, zencefil ve sarımsakla cömertçe tatlandırılmış doyurucu kızarmış patates, kabocha kabağı ve turplara derinlik katan dünyevi cremini mantarlarıyla değiştirdi. Bir gece akşam yemeğinde pilavla servis edin, eğer kalırsa konserve domates ve…