Kategori: 1074

Kış aylarında akşamları elektrik yerine mum ışığını tercih ediyorum. Her ne kadar mevsimin erken gün batımına ve dondurucu soğuklarına katlanmak zorunda olsam da, en azından iç mekanlarda rahat (ve cildimi güzelleştiren) kalabiliyorum. Kokulu mumlar birkaç saat sonra rahatsız edici hale gelebilir, bu yüzden kokulu mumları tercih ediyorum; yine de onları yakmak için bir fırsat duygusu…

Biz Haberler Cooking olarak, ister bir düğüne katılıyor olalım, ister “The Last of Us”ın bir bölümünü izliyor olalım, ister Fransız soğan çorbası için üç kilo soğan doğrayalım, iyi ağlamayı severiz. Sara Bonisteel'in beş yıldıza ve 5.000'den fazla incelemeye sahip tarifinde belirttiği gibi, tüm bu soğanları karamelize etmek için çok zaman harcayacaksınız, ancak beklemeye (ve gözyaşlarına)…

Bu hafta, Nerede Yenir köşe yazarı Pete Sites'in, profilini çıkardığı altı New York restoran versiyonundan birine veya size en yakın restorana sizi gönderecek olan köfte eriyiğine bir övgüsü var. Sonuçta Patty eriyikleri uzun süredir eski tarz lokantaların ekmeği ve tereyağı (ve karamelize soğan) olmuş, New York'ta giderek azalan kurumlar, ancak “Monty Python ve Kutsal Kase”…

Her zamanki Super Bowl stratejim, maç zamanında birkaç arkadaş toplamak, spor kalabalığından kurtulmak ve yılın başka hiçbir gününe giremeyeceğiniz rezervasyonlar olmadan doğrudan modaya uygun bir restorana gitmektir. Bir Super Bowl partisine katıldığım yıllarda kendimi koltuğumun kenarında buluyorum. Sporcu olmayan biri olarak dip bowl benim için en azından devre arası gösterisine kadar gidilecek yol. Gerçekten harika…

Günaydın Pazarda küçük bir parça etek biftek buldum ve eve götürmek bana 10 dolara mal oldu. Ağır bir şekilde tuzladım ve dökme demir tavada kızarttım, sonra ocaktan aldım ve birkaç yemek kaşığı soğuk tereyağıyla bitirdim, tavayı yanlardan köpük çıkacak şekilde yatırdım ve yağı tekrar tekrar üzerine kaşıklayabildim. çıtır sığır eti. Florence Fabricant'ın 90'lı yıllarda şef…

Başlıklar Kırmızı sorgum Asılı saçaklı fenerler, kırmızı vurgular, hasır işleri ve yeşilliklerle Çin'in 1930'ların romantik film seti görünümü Long Island City'ye ulaştı. Midtown Manhattan'daki Blue Willow ve Chinatown'daki Ye's Apothecary'nin de sahibi olan Vincent Lin ve iş ortağı Mandy Zhang'ın lüks yeni restoranı ve şef Bruce Li, Sichuan ve Hunan mutfağını sergiliyor. Menüde Sichuan wontonları,…

New York'un kendi şaraphaneleri var. Güneyde benzin istasyonları var. Mississippi'de motor yağı almak için durursanız kızartılmış tavuk da satın alabilirsiniz. Kuzey Carolina'da, piller ve 5 kiloluk bir torba Beyaz Zambak unu ile birlikte dumanı tüten bir kase pozol satın alabilirsiniz. Belki de av tüfeği kovanlarının yanı sıra, tezgahta satılan kebaplar veya yumuşak lastik dilimleri ve…

Günaydın Öyle bir dönemdi ki, yazışmalarımın çoğu bana ya da Haberler'a, ya coğrafi sebeplerden ötürü ellerinde olmayan ya da standartların ötesine geçmek istemedikleri için malzemeleri gerektiren tarifler yayınladığım için kızan okurlarla oluyordu. Yerel süpermarketin koridorları. Çevrimiçi alışveriş ve daha iyi süpermarketler tüm bunları değiştirdi. Küçük kasabanıza veya büyük bir şehrin köşesine istiridye sosu getirtebilir, ayrıca…

Bugünün haber bülteni, sevilen bir yemeğin lezzetlerini farklı bir şeye uygulayan, hem tanıdık hem de yeni bir yemek yaratan tariflerle ilgili. Ne söyleyebiliriz? Ocak ayının sonu, biraz heyecana deli oluyoruz ve mutfakta biraz eğlenmeyi seviyoruz. İlk olarak: Ekşi krema ve soğan cipslerinin lezzetli, keskin lezzetini kemiksiz, derisiz tavuk göğüslerine getiren Ali Slagle'ın Çıtır Ekşi Kremalı…

Peru'nun en popüler tatlılarından birinin köken hikayesi, neredeyse adı kadar romantik: Suspiro a la Limeña, yani “Lima'lı bir kadının iç çekişi.” Hikayeye göre, bir asırdan fazla bir süre önce şair José Gálvez Barrenechea'nın eşi onun için dulce de leche'ye benzer bir muhallebi hazırlamış ve üzerine beze eklemiş. Yemeği o kadar çok sevdi ki ona çağrıştırıcı…