Kategori: 1074

İran yemeklerine, sardi ve garmi'ye (sardi “soğuk” yiyecekler, garmi ise “baharatlı” anlamına gelir) aşina olan veya tatlı ve ekşiye aşina olan herkes için cevap büyük bir evet olacaktır. Ancak ben ve zamanında hatırlatmanın sakıncası olmayan herkes için, 20 Mart'ta Birleşik Krallık'ta (Amerika Birleşik Devletleri'nde 19 Mart) İran'ın Yeni Yıl kutlamalarından Nevruz'dan önce biraz vakit geçirmek…

Fransız Nouvelle mutfağını modern kaliteli yemekleri tanımlayan yeni Amerikan tarzına ilk kez dönüştüren Amerikalı şef David Bouley, Pazartesi günü Kent, Connecticut'taki evinde öldü. 70 yaşındaydı. Kalp krizinden öldüğü eşi Nicole Bartelme tarafından doğrulandı. Bay Bouley'nin basit ama zarif yemekleri, 1985 yılında TriBeCa'yı bir mutfak destinasyonu olarak haritaya koyan restoran Montrachet'te büyük bir sıçrama yaptı. Haberler'tan…

Yemek ve aşk el ele gider. Sevgililer Günü için, bir ilişkinin ilk buluşmasından şu ana kadarki tüm aşamalarındaki bu ateşli bağlantıyı keşfediyoruz. birlikte yaşama İle bırak deyin. Jess Felton ilk randevuda içki içmeyi, kahve içmeyi veya yürüyüşe çıkmayı reddediyor. Ya bir akşam yemeği randevusu ya da hiç randevu değil. TikTok'ta @ohuprettythings adıyla paylaşım yapan Brooklyn,…

Büyük ve özel bir hayran kitlesine sahip güçlü bir İtalyan doğumlu klasik olan Negroni, her mevsime ve çoğu duruma uygundur. New York City'deki Milady's'in baş barmeni Isabel Tulloch, “Acı, tatlı, içinde tuzlu bir şeyler varmış gibi geliyor” dedi. “Onu biraz sulu yapan güzel bir turuncu ifade var.” Ama klasikle oynamaya başla Negroni tarifi – cin,…

Yemek ve aşk el ele gider. Sevgililer Günü için, bu ateşli bağlantıyı bir ilişkinin tüm aşamalarında keşfediyoruz. ilk buluşma İle birlikte yaşama kırmak için. Leah Voskuil yakın zamanda Williamsburg, Brooklyn'deki Leo'da arkadaşlarıyla pizza ve makarna yemek için buluştuğunda, “sadece savaşın geçmişe dönüşleri olarak tanımlanabilecek şeyler” yaşadığını söyledi. On bir ay önce Bayan Voskuil, görüştüğü bir…

Bugün pek çok kişi, Ulusal Futbol Ligi mutfağının harika yiyeceklerinden biri olan kırmızı biberi (yukarıda) kanat ve nachos ile yapacak. Ali Slagle'ın tarifi birinci sınıftır: lezzet, baharat ve dumanla doludur ve yapımı oldukça kolaydır. Süpermarketten aldığınız ince doğranmış şeyler yerine kasaptan aldığınız iri kıymayla yapmayı tercih ederim ama bu sadece benim hayal gücüm. Tadının tadını…

Yoğun kokusuyla baştan çıkarıcı ve narin antep fıstığı, parlak yeşil cazibesini kremalı puflara, kruvasanlara, latte ve kokteyllere ekleyerek keyifli anlar yaşıyor. Peki zengin ve leziz tatlıların zamansız kraliçesi cheesecake'de nasıl bir lezzet olur diye merak ettim. Bunu öğrenmek için, fıstıklı cheesecake'i YouTube programım “Shortcut vs. Showstopper”ın son bölümünün teması haline getirdim; burada başlığa sadık kalarak…

Haberler Cooking, spor haberleriyle tanınmıyor – bunun için The Athletic'e göz atın – ancak atıştırmalıkların olduğunu biliyoruz. Çıtır çıtır atıştırmalıkları biliyoruz. Eriyen atıştırmalıkları biliyoruz. Tuzlu atıştırmalıklar, tatlı atıştırmalıklar, tuzlu atıştırmalıklar, ekşi atıştırmalıklar ve baharatlı atıştırmalıklar biliyoruz. Yarının büyük spor maçının ayrıntılarını açıklamakta zorlansak da, atıştırmalık bölümünü kesinlikle kapattık ve Ali Slagle'ın Fırında Bufalo Kanatlarını yapmalısınız.…

Çikolata uzun zamandır Sevgililer Günü ile eş anlamlıdır. Ama sevdiklerinize ve arkadaşlarınıza gizemli şekerlerle dolu kalp şeklindeki kutulardan birini almak yerine, kendi şeker kutunuzu yapsanız ne olur? Notting Hill semtindeki bir çikolata dükkanı olan Melt'te ders alan Londralı Kirsten Fear, “Tatlı yapmak sadece tatlı bir ikram değil” dedi ve şöyle devam etti: “Sanki her hassas…

En son çikolata kaplı çileği ısırdığın zamanı hatırlıyor musun? Kabuğun çatladığını ve erirken dilinizin üzerinde toplandığını duyarsanız, çikolatanın temperlenmiş olma ihtimali yüksektir. Temperleme, yani çikolatanın eritilmesi ve soğutulması, sulu bir meyveye dönüşen ince çikolata kabuğunun bu kadar gevrek, tatmin edici bir baharatlılıkla patlamasının nedenidir. Hiç kimsenin tadını çıkarmak için çikolatayı temperlemeyi öğrenmesine gerek yok, ancak…