Kategori: 1074

Yıllar boyunca, dört gün sonra, ev yapımı pizza isteğini hissettiğim anda tatmin etmek çok kolaydı. Ailemin en sevdiği yavaş kabaran hamur tarifi zor değil ama birbirini takip eden gecelerde ve buzdolabında birkaç gece kalındığında dikkat edilmesi gerekiyor. Bu lojistik çoğu zaman meşgul evimizin kaldırabileceğinden daha fazladır ve kenarları kabarık, mükemmel benekli turtalar beklemeye değer olsa…

Salvatore Carlino, mükemmel New York dilimi yapmak için ne gerektiğini biliyor: Brooklyn'in Sheepshead Körfezi'ndeki anne ve babasının pizzacısı Papa Leone'de büyüdü ve şimdi Brooklyn ve Manhattan'da şubeleri bulunan kendi pizzacısı Lucia'nın sahibi. Bir Haberler muhabiri onu arayıp bir Temsilciler Meclisi kongre üyesinin New York City'yi değil New Haven, Connecticut'ı Amerika Birleşik Devletleri'nin pizza başkenti ilan…

Güneş altın Çıplak tuğlalarla kaplı ve odun fırınıyla donatılmış bu yeni, tüm gün açık otel restoranı, bazı sıra dışı menü seçenekleri sunuyor. Şef Michael King, Sezar salatası için lahana hazırlıyor, lazanyayı makarna tabakaları, amaro aşılanmış domuz ragù'sı, fındık gremolata ve biraz piave ile coperta'ya (yani battaniyeye) dönüştürüyor. Odun ateşinde pişirilen fırında pizzaların ve 22 onsluk…

The Bear'ın yeni sezonu yakında geliyor ve geçen sezonun unutulmaz bir sahnesi, Ayo Edebiri'nin canlandırdığı şef Sydney Adamu'nun bir kaseye yumurta kırmasıyla başlıyor. Daha sonra mükemmel bir omlet hazırlarken meditasyonun mutluluğunu yaşar. Onun altın diski bir sıra kremalı peynirin üzerinde ve çevresinde kaydırmasını izlemek, akla 2004 yapımı “Spanglish” filmindeki sandviç sahnesini getiriyor; bu filmde Adam…

Günaydın Son zamanlarda hafta sonları hüsranla doluydu, eğlenceli bir şey olmadan önce onarılması gereken her türlü bozuk şey vardı: kapının dışındaki donmuş hortum önlüğü; teknenin hidroliğindeki 30 amperlik sigorta; Aşağıdaki römorkun kısa arka lambası. Genellikle dünyanın düzeni budur: Dikkatli olmazsanız bir saate, hatta dikkatsizseniz iki saate kadar sürebilen 20 dakikalık işler. Bu çok sinir bozucu!…

Clafoutis'ten daha kolay ve söylemesi daha eğlenceli bir tatlı var mı? Sadece hamur için gerekli malzemeleri birleştirin, meyveleri tereyağlı bir pişirme kabına koyun, hamuru dökün ve pişirin. Sonuç: yumurtalı, muhallebi benzeri, çivili ve tatlı ve ekşi meyvelerle dolu bir pasta. David Tanis'in sunduğu bu yeni ahududu bademli clafoutis, her zamanki çok amaçlı unu badem unu…

Ukrayna, binlerce yıllık bir geçmişe sahip, dünyanın tarihi bağcılık bölgelerinden biridir. Aynı zamanda şarap kültürünü de yeniden keşfediyor ve 2022 başlarındaki Rus işgalinin yıkıcı sonuçlarına ve devam eden savaşa rağmen, mükemmel Ukrayna şarapları artık Amerika Birleşik Devletleri'nde ortaya çıkıyor. Sürekli savaş tehdidi göz önüne alındığında, bırakın dünyanın diğer ucuna şarap göndermek şöyle dursun, herhangi birinin…

Fransa'da okul çocuklarının öğleden sonra atıştırmalıklarının yanı sıra öğünler arasında atıştırmalık bir şey yoktur. Tabii “atıştırmalık” kelimesini “apéro” ile değiştirmediğiniz sürece. Aperitif saatinde bir içki ve bir şeyler yemek için mola vermek Fransa'nın her yerinde kutsaldır ve kendi bahçenize de kolayca uygulanabilir. Latince “aperire” veya “açmak” kelimesinden türetilen apéritif kelimesi, hem çeşitli düşük alkollü şişeleri…

Benim hakkımda bir şey, öğrenci olarak büyük bir devlet okulunda 1. Lig futbol takımıyla birlikte okumamdır. Üçüncü yılımda Princeton Review'un en iyi parti kolejleri listesinde 1. sırada yer alan bir okul. Atina, Georgia merkezli bir okul. Bütün bunlar şu anlama geliyor: Çok fazla akşamdan kalma yaşadım. O zamanlar iyileşme sürem şu anki üç ila dört…

Merhaba! Yaşadığınız yerde leylaklar tamamen çıldırıyor mu? Sokağım mor renkte patlıyor ve burnunuzu bir çiçek salkımına sokup derin bir nefes almanızı şiddetle tavsiye ederim. Vanilyalı dondurma gibi kokuyor, değil mi? Yeni (çiçekli olmayan) bir gelişme daha: Son zamanlarda çoğunlukla vejetaryen yemekler pişiriyorum. Keşke bunun iyi bir amaç için olduğunu söyleyebilseydim, ama gerçekte bunun nedeni yakınımdaki…