Kategori: 1074

Günaydın! Bugün sizin için hazırladık: Brooklyn Botanik Bahçesi'nde çalışan bir komşuya sahip olmanın avantajlarından biri de arada sırada bana beklenmedik bir şeyden kesitler vermesidir. Birkaç yıl önce taze köri yapraklarından oluşan bir daldı, saksı değişimi ve dikkatli bakım sonrasında artık küçük bir ağaç boyutuna ulaştı. Yaprakları, topraksı, yeşil kokusunu istediğim her yere yaymayı seviyorum; pirinçte,…

kaydeden Eric Kim Eric Kim, Haber Magazine'de yemek köşe yazarı ve NYT Cooking'de yemek tarifi geliştiricisi ve video sunucusudur. Atlanta yerlisi olan kendisi aynı zamanda Korean American yemek kitabının da yazarıdır. Yayınlandı 23 Mart 2026 Güncellendi 23 Mart 2026 Yemek yazarı Molly Stevens, 2004 yılında All About Braising adlı yemek kitabını yayınladığından beri, bunun neden…

Geçtiğimiz sonbaharda Brooklyn merkezli giyim tasarımcısı Tyler McGillivary, Lisa Says Gah markasıyla restoranlardan ilham alan bir kapsül koleksiyonunu piyasaya sürdü. Bir restoran misafir çeki gibi görünecek şekilde basılmış bir gözleme tişörtü, bir patates kızartmalı kolsuz bluz ve eşofmanla – uyumlu uzun kollu bir gömlek – vardı. Yaka çizgisinin hemen altında endüstriyel mavi renkte “Misafir Çeki”…

kaydeden Ali Slagle Ali Slagle, düşük çaba gerektiren, yüksek kazançlı tarifler konusunda uzmanlaşmış bir tarif geliştiricisi ve NYT Cooking'e düzenli katkıda bulunanlardan biridir. Aynı zamanda “Akşam Yemeği Hayal Ediyorum (Yani Yapmanıza Gerek Yok)” adlı yemek kitabının da yazarıdır. Yayınlandı 20 Mart 2026 Güncellendi 20 Mart 2026 Somonun pek çok nedeni vardır: Tereyağlı eti, çabuk pişme…

René Redzepi yalnızca dünyadaki en ünlü şeflerden biri değil, aynı zamanda yaşayan en ünlü Danimarkalılardan biridir. Hatta Danimarka kültürüne yaptığı katkılardan dolayı 2016 yılında şövalye unvanına layık görüldü. Ancak Bay Redzepi hakkındaki son açıklamalar, kendisinin ve ekibinin dünya gastronomisinde bir güç merkezi haline getirdiği Kopenhag'ı inatla etkiliyor. Şef, Haberler'ın mutfağında çalışanlara kötü muamele ettiği yönündeki…

Merhaba tavuklar! Dün bahar ekinoksuydu ve baharın resmi ilk günüydü. Merkür nihayet gerilemeden çıktı. Ve biz bu ekstra güneş ışığı saatini seviyoruz! Her ne kadar sahte bahar sinüslerimizden nergislerimize kadar her şeyi kargaşaya sürüklese ve şu anda 2. kış gibi hissettiren bir dönemin ortasında olsak da, tahminim hala biraz parlaklaşma vaat ediyor. Kışın bu son…

Günaydın! Bugün sizin için hazırladık: Hafta sonu için daha uzun pişirme süresine sahip tarifleri saklama eğilimindeyim (ve burada yalnız olmadığımdan şüpheleniyorum). Bu seçim hiçbir yerde tavuk mutfağımdan daha belirgin değil. Hafta içi tavuk yemekleri genellikle öğütülmüş tavuk veya kemiksiz göğüs veya butlardan oluşur; bunlar, uzun marine etme süresi gerektirmeyen ve çabuk pişen kesimlerdir. Cumartesi ve…

Yemek haftasının en iyileri Biz okuyucular ve çalışanlar olarak nelere tıklayıp pişiriyoruz ve sürekli olarak neleri düşünebiliyoruz. “Ballı sarımsak” terimi bir yemek hakkında çok şey söylüyor. Tatlılık ve biraz allium ısırığı olacak. Dudakları şapırdatırken yapışkanlık. Ve bu tatlı-tuzlu tatları tamamlamak için tuz ve umami notaları da olabilir. Bunları göz önünde bulundurarak, Lidey Heuck'un bu hafta…

Aşırı spesifik New York City restoran isteklerinizi okumanın en iyi kısımlarından biri, isteğin arkasındaki motivasyonu bulmaktır. Bazen bu sorunun bir parçası oluyor (bu ay bir okuyucunun arkadaşı oraya yaptığı bir geziden sonra canı Fas yemeği çekiyor) ve bazen de benim bu sonuca varmam gerekiyor. Yalnızca yerel halka yönelik bir İtalyan restoranı mı arıyorsunuz? Romantik komedi…

Pek çok insan gibi Spencer Herbst de restoranlarda şarap seçmeyi stresli buluyor. Şarabı sevdiğini ama kendisinin nispeten bilgisiz olduğunu düşündüğünü söyledi. “Hazırlanmadığınız bir sınav gibi geliyor” dedi. Altı ay önce, New York'taki Price Waterhouse Cooper'da yapay zeka yetenekleri geliştiren Bay Herbst, kendisine doğal gelen şeyi yaptı. AI'ye danıştı Şarap listesinin fotoğraflarını çekti, görüntüleri ChatGPT'ye yükledi…