Çalışma bulguları, alkolün aşırı işlenmiş gıdaların aşırı tüketimine yol açabileceğini gösteriyor

Birkaç içkiden sonra kendinizi bir paket cipse uzanırken bulursanız, bunun nedeni kısmen hormonlar olabilir. Araştırmacılar bunların yemek isteğini etkileyebileceğini ve aşırı yemeye katkıda bulunabileceğini öne sürüyor.

Sidney Üniversitesi araştırmacıları Obesity Reviews'da alkolün insanların yeme alışkanlıklarını nasıl etkilediğini inceleyen çalışmaların tutarsız sonuçlar ürettiğini bildirdi.

Bilim insanları, alkolün tek başına her zaman kalori kattığını ancak insanların toplam kalori alımına ne kadar katkıda bulunduğunun beslenme alışkanlıklarına bağlı olduğunu gözlemledi.

SON YAŞAM TARZI TESTİMİZLE KENDİNİZİ TEST EDİN

Araştırmacılar, önceki araştırmalarda alkol tüketiminin “tuzlu (umami) tercihini artıran ve tatlı tercihini azaltan bir hormon” olan FGF21 düzeylerini artırabileceğini öne sürdü. “Minimal düzeyde işlenmiş gıda ortamlarında” insanlar hem doyurucu hem de protein açısından yüksek gıdalar ararlar ve yedikleri kalori miktarını sınırlarlar.

Bununla birlikte, aşırı işlenmiş tuzlu gıdalar ve/veya yüksek yağlı işlenmemiş etler açısından zengin diyetlerde tüketiciler, minimum düzeyde işlenmiş gıdalara benzeyen ancak protein sağlamada başarısız olan gıdalar tüketmektedir. Araştırmacılar bu gıdalara “protein tuzağı” adını veriyor. Aşırı işlenmiş gıdalarla beslenen insanlar, protein olmadan doymadıkları için çok daha fazla kalori tüketmeye eğilimlidirler.

Araştırmacılar, 9.000'den fazla Avustralyalıyla yapılan görüşmeleri içeren önceki deneysel çalışmaları analiz etti. Anket, alkol içtiğini bildiren kişilerin, içmeyenlere göre çok daha fazla tuzlu yiyecek ve daha az tatlı yiyecek yediklerini de bildirdiklerini buldu. İnsanların lezzetli yiyecek alımları, içki içtiklerini bildirdikleri günlerde arttı.

Aşırı işlenmiş bir diyetin düşük proteinli, yüksek yağlı özelliklerine sahip, lezzetli bir diyet içtiğini ve tükettiğini bildiren kişiler, alkolü hesaba katmadan önce günlük önerilenden %40 daha fazla kalori aldılar.

Araştırmacıların hipotezine göre, “Sonuçlar, alkolün obezite salgınına katkıda bulunmuş olabileceğini gösteriyor.” Çünkü alkol insanların iştahını artırıyor ve yüksek düzeyde işlenmiş gıdalar tüketen insanlar, doymayan gıdaları daha fazla tüketiyor.

YAŞAM TARZI BÜLTENİMİZE KAYIT OLMAK İÇİN BURAYA TIKLAYIN

Araştırmacılar, gözlemlerinin, alkolün kalori alımı üzerindeki etkisine ilişkin çalışmaların neden bu kadar çeşitli olduğunu açıklayabileceğini yazdı; çünkü bu, muhtemelen içerken yediğiniz yiyeceklerin türüne bağlıdır.

Ayrıca çalışmalarının FGF21 düzeylerini doğrudan ölçmediğini ancak gözlemlerini yapmak için bilimsel çalışmalar yoluyla toplanan önceki bilgileri uyguladıklarını belirttiler. FGF21'in gıda alımındaki rolüne dair doğrudan kanıt sağlayamadıklarını yazdılar.

Araştırmacılar, birçok insanın alkol alırken iştah açıcı yiyecekler istediğini, ancak tükettikleri türün kalori alımı üzerinde büyük bir etkiye sahip olabileceğini öne sürüyor. (iStock)

Araştırmacılar ayrıca araştırmalarının sınırlılıklarını da kabul ettiler; çünkü araştırma büyük ölçüde bir nüfus araştırmasından elde edilen ikincil kanıtlara dayanıyordu.

“Tuzlu atıştırmalık yiyecekler de dahil olmak üzere yüksek oranda işlenmiş gıdaların sınırlandırılmasına yönelik tavsiyeler, düzenli olarak içki içen yetişkinler arasında kilo alma riskinin azaltılması açısından önceden düşünülenden daha kritik olabilir” sonucuna vardılar.

Ohio merkezli kayıtlı diyetisyen Morgan Beemiller, RD, LDN, bu çalışmanın bulgularına şaşırmadığını söyledi.

DAHA FAZLA HAYAT HİKAYESİ İÇİN TIKLAYIN

Haberler Digital'e “Alkolün yiyecek isteğini etkileyen birçok biyolojik ve davranışsal sistemi etkilediği biliniyor” dedi.

Beemiller'e göre alkol, iştahı düzenleyen sinyalleri değiştiriyor ve beynin ödül devrelerini etkiliyor. Aynı zamanda tat algısını da değiştirdiğini söyledi.

Aşırı işlenmiş aşırı yeme tuzağından kaçınmak için Beemiller, insanlara içki içmeden önce önemli miktarda yemek yemelerini tavsiye etti.

“Protein, lif açısından zengin karbonhidratlar ve sağlıklı yağları dahil edin” tavsiyesinde bulundu. “Bu kombinasyon alkol emilimini yavaşlatmaya yardımcı oluyor ve daha sonra hazır yiyeceklere olan isteği azaltıyor.”

Bir çalışmada, alkol tüketirken yüksek oranda işlenmiş gıdalar tüketen kişilerin önerilen günlük kalori miktarından yüzde 40 daha fazla aldıkları ortaya çıktı. (iStock)

Beemiller, tavuk, pilav ve salata ya da somon, patates ve brokolinin içecek öncesi mantıklı öğünler olduğunu söyledi.

“İçmeye başlamadan önce gece geç saatlerde yiyeceğiniz yemeğe karar verin” dedi. “Sağlıklı yiyecekler zaten mevcutsa, akşamın ilerleyen saatlerinde hazır yiyecek sipariş etme veya hazırlama olasılığınız azalır.”

Beemiller, insanların fındık, peynir, meyve, humus ve sebze ile haşlanmış yumurta gibi minimum düzeyde işlenmiş atıştırmalıkları hazır bulundurmaları gerektiğini söyledi. Ayrıca sulu kalmanın da önemli olduğunu belirtti. Alkollü içeceklerin su ile değiştirilmesi toplam alkol tüketimini azaltabilir, sıvı alımını iyileştirebilir ve akşamdan kalma semptomlarını azaltabilir.

FOX HABER UYGULAMASINI İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN

Beemiller, kanıtların daha az alkolün genel olarak sağlık açısından daha iyi olduğunu gösterdiğini söylese de, birinin içki içmeyi seçmesi durumunda olumsuz etkiyi azaltmanın birkaç yolu olduğunu da ekledi.

Alımınızı orta düzeyde tutun. Sağlık riskleri daha fazla insan içtikçe artar. Şurup yerine taze meyve suları kullanan sek şaraplar, hafif biralar ve kokteyller gibi düşük şekerli seçenekleri tercih edin. Margarita, daiquiris, tatlı tatlı şarapları ve sert limonatalar gibi yüksek şekerli içeceklerden kaçının. Ayrıca yüksek kalorili karıştırıcılara da dikkat edin. Bunun yerine maden suyu tercih edin.

Beemiller, “Alkolü stres yönetimi için değil, keyif için seçin” dedi.