Öğle yemeği yeni bitti. Ama bisküvi kutusu hemen yanı başınızdadır ve karşı konulmaz bir istek, doyduğunuzda bile sizi onu açmaya iter. Ancak bilim 'açgözlüyü' temize çıkarıyor. Yeni bir araştırmaya göre aslında, yeterince yemek yedikten sonra bile baştan çıkarıcı yiyecek uyaranlarına yanıt vermeye devam eden insan beyninin hatasıdır. Araştırma, Doğu Anglia Üniversitesi'nden (İngiltere) bir ekip tarafından imzalandı ve sonunda tüm bunların nedenlerini açıklayabildi. Uzmanlar, her köşede sonsuz reklam ve atıştırmalıkların olduğu bir dünyada, bulguların neden bu kadar çok kişinin sağlıklı bir kiloyu korumak için mücadele ettiğine ışık tuttuğunu söylüyor.
Araştırmanın baş araştırmacısı, Üniversitenin Psikoloji Fakültesi'nden Thomas Sambrook, “Obezitenin ciddi bir küresel sağlık krizi haline geldiğini gözlemliyor. Ancak” vakalardaki “artış, yalnızca bir irade meselesi değil: bu, Besin açısından zengin ortamlarımız ve 'lezzetli' uyaranlara öğrenilmiş tepkiler, vücudun doğal iştah kontrollerini zorluyor“.
“Zaten tok hissettiğimizde beynimizin yiyecek uyaranlarına nasıl tepki verdiğini daha iyi anlamak istedik” diye devam ediyor. “İnsanların yemek yedikten sonra beyin dalgalarını inceledik ve mideleri dolu olsa bile beyinlerinin bunu umursamadığını gördük. Aslında hiçbir tokluk, beynin lezzetli görünen yemeğe verdiği tepkiyi engelleyemedi. Bu, şunu gösteriyor: Yiyecek uyaranları açlığın yokluğunda aşırı yemeyi tetikleyebilir“.
çalışma
Plymouth Üniversitesi işbirliğiyle gerçekleştirilen ve 'Appetite' dergisinde yayınlanan çalışmada 76 gönüllü, şeker, çikolata, cips ve patlamış mısır gibi yiyeceklerle ödül temelli bir öğrenme oyunu oynarken elektroensefalogram aracılığıyla izlendi. Görevin yarısında katılımcılara, başka bir lokma isteyene kadar yiyeceklerden birinden bir öğün teklif edildi. Araştırmacılara göre, bu noktada katılımcılar gerçekten toktu: Yiyecek isteklerinin büyük ölçüde azaldığını bildirdiler ve davranışları artık yemeğe değer vermediklerini gösterdi. Ama beyinleri farklı bir hikaye anlatıyordu. Ödülle ilgili alanlardaki elektriksel aktivite, katılımcılar tamamen doyduktan sonra bile artık istenmeyen yiyeceklerin görüntülerine aynı yoğunlukta yanıt vermeye devam etti.. Sambrook şöyle diyor: “Gördüğümüz şey, ne kadar tok olursanız olun, beyninizin bir yiyeceğin ödüllendirici yönünü küçümsemeyi reddetmesidir.”
“İnsanlar yiyecek istemediklerini bilseler bile, davranışları ona değer vermeyi bıraktıklarını gösterse bile, yiyecek ortaya çıktığı anda beyinleri 'ödül' sinyalleri göndermeye devam ediyor – diye devam ediyor uzman – Bu aşırı yemenin reçetesidir.” Bulgular, yiyecek uyaranlarına verilen yanıtların “alışkanlıklar olarak işlev görebileceğini” öne sürüyor: Sambrook, yıllar boyunca belirli yiyecekleri zevkle ilişkilendirerek oluşan otomatik, öğrenilmiş tepkiler. “Bu alışılmış beyin tepkileri bilinçli kararlarımızdan bağımsız olarak işliyor olabilir. Yani siz aç olduğunuz için yemek yediğinizi düşünürken, beyniniz sadece iyi oluşturulmuş bir senaryoyu takip ediyor olabilir.”
Araştırma, insanların hedefe yönelik kararlar verme yeteneği ile beyinlerinin gıdanın değerini düşürmeye karşı direnci arasında hiçbir bağlantı bulamadı. Bu şu anlama geliyor Mükemmel öz kontrole sahip insanlar bile otomatik sinirsel tepkilerden etkilenebilir. “Gece yarısı atıştırmalıklarıyla boğuşuyorsanız veya doyduğunuzda bile hayır diyemiyorsanız, sorun disiplininizde değil, beyninizin doğuştan gelen bağlantılarında olabilir“, diye bitiriyor Sambrook. “Bir çöreğe direnmenin imkansız görünmesi şaşırtıcı değil.”
Bir yanıt yazın