İlk Şükran Günüm kültürler arası bir büfeydi: Doldurulmuş kutular ve konserve kızılcıklar, pav bhaji ve limonlu pilavın yanında masada duruyordu. Hintli göçmen ailem Amerika kutlamalarını kaçırmamızı istemedi ama aynı zamanda baharatsız bu kadar çok bej rengi yemek yemeye de dayanamadılar.
Ancak 16 yaşıma geldiğimde, Food Network'ün okul sonrası günlük dozu sayesinde yemek pişirmeye aşık oldum ve ailem ve en yakın arkadaşımın ailesi için “geleneksel” bir ziyafet pişirmeye hevesli bir şekilde gönüllü oldum. Sokağın aşağısında oturuyorlardı ve bizimle kan bağı olmasa da birbirimizin annesine 'teyze' derdik, özel günleri hep birlikte kutlardık.
Kredi…Haberler Yemek Pişirme
Erkek arkadaşım ve ben menüyü devralırken, marshmallowlu tatlı patateslerden üçlü sütlü patates püresine kadar genç beyinlerimizin hayal edebileceği her yozlaşmış yemeği ekledik. Annelerimizin önlüklerinde 12 saat geçirdikten sonra başyapıtlarımızı ailelerinin mutfak tezgahında sergiledik, kardeşlerimizin ve ebeveynlerimizin ooh, aah'larını keyifle dinledik.
20'li yaşlarımın sonlarında vegan olduğumda bu gösterişli ziyafetlerin geçmişte kalacağını düşünmüştüm. Ama geriye dönüp en sevdiğim yemeklere (karamelize arpacık soğanlı yeşil fasulye, sıcak kavrulmuş sebze salatası, balkabağı gratine) baktığımda, sofradaki en lezzetli şeylerin her zaman sebzeler olduğunu fark ettim.
Sebzelere özenle davranılırsa destekleyici bir rol oynamaları gerekmez. Sen kutlamasın. Son on yılda, sebzeleri süt ürünleri veya et olmadan harika hale getirmenin birkaç püf noktasını daha öğrendim.
Aşağıdaki tarifler Şükran Günü'nün bereketini sebzelerin geniş dünyasına taşıyor ve büyük gün için hazırlamak istediğiniz her türlü ürüne uygulanabilecek püf noktaları sunuyor. İçinizi ısıtan bereket ve ışıltılı tazeliğin bu karışımına eklemeniz gereken tek şey, en çok sevdiğiniz insanlardır.
Soğanla zenginleştirilmiş yulaf sütü, ekmeğe kremsi bir yumuşaklık katıyor ve karamelize pırasanın lezzetini tamamlıyor.Kredi…Haberler'tan Ryan Love. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Nesne Stilisti: Megan Hedgpeth.
Kenarları altın sarısı, ortası muhallebi yumuşaklığında olan bu lezzetli ekmek pudingi, doldurmaya karşı konulmaz bir alternatif oluşturmak için otlar ile akçaağaç karamelize pırasaları birleştirir. Ayrıca, sorunsuz bir gösteri için önceden monte edilebilir.
Paket servis tekniği: Sebzeleri eriyip tatlı hale gelinceye kadar pişirmek her zaman başarılı bir yöntemdir.
Bu limonlu ve hafif baharatlı fıstıklı pesto, krakerler ve çiğ sebzeler için sos olarak da uygundur.Kredi…Haberler'tan Ryan Love. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Nesne Stilisti: Megan Hedgpeth.
Baharatlı, Ortadoğu esintili nane pesto yatağında tatlı ve tuzlu kavrulmuş balkabağı ve çıtır nohut, doku ve renkle dolu, tatile hazır bir tabak yaratıyor. Zarif ama yapımı şaşırtıcı derecede kolay.
Paket servis tekniği: Çıtır çıtır malzemeler her yemeğin daha dolgun olmasını sağlar. Nohutları kavurmak ve fındıkları kızartmak, yemeğe daha fazla çıtırlık katmanın kolay yollarıdır.
Rezene dilimlerini portakal suyunda kızartıp kaynattığınızda, sert lifleri yumuşak ve yumuşak hale gelir.Kredi…Haberler'tan Ryan Love. Yemek Stilisti: Barrett Washburne. Nesne Stilisti: Megan Hedgpeth.
Bu ocak üstü güveç, lifli rezeneyi eriyen yumuşak bir esnekliğe dönüştürür. Keskin portakal, kremalı fasulye, tuzlu zeytin ve dünyevi ceviz ile birleştiğinde sonuç şaşırtıcı derecede doyurucu bir yemektir. Yalnızca yedi malzemeyle, değerli fırın alanını kaplamadan restoran kalitesinde karmaşıklık sunar.
Paket servis tekniği: Narenciye kabuğu rendesi, taze otlar ve zeytin gibi küçük vurgular, sebzelerin fazla çaba harcamadan parlamasını sağlayabilir.
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Bir yanıt yazın