Bu şekilde acı tattan kaçınırsınız

Acı tattan kaçının

Kuşkonmaz pişirmek: Bunlar en büyük altı hata

Kuşkonmaz gerçek bir ziyafettir. Ancak arada sırada onu yemenin keyfi bozulur: Bu kuşkonmaz hatalarından kaçınmak daha iyidir.

Kuşkonmaz çok sağlıklıdır. Çok sayıda C ve E vitamini içerir. Ayrıca sodyum ve klorürle birlikte vücudun su dengesini düzenleyen ve kalbin çalışması için önemli olan çok miktarda potasyum içerir. Pişirdikten sonra tadının güzel olmasını sağlamak için dikkate alınması gereken birkaç nokta vardır.

Ne yazık ki bazen kuşkonmazın tadı acı olabiliyor. Bunun çeşitli sebepleri olabilir: Çoğu zaman saplar anaca çok yakın kesilmiştir veya ani bir soğukluk ve ardından sıcaklık yaşanmıştır. Çünkü kuşkonmaz yetiştirmek sıcaklık dalgalanmalarına karşı hassas tepki verir.

Pişirme suyuna şeker ekleyerek kuşkonmazın içindeki az miktardaki acı maddeleri uzaklaştırabilirsiniz. Bir tutam genellikle yeterlidir. Ancak bu, çok acı kuşkonmazın tadını tamamen etkisiz hale getiremez. Bir ipucu daha: Kuşkonmaz genellikle uç kısımlarından acılaşır. Yani, hazırlarken veya servis yapmadan önce bunları cömertçe keserseniz, yine de en azından bazı kuşkonmazların ve yumuşak uçların tadını çıkarabilirsiniz.

Bu acı maddeler tehlikeli değildir. Bununla birlikte, aynı perakendeciden defalarca acı kuşkonmaz satın alırsanız, sebze hakkında şikayette bulunabilirsiniz; çünkü uygun şekilde yetiştirilen kuşkonmazın tadı çok acı olmamalıdır.

Beyaz kuşkonmaz hazırlarken öncelikle kabuğunu soymanız gerekir. Bunu yapmak için kuşkonmazı parmak uçlarınızla üst kısımdan tutun, başlığın altına sebze soyucu veya kuşkonmaz soyucu yerleştirip şerit şerit aşağı doğru çekin. Kabuğun hemen altındaki katmanlar genellikle çok odunsu olduğundan, bunları özellikle kuşkonmazın ucunda cömertçe soyun. Beyaz kuşkonmaz çok odunsuysa keskin bir bıçakla sapın ucunu cömertçe kesin.

Beyaz kuşkonmazın kabuklarını soyduktan sonra kuşkonmazın kabuklarını ve uçlarını atmayın. Çorba ve sos hazırlamak için hala kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, kabukları ve uçlarını yaklaşık 15 dakika kaynatın ve ardından kuşkonmaz suyunu örneğin kremalı sos veya kuşkonmaz kremalı çorba için temel olarak kullanın.

Kuşkonmaz saplarını suya koyup kaynatırsanız, kuşkonmaz genellikle yumuşak bir hal alır. Kuşkonmaz pişirirken sık yapılan bir hata, çok fazla su kullanmaktır. Bunun yerine mızrakları boş bir tencereye koyun ve kuşkonmazın üzerini kaplayacak kadar su ile doldurun.