Doğu Almanya'da bugün hâlâ iyi şöhretini koruyan pek çok yiyecek var ama yine de herkes bunları sevmiyor. Yakın zamanda TV şefi Sebastian Lege, ZDF'nin “Besseresser” programında Doğu klasiklerine yakından baktı ve heyecan yarattı. Halloren alanlarına yönelik eleştirisi özellikle muhalefetle karşılandı. Programda bunların “maalesef hâlâ kremasız ve yeterince çikolata kaplamasız yapıldığından” şikayetçiydi. “Dostum, biraz daha cömert ol. Doğu Almanya dönemi bitti.”
Halle'deki Halloren üreticileri, tarifin kasıtlı olarak değişmeden kaldığını vurguluyor; bugün yalnızca hammaddeler daha yüksek kalitede. “İşte bu yüzden Halloren O'muzun tadı bugün biraz farklı, hatta daha lezzetli!” geleneksel evin web sitesi diyor. Programda yapılan bir sokak araştırması da çoğu kişi için Doğu Almanya ürünlerinin her şeyden önce bir şey olduğunun altını çizdi: Çocukluğun bir parçası. Görüşülen kişilere göre tam da bu yüzden o zamanki tadın aynısını tatmaları gerekiyor.
Doğu Almanya döneminden kalma diğer bazı popüler yiyecekler bugün hâlâ mevcut; bazıları yeni ambalajlı, bazıları ise neredeyse hiç değişmemiş tada sahip. Bunlar bizim favorilerimiz.
1. Almanya'nın en eski çikolata fabrikasından Halloren topları
O zamanlar ve şimdi başkaları tarafından sevilen ZDF sunucuları tarafından sert bir şekilde eleştirilen Halloren topları. Almanya'nın en eski çikolata fabrikası, web sitesinde, 1950'lerdeki orijinal tarife hâlâ “yemin ettiğini” gururla belirtiyor. Özel tatlı ilk kez 1952'de üretildi ve bugün hala montaj hattından çıkıyor.
Kan portakallı yoğurt ve çilekli nane? Çikolata toplarının daha sıra dışı versiyonları da mevcuttur.imago
Küçük toplara artık resmi olarak “pralin” adı verilmiyor, çünkü çikolata içeriği yalnızca yüzde 17'dir – Halle ve Halloren'li insanlar web sitelerinde “ama konu çikolata olduğunda bürokrasi kimin umurunda? Her şey lezzetle ilgili!” diye yazıyor. Ve bugün hala tanışıyorlar: Klasik “Krem-Kakao”nun yanı sıra artık “Çilek & Vanilya” veya “Kurabiye & Krema” gibi çeşitleri de var.
2. Nudossi – Nutella daha mı iyi?
Daha az tatlı olmayan bir klasikle devam edelim. 1960'larda Nudossi, Batı Almanya'daki Nutella'ya yanıt olarak geliştirildi. Üretim nihayet 1970 yılında Dresden yakınlarındaki Radebeul'da başladı. Doğu Alman fındık nuga kreması yüzde 36 gibi etkileyici bir oranda fındık içeriyor; bu da Batı Alman rakibinden çok daha fazla.
Nisan 2025'ten bu yana Hasselnus kremalı Nudossi'nin vegan versiyonu da mevcuttur.imago
Yeniden birleşmenin ardından Nudossi başlangıçta raflardan kayboldu, ancak 1998'de bir Sakson şirketi tarafından yeniden canlandırıldı ve bugün hala Radebeul'da üretiliyor. Kremin artık ismi konusunda herhangi bir tartışma olmaksızın vegan versiyonu da mevcut.
3. Kırmızı Başlıklı Kız ile söyleyin!
Doğu Almanya'da Kırmızı Başlıklı Kız kabul edildi the Özel günler için içki: İster yılbaşı gecesi, ister doğum günü, ister düğün olsun; kadeh kaldırma, Doğu'nun köpüklü şarabı olmadan nadiren kutlanırdı. O dönemde yılda yaklaşık 15 milyon şişe üretiliyordu. Köpüklü şaraba ilk başta “Tekel” adı verildi, ancak 1894'te yeni bir yasanın yürürlüğe girmesiyle Kırmızı Başlıklı Kız olarak yeniden adlandırıldı.
İçecek rafının ayrılmaz bir parçası: Rotkäppchen köpüklü şarabı, günümüzde hala kızartılan popüler bir içecek olarak kabul edilmektedir.Manfred Segerer/imago
Ancak Berlin Duvarı'nın yıkılmasının ardından birçok Doğu Alman başlangıçta batılı markaları tercih etti, bu nedenle köpüklü şarap mahzenindeki satışlar başlangıçta çöktü. Marka, çeşitli girişimci yönelimler sayesinde yıllar içinde yeniden gelişerek Almanya'nın en büyük alkollü içecek üreticilerinden biri haline geldi ve artık meyve secco'dan alkolsüz çeşitlere kadar geniş bir yelpazede yaygın olarak bulunabiliyor.
4. Vita Cola – limon sıkıldığında pek tatlı olmuyor
İçecek dünyasında kalıyoruz: Vita Cola, batıdaki Coca-Cola'nın eşdeğeri. 1958 yılında ticari marka olarak tescil edilen kafeinli meşrubat, Doğu Almanya'da oldukça popülerdi. İçerdiği narenciye yağından gelen hafif limonlu tat, onu Amerikan rakiplerinden açıkça farklılaştırıyordu – bazıları için “gerçek bir kola değil” – bazıları için de tam da bu yüzden kült.
Yeniden birleşmenin ardından Cola başlangıçta süpermarket raflarından kayboldu ve yerini uluslararası markalar aldı. Ancak birçok Doğu Alman, meyveli tadı özledi; bu nedenle Vita Cola 1994'te geri döndü. Bugün içecek Thüringen'de yine pazar lideri.
5. Bautz'ner hardalı: Hardal doğuda büyüyor
Kusursuz tadı ve kremsi kıvamı, onu hızla popüler bir ürün haline getirdi ve yeniden birleşmeden sonra bile bu şekilde kaldı. Bugün Bautz'ner, yaklaşık yüzde 70'lik pazar payı ile Doğu'da lider konumdadır ve aynı zamanda yaklaşık yüzde 23'lük pazar payı ile ülke çapında da başarılı bir şekilde kendini kanıtlamaktadır.
Bir yanıt yazın