Bu az bilinen diyet kolesterolünüzü azaltabilir

Kanada Toronto Üniversitesi'nde beslenme bilimleri profesörü olan Dr. David Jenkins, sağlıklı beslenmeyi akıllı finansal yatırım.

Bir portföy veya yatırım portföyü oluştururken “siz risklerinizi ve faydalarınızı dağıtmakKârlılığı en üst düzeye çıkarmayı hedefliyoruz” diyor.

Jenkins tarafından 2000'li yılların başında kolesterol düşürücü özelliklere sahip çeşitli gıdaların tüketilmesinin kardiyovasküler sağlığa büyük faydalar sağlayabileceğini keşfettikten sonra geliştirilen Portföy diyetinin arkasındaki felsefe budur. Bu tür yiyecekler şunları içerir: baklagiller, kuruyemişler, sızma zeytinyağı, meyve ve sebzeler.

Sağlık açısından kazanç etkileyici olabilir: Bazı çalışmalar, bu diyeti takip etmenin LDL düzeylerini veya “kötü” kolesterolü yaklaşık %30 oranında azaltabileceğini ve koroner kalp hastalığı ve felç riskini azaltabileceğini gösteriyor.

Kalp-sağlıklı Akdeniz diyeti gibi Portföy diyeti de şunları vurguluyor: lif, sağlıklı yağlar ve bitki bazlı proteinler. Sert kabuklu yemişler ve tohumlar, baklagiller (özellikle tofu, tempeh ve soya sütü gibi soya ürünleri) ve tekli doymamış yağlar açısından zengin kaynaklar (sızma zeytinyağı, kanola yağı ve avokado gibi) bu diyetin temel unsurlarıdır.

Portföy diyeti aynı zamanda zengin gıdalara da öncelik verir. viskon adı verilen bir tür elyafYulaf, arpa, bamya, patlıcan ve chia tohumları gibi bazı bitkisel besinlerin yanı sıra lif takviyelerinde de bulunur. pisilyum.

Viskon elyafı bir şeye dönüştürülür bağırsaklarda bulunan jelatinimsi maddeNew York Üniversitesi'nde beslenme profesörü Dr. Andrea Glenn'e göre, kolesterole bağlanarak emilimini azaltıyor.

Ayrıca doğal olarak oluşan bir grup bitki bileşiği adı verilir. fitosteroller (veya bitki sterolleri) Portföy diyetinin önemli bir bileşenidir. Bu bileşikler kolesterolünkine benzer bir yapıya sahip olduklarından emilim için kolesterolle rekabet ederler. vücudun daha az kolesterol emmesine yardımcı olurPennsylvania Eyalet Üniversitesi'nden emekli beslenme profesörü Penny Kris-Etherton tarafından bildirildiği üzere.

Fitosteroller, fındık, meyve, sebze, bitkisel yağlar ve buğday tohumu ve pirinç kepeği gibi tam tahıllar dahil olmak üzere tüm bitki bazlı gıdalarda bulunur.

Portföy Diyeti doymuş yağlar açısından zengin hayvansal ürünlerin tüketimine karşı tavsiyelerde bulunur tereyağı, kırmızı ve işlenmiş etler gibi. Doymuş yağların aşırı tüketimi kandaki LDL kolesterol düzeylerini yükseltebilir, bu da hipertansiyon, kalp krizi ve felç riskini artırır. Tekli doymamış yağlar ise LDL kolesterolün azaltılmasına yardımcı olur.

2003 yılında Dr. Jenkins ve ekibi, bu diyet rejiminin kolesterolü düşürdüğünü ortaya koyan azaltılmış bir deneyin (Portföy diyeti üzerinde gerçekleştirilen ilk denemelerden biri) sonuçlarını yayınladı. neredeyse belirli ilaçlar kadar Statinlere dayanmaktadır.

Araştırma ekibi, yüksek kolesterolü olan 46 yetişkini üç gruba ayırdı: bir grup doymuş yağ oranı çok düşük bir diyete başlayan, diğeri aynı diyeti uygulayan ve aynı zamanda bir tür statin alan ve üçüncüsü Portföy diyetini uygulayan.

Bir ay sonra, Portföy diyeti grubunun kanındaki LDL düzeyleri %29 oranında azaldı, bu da neredeyse statin grubuyla (%31) aynı seviyedeydi. Düşük doymuş yağ diyetini uygulayan grup, LDL düzeylerini yalnızca %8 oranında düşürdü.

Dr. Jenkins, sonuçların cesaret verici olduğunu ancak çalışmanın, diyetin potansiyel uzun vadeli faydalarını gösterecek kadar büyük olmadığını söyledi. Ve deneme yalnızca yüksek kolesterolü olan kişileri kapsadığından, aynı rejimin daha geniş nüfus gruplarına fayda sağlayıp sağlamayacağını gösteremedi.

Takip eden yıllarda Portföy diyeti üzerine yeni araştırmalar yapıldı. bulguları doğruladı Dr. Jenkins'e sistemin kolesterolü düşürme yeteneği hakkında bilgi verildi, ancak bu çalışmaların çoğu katılımcıları yalnızca kısa süreler için test etti.

Yıllar sonra, 2023'te Dr. Glenn ve meslektaşları, her durumda kardiyovasküler hastalığı olmayan yaklaşık 210.000 hemşirenin yanı sıra farklı sağlık profesyonelleri üzerinde yürütülen daha büyük ve daha uzun bir çalışma yayınladılar.

30 yıla varan bir süre boyunca geniş bir grubun yeme alışkanlıklarını analiz ettikten sonra Dr. Glenn ve ekibi, Portföy diyetini sıkı bir şekilde uygulayanların, kardiyovasküler hastalıklara (koroner kalp hastalığı ve felç dahil) yakalanma riskinin en yüksek olduğunu buldu. %14 daha düşük buna daha az titizlikle uyanlara.

Çalışma sadece arasında bir ilişki bulduğundan Portföy diyeti ve daha düşük kardiyovasküler riskbuna doğrudan uymanın onu azalttığını gösteremedi. Aynı zamanda çalışma, her katılımcının kendi diyetleri hakkında sağladığı ve her zaman doğru olmayan bilgilere dayanıyordu. Ancak çalışmanın boyutu ve süresi için sağlam bir argüman Analiz edilen rejimin faydaları.

Portföy diyeti var günlük alım önerileri Ana besin maddeleri açısından uyması gerekenler: 50 gram bitkisel protein, 45 gram fındık ve tohum, 45 gram tekli doymamış yağlar açısından zengin yemeklik yağlar (veya avokado gibi diğer gıdalar), 20 gram viskoz lif ve iki gram bitkisel sterol. Ancak titiz kayıtlar tutmaya gerek yok ne de diyetin kolesterol düşürücü faydalarını elde etmek için yiyecekleri tartmayın.

Eşit Besinlerin yalnızca bir kısmının dahil edilmesine yardımcı olur anahtar, diyor Dr. Glenn. Örneğin, yarım avokado günlük yağ hedefini karşılar. VE yarım bardak pişmiş brokoli Orta boy bir tatlı patates ve yarım bardak kahverengi pirinç, önerilen lifin %40'ını sağlar.

Bunu açıklığa kavuşturduktan sonra, diyette önerilen fitosterol alımını sağlayın zor olabilirdiyor Washington Üniversitesi epidemiyoloji profesörü Hyunju Kim. Tipik bir Batı diyeti önerilen miktarın yalnızca %15'ini içerir.

Dr. Glenn, birçok kişinin fitosterol takviyelerinin bu hedefe ulaşmalarına yardımcı olabileceğini bulduğunu söylüyor. Ancak şunu hatırlamakta fayda var fazla araştırma yok Fitosterol takviyelerinin kolesterol düşürücü etkilerini tam gıdalarınkilerle karşılaştıran ve uzman topluluğun çoğunluğunun önerdiği besinlerden besin almak Diyet takviyeleri yerine. Dr. Jenkins, fitosterol takviyelerinin bitki bazlı gıdaların yerine kullanılmaması gerektiği konusunda uyarıyor.

göreceli diyet esnekliği Dr Kris-Etherton, portföyün onu sürdürülebilir kılan şeyin bir parçası olduğunu söyledi. Bu, keto veya ketojenik ve paleo veya paleolitik gibi daha kısıtlayıcı diğer diyetlerle çelişir.

Ne kadar çok tüketirsen kalp sağlıklı besinler Dr. Jenkins, “portföyünüzde” doymuş yağ oranı yüksek olanlar gibi kolesterolü yükselten gıdalara ne kadar az yer kaplayacağını açıklıyor.

©New York Times. Caroline Hopkins Legaspi, beslenme ve uyku konusunda uzmanlaşmış bir Times gazetecisidir.

Tercüme: Román García Azcárate

➪Sağlık ve esenlik hakkında bölüm notlarında ele almamızı istediğiniz sorularınız mı var? Sorunuzu bize yazın [email protected]