Dürüst olalım: Delhi'de Biryani sadece yemek değil, aynı zamanda bir duygudur. İster baharatlı Hyderabadi punçunun, ister hafif, aromatik Kolkata tarzı patates aşkının hayranı olun, şehrin sokakları altınla kaplıdır (ve altınla, mükemmel uzun taneli Basmati'yi kastediyoruz).
Kanıta ihtiyacınız varsa en son Swiggy raporuna bakmanız yeterli. Biryani, yalnızca 2025 yılında 93 milyon sipariş alarak üst üste 10. kez Hint tabaklarının tartışmasız kralı unvanını kazandı. Bu, her dakika yaklaşık 194 biryani sipariş edildiği anlamına geliyor!
Yani aynı eski mahalle teslimatından sıkıldıysanız ve gerçek deneyimi yaşamak istiyorsanız, efsanevi bir kümes hayvanı yolculuğuna çıkmanın zamanı geldi. İşte şehirdeki en iyi tavuk biryanisi için uğramanız gereken beş yer.
Al Jawahar Restoranı (Jama Mescidi)
Herkes daha ünlü komşusuna akın ederken, gerçek “OG'ler” sihrin gerçekleştiği yerin Al Jawahar olduğunu biliyor. Onların Tavuk Biryanisi, Mughlai geleneğinde bir ustalık sınıfıdır – aşırı yağlanmamış aromatik pirinçte yuvalanmış etli, baharatla marine edilmiş tavuk parçalarını düşünün. Asildir, zengindir ve imzası olan Khamiri Roti ile mükemmel bir şekilde eşleşir.
Fiyat: ₹275 – ₹300 yaklaşık.
Andhra Bhavan (Firozeshah Yolu)
Efsanevi Pazar öğle yemeği kuyruklarına cesaret edebilirseniz, bir ikramla karşı karşıyasınız. Hyderabadi Tavuğu Dum Biryani efsanelerin eseridir. Baharatlı, keskin ve damak tadınızı uyandıracak mirchi ka salan ile servis ediliyor. Gösterişten uzak, yüksek enerjili ve beklemenin her dakikasına değer. Biryani'nizi ciddi bir baharatlı tekme ve sıfır iddiayla seviyorsanız buraya gidin.
Fiyat: ₹230 (Yarım) / ₹350 (Tam) yakl.
Anand Restoranı (Connaught Place)
Scindia House'un ara sokaklarında yer alan bu yer, onlarca yıldır aç ofis müdavimlerini besleyen tam bir gizli mücevher. Temel iç mekanların sizi kandırmasına izin vermeyin – Chicken Biryani'leri inanılmaz derecede lezzetli ve şaşırtıcı derecede hafiftir. Bu, her seferinde ortaya çıkan mükemmel “rahatlatıcı yiyecek” biryanisidir.
Fiyat: ₹250 – ₹300 yaklaşık.
Kalküta Biryani Evi (CR Parkı)
Yumuşak, ağızda eriyen patates olmadan Biryani'nin eksik olduğuna inananlar için burası sizin sığınağınızdır. Delhi'nin mini-Kalkata'sının kalbinde yer alan bu mekan, baharat açısından ağır olmayan ancak lezzet bakımından yoğun olan otantik, hafif ve hoş kokulu biryani sunmaktadır. Hatta zorunlu haşlanmış yumurtayla birlikte geliyor!
Fiyat: ₹250 – ₹320 yaklaşık.
Matka Peer (Pragati Maidan)
Kraliyet arka bahçesinde pişirilmiş gibi bir his veren biryani istiyorsanız Matka Peer dargahına gidin. Buradaki biryani, büyük kazanlarda (kazanlarda) hazırlanır ve lüks restoranlarda bulamayacağınız farklı, topraksı bir aromaya sahiptir. Rustik, otantik ve tartışmasız başkentteki en iyi sokak tarzı biryanilerden bazıları.
Fiyat: ₹300 (Levha) / ₹1.200 (kg başına) yakl.
Yani ister sıkı bir baharat avcısı olun ister Kalküta patatesinin hayranı olun, bu noktalar Delhi'nin neden biryani başkenti olarak kaldığını kanıtlıyor.
Bir yanıt yazın