Berlin süpermarketlerindeki meyve tezgahındaki buluşma noktası. Ve bakışlarınız Almanya'dan gelen çilek kaselerinde duruyor. Daha kesin olmak gerekirse: fiyat etiketi. Kilo başına on avro gibi sihirli bir rakam var. Satıcı “İnanılmaz bir fiyat” diyor. Bir kenarda “Onları satın almazdım” diyor.
Çilek artık neredeyse tüm yıl boyunca bulunabiliyor; bu, güney ülkelerinde ekimle mümkün oluyor. Burada, popüler kırmızı meyve geniş tarlalarda geniş çapta yetiştiriliyor, erken olgunluğa getiriliyor, hasat ediliyor ve daha sonra ihraç ediliyor. Uzmanlar bu nedenle iki parçalı bir pazardan söz ediyor: İthal çilekler sezon başlamadan çok önce raflarda yer alırken, Almanya'da ilk yerli meyveler genellikle ancak nisan ayı sonlarında satışa sunuluyor.
Coğrafi nedenler fiyatı etkiliyor
Bunun temel nedeni coğrafi nedenlerden kaynaklanmaktadır: Güney Avrupa'da güneş genellikle güvenilir bir şekilde parlarken, Alman üreticiler yağmur, dolu ve donla uğraşmak zorundadır. Bu nedenle çilekler korunaklı bir ortamda, folyo altında, tünellerde ve modern teknolojinin yardımıyla yetiştiriliyor. Elle yapılan işler de vardır: bükme, toplama, sıralama, istifleme. Her meyve birçok elden geçer. Ve bu iş artık önemli ölçüde daha pahalı hale geldi. Soğutma, paketleme ve nakliyenin de etkisi vardır. Tüm bu ek maliyetlerin kilo başına fiyat üzerinde gözle görülür bir etkisi vardır.
Sezon başında Almanya'da yetiştirilen çilek miktarı hâlâ az. Ve çoğu zaman olduğu gibi: küçük miktarlar yüksek fiyatlar anlamına gelir. Bu aynı zamanda Karl'ın Berlin'in eteklerindeki çilek çiftliğinde de açıkça görülüyor. Sezon başında 250 gramlık kasenin fiyatı yine 3,30 euro, yani kilosu 13,20 euro. Fiyatın yalnızca pazara çok daha fazla yerel çileğin geldiği yoğun sezonda düşmesi muhtemel. Sonra kilo başına 8,90 avro civarından bahsediliyor.
Güneyden ucuz mallar
Ancak İspanyol ithal mallarıyla karşılaştırıldığında hala önemli ölçüde daha pahalıdır. Agrarmarkt Informations-Gesellschaft'ın (AMI) rakamları da bunu gösteriyor: Buna göre indirimcideki konvansiyonel çileğin kilosu ay başında 2,98 ile 5,55 euro arasında değişiyordu. Markalı ürünler ise bazen kilo başına 6,98 avroya kadar çıkabiliyor.
Gelecekte de fiyatlarda yakınlaşma olmayacak. Koşullar çok eşitsiz. Güney Avrupa'daki çilek tarlalarının sayısı hâlâ artarken, Almanya'daki çilek tarlaları yıllardır küçülüyor. Federal Tarım, Gıda ve Toplum Bakanlığı'na göre 2025 yılında Almanya'da 12.720 hektar alanda çilek yetiştirildi. Üretken açık alan alanı yaklaşık 8.000 hektarın biraz üzerindeydi. Bakanlık, “Bu, açık alanın 2013 yılına göre neredeyse yarı yarıya azaldığı anlamına geliyor” diyor. Trend düşmeye devam ediyor. Düşüşün nedenleri arasında artan üretim maliyetleri ve fiyat gelişmeleri yer alıyor. Büyük ölçekte çileğe güvenmek kesinlikle çekici değildir.
Almanlar çileği çok seviyor; her ne kadar tüketimi son zamanlarda azalmış olsa da. Federal Tarım Bilgi Merkezi'ne göre 2023/24 mali yılında kişi başına tüketim 3,3 kilogram oldu. Toplamda yaklaşık 280.000 ton çilek toplandı; taze olarak satın alındı veya reçel, yoğurt ve dondurulmuş ürünler gibi ürünlere işlendi.
Konu hakkında daha fazlasını okuyun
Bir yanıt yazın