Beslenme: “Slow Food” kurucusu Carlo Petrini 76 yaşında öldü

Küresel Slow Food eğlence hareketinin kurucusu Carlo Petrini öldü. Kuruluş, İtalyan'ın Perşembe akşamı, kuzey İtalya'nın Piedmont bölgesinde 30.000 nüfuslu bir topluluk olan memleketi Bra'da 76 yaşında uzun bir hastalıktan sonra öldüğünü duyurdu.

Petrini, 1980'lerin ortasında “keyif alma hakkını” ve herkes için iyi, temiz ve adil gıdayı teşvik etmek amacıyla Slow Food'u kurdu. Hareket artık Almanya dahil birçok ülkede temsil ediliyor. Kendisini açıkça ABD'nin sözde fast food'una karşı bir model olarak görüyor. Hareket, yemek pişirme dersleri, tadımlar ve üreticilere ziyaretler düzenleyen yerel gruplardan güç alıyor.

Artık dünyanın her yerinde yavaş yemek grupları var

Petrini – ya da çoğu insanın ona verdiği isimle “Carlin” 1949'da Bra'da doğdu. Öğrenimini bıraktıktan sonra restoran işletmecisi, gazeteci ve yazar olarak çalıştı. Temmuz 1986'da, kendi ülkesinde sürdürülebilir ve adil bir gıda sisteminin savunucusu olarak, daha sonra Slow Food Italia adını alan Agricola girişimini başlattı. Karşılaştırma noktası olarak üç terimi adlandırdı: “Buono, pulito e giusto.” (İyi, temiz ve adil.) Slow Food'un logosu yavaşlığın simgesi olan bir salyangozdur.

Aralık 1989'da 20 farklı ülkeden delegasyon Paris'te Slow Food'u uluslararası hale getiren bir manifesto imzaladı. Petrini, 2022 yılına kadar uluslararası örgütün başkanlığını yaptı. Ölümünün açıklanmasında şu ifadeler kullanıldı: “Onun enerjisi, olağanüstü empatisi, azmi ve hayat örneği, hepimize yol gösterecek güç olacaktır.”

Petrini aynı zamanda beslenme çalışmalarına disiplinler arası bir yaklaşım getiren İtalya'nın Pollenzo kentindeki Gastronomi Bilimleri Üniversitesi'nin (2004) ve farklı inançlara sahip insanları birleştiren uluslararası topluluklar Laudato Si'nin kurucularından biriydi. Geçen yıl ölen Papa Francis'in aynı isimli genelgesinden ilham alıyorlar. Petrini kendisini inanmayan biri olarak tanımladı.

2004 yılında İtalyan, ABD'li Time dergisi tarafından “Avrupa Kahramanı” olarak adlandırıldı. 2008 yılında İngiliz The Guardian gazetesi, dünyayı kurtarabilecek 50 kişiden oluşan listeye onu tek İtalyan olarak dahil etti. Birleşmiş Milletler etkinlikleri veya iklim zirveleri gibi önemli uluslararası toplantılara birçok kez katılmıştır.

“Ütopya eken, gerçeği biçer”

Onun sloganlarından biri şu cümledir: “Kim ütopya ekerse, gerçeği biçer.” Petrini uzun süredir hastaydı. Son röportajlarından birinde İtalyan gazetesi “Corriere della Sera”ya şunları söyledi: “Bir gün artık orada olmayacağımı düşünüyor muyum? Evet ama umarım işin devam etmesi için temelleri atmışımdır.”