Bazı bakkallar gıda israfını azaltmak ve kar marjlarını artırmak için yapay zekayı kullanıyor

Market zincirleri enflasyondan bıkmış alışveriş yapanların ve artan rekabetin artan baskısıyla karşı karşıya kalırken, sektördeki bazı kişiler müşteri kaybetmeden marjları korumak için yapay zekaya güvenmeye başlıyor.

Kârları korumaya veya satışları artırmaya yönelik fiyatları yükseltmek veya genel promosyonlar yürütmek gibi geleneksel yöntemler, alışveriş yapanların değer arayışı içinde gezilerini birden fazla perakendeci arasında bölüştürmesiyle daha az etkili hale geliyor. Bu dinamik, aşağıdaki gibi indirim mağazalarının pazar payı kazanımlarını artırmaya yardımcı oldu: Dolar Genel ve depo kulüpleri gibi Costcogeleneksel bakkalları nasıl rekabet edeceklerini yeniden düşünmeye zorluyor.

Birçoğu, uygun fiyatla kârlılığı dengelemek için daha hedefe yönelik, teknolojinin etkin olduğu stratejilere yöneliyor. Ortaya çıkan yaklaşımlardan biri, özellikle “son kullanma tarihi” yaklaşan ürünler olmak üzere bozulabilir envanter fiyatlarını ayarlamak için verileri ve yapay zekayı kullanmaktır. Tarihsel olarak, Amerikan marketlerindeki yiyeceklerin yaklaşık %30'u her yıl çöpe atılıyor ve bazı uzmanlar bunun yaklaşık 18,2 milyar dolarlık değer kaybına yol açtığını tahmin ediyor.

Yıllardır süren yüksek enflasyon ve son dönemde benzin fiyatlarında yaşanan artış hane halkının gıda almasını zorlaştırırken, şirketler bu kaybın daha azını üstlenmeye çalışıyor, buna “küçülme” de deniyor.

“Yapay zekayı hem müşteri deneyimini geliştirmek hem de işletmemizde üretkenliği artırmak için anlamlı bir fırsat olarak görüyoruz” dedi. Kroger Yönetim Kurulu Başkanı Ronald Sargent, şirketin en son üç aylık kazançları hakkında konuşuyor. “Daha rekabetçi fiyatlandırmanın sonuçlarını zaten görüyoruz.”

Deloitte araştırmasına göre insanların %89'u indirim ve fırsatlar için alışveriş yapıyor. Numerator verileri, alışveriş yapanların yiyecek satın almak için %23 daha fazla perakendeciyi ziyaret ettiğini gösteriyor.

Bu, doğru fiyatların doğru zamanda belirlenmesini her zamankinden daha önemli hale getiriyor.

Yine de, doğru gerçek zamanlı fiyatlandırma kararını vermek, geleneksel taktiklerden bir kopuşu gerektirir. Flashfood gibi platformlar, marketlerin raf ömrünün sonuna yaklaşan ürünlerin fiyatlarını düşürmesine yardımcı oluyor ve bu da gıda israfından kaynaklanan kayıpları sınırlamalarına yardımcı olabilir.

Flashfood CEO'su Jordan Schenck, “Artık herkes yalnızca değerli bir müşteri değil, aynı zamanda alışveriş yapanlar en iyi teklifi bulmak için gerekli bilgi ve kaynaklara sahip” dedi. “Bu, bakkallar arasındaki rekabet açısından riskleri artırıyor çünkü artık değer odaklı perakendecilerle rekabet ediyorlar.”

Schenck, bunun, diğer perakendecilerle rekabetin arttığını gören bakkallar için benzersiz bir paradigma değişimi yarattığını ve sarı etiket indirimleri ve indirimler yoluyla markalarını aşındırmadan nasıl değer yaratabileceklerini bulma konusunda baskı yarattığını söyledi.

Flashfood, son kullanma tarihine yaklaşan yiyecekleri indirimli olarak satın almak için alışveriş yapanları yerel marketlerle buluşturuyor. Kullanıcılar doğrudan uygulama aracılığıyla ürünlere göz atıyor, satın alıyor ve ödeme yapıyor, ardından siparişleri mağazadaki belirlenmiş bir “Flashfood bölgesi” buzdolabından alıyor.

Flashfood, küçülecek olanı artan gelire dönüştürerek bakkalların taze yiyecek satmasına yardımcı olduğunu söylüyor. Şirket, bu ay Kuzey Amerika'da 2.000'den fazla lokasyonu kapsayan ayak izini geliştirerek, bu ay 100'den fazla Kroger mağazasını genişletiyor.

Buradaki nokta, perakendecilerin alışveriş yapanlara uygun fiyat sunmakla marjlarını artırmak arasında seçim yapmak zorunda kalmamasıdır. Flashfood, tüm bir kategoriyi işaretlemek yerine indirimleri kesin olarak hedeflemek için yapay zekayı kullanarak mağazaların israfı azaltırken satış oranını artırabileceğini söylüyor. Nihai hedef ise daha fazla çabuk bozulan gıda satışı ve daha az ürünün çöplüklere atılmasıdır.

Flashfood, Kroger'in yanı sıra Piggly Wiggly, Loblaws ve Gelson's gibi bölgesel zincirlerin de dahil olduğu ortaklarının, trafiği artırırken küçülmeyi ortalama %27 oranında azalttığını söylüyor. Şirkete göre, uygulamayı kullanan müşteriler ayda ortalama dört ek gezi daha yapıyor ve indirimli satın alımlarının ötesinde tam fiyatlı ürünlere ziyaret başına yaklaşık 28 dolar daha fazla harcıyor.

Aynı zamanda bu sistemlerden elde edilen veriler, hangi ürünlerin hangi fiyattan ve raf ömrünün hangi noktasında satılacağını belirleyerek perakendecilere tüketici davranışlarına ilişkin daha derin bilgiler sağlıyor. Bu, marjların daha dar ve bozulma riskinin daha yüksek olduğu taze gıdalar ve fırıncılık gibi kategorilerde özellikle önemlidir.

Roth Capital Partners analisti Bill Kirk, “Marketler en iyi kişiselleştirilmiş verilere sahip ancak tüm marketler verilerle ne yapacağını bilmiyor” dedi. “Kroger, verilerinin ve elde edilebilecek öngörülerin öneminin farkına varma konusunda ön saflarda yer aldı.”

Kirk'ün hisse senedi üzerinde satın alma notu var ve Perşembe günkü kapanış fiyatı olan 67,77$'ın üzerinde 78$ fiyat hedefi var.

Stok fazlası ile değer arayan müşteriler arasındaki boşluğu kapatmak, bakkalların kârlılığı artırmak için paraya çevirmeye çalıştığı en açık fırsatlardan biri olarak ortaya çıkıyor.