2025 yılı, ilk kez 2,5 milyar euro eşiğini aşan ve 231.645 tona ulaşan İtalyan kurutulmuş et ihracatında, bir önceki yıla göre hem hacim hem de değer olarak %5,3 büyüme kaydeden yeni bir olumlu sonuçla sona eriyor. Bunlar, Assica'nın (Confindustria'ya ait Et ve Salamura Et Sanayicileri Derneği) Avrupa projesi “Zevkinize Güvenin, Avrupa Kalitesini Seçin” kapsamında bugün Roma'da gerçekleştirilen yıllık toplantısında ortaya çıkan verilerdir. Uluslararası pazarların sektör için stratejik rolünü teyit eden ve sektörün ticaret dengesinin 2,18 milyar Euro'nun (+%5,5) üzerine çıkarılmasına katkıda bulunan bir sonuç. Büyümenin temel nedeni, 2024'e kıyasla sırasıyla %6,4 ve %6,6 artışla 1,695 milyar euro değerinde 163.810 ton İtalyan kurutulmuş etini emen Avrupa Birliği pazarları oldu.
Ancak üçüncü ülkelerdeki büyüme daha sınırlıydı; ihracat sırasıyla %2,9 ve %2,6 artışla yaklaşık 811 milyon euro değerinde 67.835 tona ulaştı. Ana Avrupa pazarları arasında, 71,8 milyon Euro (+%18,1) değerinde 11.304 ton (+%30,7) ile İspanya'nın ve 18.919 ton ve 240,6 milyon Euro sevkiyatıyla miktar olarak +%7,6 ve değer olarak +%6,6 ile Birleşik Krallık'ın özellikle olumlu performanslarını vurguluyoruz; Fransa ve Almanya ise yaklaşık toplam değerle mutlak anlamda ilk iki hedef pazar olarak kendilerini teyit ediyor. 867 milyon euro.
Avrupa dışı tarafta, Kanada'da elde edilen sonuçlar olumlu olmaya devam ederken, İtalyan kurutulmuş etler için AB dışındaki ilk pazar olan Amerika Birleşik Devletleri, uluslararası ticari çerçevedeki belirsizlik ve pazarlara erişimle bağlantılı zorluklar nedeniyle hem hacimde (%-3,8) hem de değerde (%-5,8) bir düşüş kaydetti. Ürün açısından bakıldığında, tütsülenmiş çiğ jambonların, 1.035 milyar Euro'yu aşan ciro ve 72.720 tonluk ihracatla İtalya ihracatının ana kalemi olduğu doğrulandı.
Bazı yüksek katma değerli kategorilerdeki büyüme özellikle dinamiktir. En önemli artışı, hacim olarak %20,3, değer olarak ise %16,6 artışla 82,9 milyon euroya ulaşan kurutulmuş domuz pastırması kaydetti. 2025 yılında 4.293 ton ve 103,2 milyon euro ile miktar olarak +%4,4, değer olarak ise %13,8 artış kaydeden bresaola için de mükemmel performanslar kaydedildi. Ayrıca, hacim olarak %9,2 ve değer olarak %5,3 artışla 230,5 milyon euroya ulaşan pişmiş jambondan da bahsetmeye değer. Son olarak salam ve mortadella büyümeye devam ediyor ve bu da tüm İtalyan şarküteri ürünlerine yönelik uluslararası beğeninin giderek arttığını doğruluyor. Bu nedenle, dördüncü çeyrekte genel ihracat büyüme eğilimini doğrulasa da, olumlu sonuçlar elde edildi; ancak önceki çeyreklere kıyasla ılımlı bir görünüm sergiliyor. Bu yavaşlama, özellikle üçüncü ülkelerle ticaret analiz edilirken endişe yarattı.
“2025 yılı ihracat verileri sektörümüzün sağlamlığını ve rekabet gücünü teyit ediyor. İhracatta 2,5 milyar avroluk eşiğin aşılması, İtalyan kurutulmuş etlerinin uluslararası pazarlarda tüketiciler tarafından tanınan büyük değerini gösteren önemli bir sonucu temsil ediyor. Aynı zamanda yılın son yarısındaki sonuçlar da ihtiyatlı olunduğunu gösteriyor. Uluslararası senaryo giderek daha karmaşık hale geliyor ve jeopolitik, ticari ve sağlıkla ilgili gerilimler şirketlerimizin büyük ilgisini gerektiriyor.” Yüksek ticari potansiyele sahip çok sayıda pazara erişimi tamamen veya kısmen sınırlayan Afrika Domuz Ateşinin (ASF) yayılmasının temsil ettiği sürekli tehlike nedeniyle de endişe duyulmaktadır. Beretta şöyle devam ediyor: “PSA, ihracatımızın gelişmesinin önündeki ana engellerden birini temsil etmeye devam ediyor.” “Hastalığı kontrol altına alma ve kontrol etme faaliyetlerine kararlılıkla devam etmek ve aynı zamanda ürünlerimizin çok sayıda uluslararası pazara erişimini şu anda cezalandıran engelleri aşmak için diplomatik ve sağlık çalışmalarını yoğunlaştırmak gerekiyor”.
İtalyan şarküterilerinin uluslararası rekabet gücü giderek artan oranda işletmeler için istikrarı garanti etme, pazarlara erişimi teşvik etme ve ulusal üretim sistemini olumsuz etkileyen dezavantajlı faktörleri azaltma becerisine bağlı olacaktır. Beretta, “Uluslararası senaryoların hızlı bir şekilde normalleşmesini ve kurumların ülke sisteminin rekabetçiliğini destekleme konusunda güçlü bir kararlılık göstermelerini umuyoruz” dedi. “Şirketlerimiz, İtalyan üretimlerimizin becerileri, mükemmel kalitesi, güvenliği ve benzersizliği sayesinde dünya pazarlarında nasıl rekabet edeceklerini bildiklerini gösterdiler. Ancak yatırım yapmaya, yenilik yapmaya ve büyümeye devam etmek için, ana uluslararası rakiplerle eşit şartlarda rekabet etmelerine olanak tanıyan koşullara ihtiyaçları var”.
Bir yanıt yazın