25 Haziran doğum günüdür Anthony Bourdain, insanların yemek ve seyahat hakkındaki düşüncelerini değiştiren şef, çok satan yazar, televizyon sunucusu ve kültürel hikaye anlatıcısı. Bilinmeyen Parçalar'ın sunucusu ve Kitchen Confidential'ın yazarı olan Bourdain, restoran incelemeleri ve destinasyon rehberlerinin çok ötesine geçti.
Ayrıca Okuyun | Paul McCartney'den günün sözü: 'Müzik bir psikiyatrist gibidir. Gitarınıza söyleyemediğiniz şeyleri anlatabilirsiniz…'
Efsanevi şef, yemeğin insanları, kültürleri ve tarihleri anlamaya açılan bir kapı olduğuna inanıyordu ve yolculukları mutfak kadar meraktan da kaynaklanıyordu. Bir saatte yemek yiyip yemediği Michelin yıldızlı bir restoranda ya da yol kenarındaki bir tezgahta mütevazı bir yemeği paylaşan Bourdain, her deneyime açık fikirlilikle ve alışılmadık olanı kucaklama isteğiyle yaklaştı.
Bu felsefe, Fast Company ile Haziran 2018'de yaptığı bir röportajda ortaya çıktı; burada seyahat, yaratıcılık ve beklenmedik durumlara yer bırakmanın önemi üzerine düşündü. Özellikle bir gözlem hem gezginler hem de maceracılar arasında yankı uyandırmaya devam ediyor.
Anthony Bourdain'in söyledikleri
“Ben bunu kanatlandırmaya büyük bir inancım var. Kötü bir deneyim yaşamaya sürekli istekli olmadan asla mükemmel bir şehir seyahati deneyimi ya da mükemmel bir yemek bulamayacağınıza büyük bir inancım var. Mutlu kazaların gerçekleşmesine izin vermek sanırım birçok tatil güzergahının özlediği şeydir ve ben her zaman insanları katı bir seyahat programına bağlı kalmak yerine bu şeylerin olmasına izin vermeye zorlamaya çalışıyorum.”
Anthony Bourdain'in sözü ne anlama geliyor?
Bourdain'in sözleri tatilde nerede yemek yiyeceğinizi seçmekten çok daha fazlasını içeriyor. Her sonucu kontrol etmeye çalışmak yerine belirsizliği kucaklayan bir felsefeyi yansıtırlar. Ona göre, “mükemmel” seyahat arayışı çoğu zaman insanların seyahati gerçekten unutulmaz kılan şeyin ne olduğunu keşfetmesini engelliyor. Kaçırılmış bir tren, şans eseri karşılaştığınız küçük bir mahalle kafesi ya da bir yabancıyla yapılan sohbet, bir yolculuğun belirleyici anı olabilir; tabii bunun olmasına izin vermeye hazırsanız.
Bu bakış açısı onun sadece seyahatlerini değil hayatını da şekillendirdi. Bourdain kariyerini birçok turistin gözden kaçırdığı yerlere girerek ve bu yerleri ortaya çıkaran hikayeler anlatarak inşa etti. Her yemeğin arkasında insanlık var. Orijinalliğin nadiren bir kontrol listesini takip etmekten kaynaklandığını anlamıştı. Bazen olağanüstü bir şey bulmak için hayal kırıklığı riskini göze almanız gerekir.
Anthony Bourdain'in sözü bugün neden alakalı?
Algoritmaya dayalı seyahat çağında, Sosyal medya genellikle ziyaretçileri aynı viral güzergahları takip etmeye ve aynı “mutlaka denenmesi gereken” restoranlar için sıraya girmeye teşvik ediyor; Bourdain'in tavsiyesi her zamankinden daha anlamlı geliyor. Çoğu tatil en ince ayrıntısına kadar planlanır ve kendiliğindenliğe ya da gerçek keşiflere çok az yer bırakılır.
Onun bu sözü, hayattaki en zengin deneyimlerden bazılarının planlanamayacağını hatırlatıyor. İster seyahat ediyor, ister yeni bir kariyer peşinde koşuyor olun, ister sadece günlük yaşamda geziniyor olun, büyüme genellikle dikkatle oluşturulmuş planlar dahilinde kalmaktan ziyade bilinmeyene adım atmaktan gelir. Her karar işe yaramayacak ve her yemek unutulmaz olmayacak; ancak bu kusurlu deneyimler, olağanüstü deneyimleri mümkün kılıyor.
Bir yanıt yazın