Geçtiğimiz iki yılda Dubai geçit töreni neredeyse tüm dünyanın ilgisini çekti. Ve benden kaçmadı bile. 2025 baharında bir dizi takı talebi karşılayamadı ve örneğin Mixit şirketinde her yeni parça birkaç dakika içinde e-mağazadan kayboldu. O zamanlar yaklaşık 12.000 mülk müsaitlik arayışındaydı. Janek cazibe mağazası eski siparişleri işleme koymak için sipariş olasılığını bile askıya almak zorunda kaldı.
Şu anda Dubai lezzetinin kalıcı olarak tükendiğine şüphe yok, ancak bunun nedeni zaten daha az yiyecek değil, yeterli ürün olması. Ayrıca yıllar arasında satışların karşılaştırılması da mümkün değildir.
Arzın az olduğu ve talebi karşılayamadığımız için bu fiyatlar çarpıtılıyor. Basitçe söylemek gerekirse, Mixit şirketinin sahibi Martin Wallner, geçen yıl yeterince satmış olsaydık on kat daha fazla satacağımızı tahmin ediyorum, ancak şimdi değil, diye açıklıyor.
Wallner'a göre ikinci güçlü satış dalgası, geçtiğimiz sezon bahar aylarına göre daha fazla satılan Dubai kolyesinde yaşandı. Ancak yeterli düzeyde ilk oldu. Bu yıl, ürün kalıcı olarak mevcuttur ve satışlar, Noel öncesinde gördüğümüz satışların kabaca yarısı kadardır.
aptallığın sonu
Aşırı yeme diğer üreticiler için de rahatladı. Janek köfte dükkanının ortak sahibi ve editörü Vclav Durk'a göre, şu anda yüzlerce parça Dubai köftesi üretiyoruz, ancak bir yıl önce günde 1000'den fazla sipariş alınıyordu. Yatak isteklerle doldu. Durumun güzelliği bu şehre sebep olmuş ve dayanılmaz hale gelmiştir.
Norveç'te en az iki hafta boyunca, tugay komutanı ve yönetimdekiler de dahil olmak üzere çalışanlarımızın çoğu Dubai'de dolaşmaktan başka bir şey yapmadı. Daha önce hiç yaşamadığımız ekstrem bir durumdu, itiraf ediyorum.
Zjem, iş kadınlarını Dubai cazibesinin farklı çeşitlerini doğurmaya bile motive etti. Hatta popülerliği nedeniyle teklifimizi Dubai dolgulu Crème boule veya bu lezzete sahip belirli bir Mixitella arasında Wallner'a bölüştürdük. Dal yapımcısı da benzer yönde hareket ediyor. Uluslararası ticaret fuarlarına gittiğimde, Ochutnej Oech e-mağazasının genel editörü Petr Voves'a göre, o zamandan bu yana birçok şirketin Dubai'nin okolade trendini takip eden pek çok harika lezzet ürünü geliştirdiğini fark ediyorum.
Hammadde eksikliği
Dubai bölgesiyle ve bunun piyasadaki hammadde fiyatlarını, özellikle de antep fıstığı fiyatlarını nasıl etkilediğiyle ilgileniyorum. Şerbetçiotuna olan talep arttı ve örneğin Janek değirmeni birkaç hafta içinde toplam 500 kilogram antep fıstığı tüketti; bu, tüm yıl için standart hacimdi.
Antep fıstığına olan aşırı talep, onların kıtlığına ve ardından fiyatların artmasına neden oldu. 2024 yılı ortasında Üsküp'te fıstık kilogramı 200 binin altında satılırken, daha sonra 300 bin kilograma yükseldi. Yağmalanan fıstıkların kilosu 300 krondan 500 krona yükseldi. Ve bu sınırda bu kadar çok uğraşması çok uzun sürmedi.
Voves, son birkaç haftadır kepçesiz kabuklu fıstık taneleri için fiyatların 450 bin/kg civarında olduğunu belirtiyor. Pratik olarak pes etmedi. Durk, “Dubai bölgesine yönelik aşırı talep azaldı, ancak bu antep fıstığı fiyatını etkilemiyor, çünkü talep hala yüksek ve talep hala arzın üzerinde, bu da fiyatı yüksek tutuyor” diye ekledi.
Şut atışı yaptı
Dubai yakasına, çeşitlerine, kuş yemi ve diğer ürünlere olan talebin azalmasının yanı sıra jeopolitik durum nedeniyle fiyat yeniden arttı. Wallner, bu yıl Mart 2026'da kilogram başına 680 ve 850 kron sınırına bir sıçrama göreceğimizi bildirdi.
O yıllarda ABD'den sonra dünyanın en büyük ikinci tabanca ithalatçısıydı. Türkiye 2025'te onu geçmesine rağmen bu şehri yendi. Dubai'deki yüzük üreticilerinden bazıları Rus tozunu toplamazlarsa bu durum onları etkilemeyecek.
Tariflerde sadece ABD'den gelen antep fıstığı kullanıyoruz, bu nedenle Rusya'nın tedarikindeki başarısızlıktan dolayı tehdit altında değiliz. Ancak Mixit'ten Wallner, çelişkili bir şekilde Mart 2026'da Amerikan petrolünün tüm dünya için güvenli bir bahis haline geldiğini ve bunun da fiyatı ve bulunabilirliği üzerindeki baskıyı artırdığına dikkat çekiyor.
Bahardan itibaren fıstık alan üreticiler bir aksilik yaşamaya başladı ve kendilerini hemen Kaliforniya çiftliklerine yönelttiler. Çok sayıda sipariş gönderdiniz.
Rn etkisi
At ürünlerini daha pahalı hale getiren tek faktör pistonların fiyatı değildir. Küresel ulaşımdaki sorunlardan dolayı lojistik zorluklar da yaşanıyor. Wallner yakın zamanda, bölgedeki gerginlikler nedeniyle yakıt faturalarının arttığını ve ABD'den gelen gemilerin konteynerlerinin tükendiğini, çünkü Asya'dan gelen rotaların Afrika üzerinden yönlendirilmek zorunda olduğunu açıkladı.
Ancak bazı üreticiler fiyat dalgalanmalarından etkilenmedi. Durk, önümüzdeki aya yetecek kadar ürün satın aldığımızı ve şu anda durumumuzun iyi olmadığını bildirdi. Ancak bu duruma bağlıdır. Geçen yılki ilk tahminler, fiyatların bu yıl dengelenebileceğini ancak düşemeyeceğini söylüyordu.
Kötümser tahminler, olumsuz koşulların yaz hasadının hacmini ve kalitesini olumsuz etkileyebileceği değişkeniyle işe yaradı. Bu ancak ABD'de doğum yılının zayıf kabul edilmesi nedeniyle doğrulandı. Mevcut durumla birlikte fiyat istikrarı da görünmüyor. Wallner, önümüzdeki aylarda fiyat baskısının azalmayacağını ve yıl içinde çekirdek fiyatlarının 900 bin/kg seviyesine ulaşabileceğini varsayalım, diye düşünüyor.
Ayrıca, büyük distribütörler gerginlik nedeniyle stok depolayabilir ve yeni hasattan önce daha fazla fiyat artışını bekleyebilirler. Jeopolitik durum için bu kadar. Şimdi sabahki durumdan dolayı piston fiyatları beş kat artıyor. Petr Voves'a göre bu, oradaki durumun ne kadar çabuk sakinleşeceğine bağlı.
Yaz hasadına ilişkin ilk tahminler pek iyi görünmüyor. Ama Türkiye'de rekor bir hasat olursa yıl ortasında piyasa biraz sakinleşebilir. Geçen yıl herkes, kabuklu iç fındıkta fiyatın en az 500 bin/kg seviyesinde sabitlenmesini beklerken, bu yıl antep fıstığının bu fiyat seviyesine ulaşmasını beklemek mümkün değil. Mixit şirketinin sahibi Martin Wallner, dünya çapında talebin o kadar güçlü olduğunu, dünyanın diğer bölgelerindeki iyi üretimin muhtemelen sadece pazarın açlığını karşılayacağını, ancak fiyatları aşağı çekmeyeceği sonucuna vardı.
Bir yanıt yazın