açılış
başıboş piliç
Tavuk neden ızgaraya çıktı? Ample Hills dondurmasının kurucuları Jackie Cuscuna ve Brian Smith için dondurmanın tavuklu burgere dönüştürülmesi gerekiyordu. Bu hafta Brooklyn'deki ilk çıkışlarında, Amerikan peyniri, sotelenmiş soğan ve kızarmış çörek yıldızı üzerine sos ile katlanmış öğütülmüş tavuktan yapılmış çift çıtır köfte (ayrı ayrı satılır). Makarna ve peynir, tavuk kanadı, lahana salatası, kırmızı biberli tavuk, baharatlı patates kızartması ve yumuşak servis dondurma gibi rahat yemek favorileri menüyü tamamlıyor. İsim, Woody Guthrie'nin “This Land Is Your Land” adlı eserindeki bir dizeden ilham almıştır. (Perşembe açılıyor)
512 Court Caddesi (Nelson Caddesi) Carroll Gardens, Brooklyn, 917-312-2009, ramblinchick.com.
Berimbau Brezilya Masası İkinci Kat
Bir restoranda bar, suşi tezgahı veya başka bir eklentinin yerleştirilebileceği bir veya iki ayaklık alan varsa, bunun olmasını bekleyebilirsiniz. Bu Brezilya restoranında ikinci katı dinleme odası ve bara dönüştürdüler. Harika bir ses sistemine sahip canlı müzik ve vinil ilgi çekicidir. Yemek, yucca gnocchi ve çarkıfelek meyvesi köpüğü ile tropik ritmi yakalıyor; İçecekler arasında kaju meyvesi caipirinha yer almaktadır. Oda etkileyici elle boyanmış duvar resimleriyle dekore edilmiştir. (Çarşamba)
3 Batı 36. Cadde, 212-763-7121, berimbaunyc.com.
Osteria Figa
Restoran işletmecisi Rosario Procino'nun ve beş kişilik ekibinin bir mahalle uğrak mekanı olma potansiyeline sahip bu mekanı, kullanıcı dostu İtalyan mutfağı sunuyor. Örnekler? Köfte, kızarmış kalamar, Sezar salatası, midyeli linguine, Milanese dana eti ve polentalı sosis. Ortaklardan biri olan La Devozione'den Alessio Rossetti mutfağı işletiyor.
15 Doğu 12. Cadde, 212-871-6877, osteriafiga.com.
West Village'daki (ayrıca Williamsburg, Brooklyn ve diğer şehirlerde) Nami Nori'de şef Jihan Lee liderliğindeki temaki uzmanları, hemen yan tarafta bir gimbap açılır penceresi açtı. Alanı ne kadar süre işgal edeceği henüz belli değil. Pirinç ve nori ile sarılmış ve cömert dilimler halinde kesilmiş mozaik dolgular arasında dana bulgogi, baharatlı domuz eti, ton balıklı mayonez, soya-sarımsak tofu ve havuç cehennemi yer alır ve zaman zaman spesiyaliteler de sunulur. Launchpad Hospitality grubunun ayırt edici özelliği olan açık renk ahşap İskandinav estetiğinde 10 koltuk ve bir tezgah olmasına rağmen, öncelikle paket servisi var.
31 Carmine Caddesi (Bedford Caddesi), telefon yok, internet yok.
şubeler
Oyma biftek
Bir tür pohpohlama mı? Artık New York'ta deniz ürünlerini kulelere istifleyen ve kaburgaları kızartan ikinci bir Las Vegas et lokantası var. Bu, Carver Road Hospitality'nin bir parçasıdır ve Ocak ayında Greenwich Village'da ortaya çıkan saygıdeğer Golden Steer'den daha az geleneğe sahiptir. Rockwell Group tarafından deri banketler, pirinç ve cilalı ahşap gibi vintage et lokantası detaylarıyla tasarlandı. Tiyatro Bölgesi'ndeki zaten yoğun olan et lokantası sahnesini tamamlıyor. Şef Daniel Ontiveros, başlangıç olarak havyar ve patatesli dondurma gibi küçük tabaklar, ardından salatalar ve ardından kaburga kapağı ve iki kişilik tomahawk (69-255 $) dahil olmak üzere çeşitli dana eti seçenekleri sunuyor. Martiniler bir spesiyalitedir, bazıları et lokantası tadındadır. (Cuma)
305 Batı 48. Cadde, 646-829-1500, carversteaknyc.com.
Le Fournil
Geçen ay Yukarı Doğu Yakası'ndaki Julien Boulangerie'nin aniden kapanmasının ardından fırınlar zar zor soğudu; Bu Fransız fırınında işler yeniden başlıyor. Burası aynı zamanda bir boulangerie veya Fransızların dediği gibi ekmek fırını; kruvasanlar ve diğer Viyana hamur işleri. Eşi Elizabeth ile birlikte buranın sahibi olan Jean-François Hebert, Normandiyalı ekmek üreticisi bir aileden geliyor; ekmeği mayadan yapılır. Ara sıra Portekiz pastelleri, elmalı çörekler ve mozzarellalı ve domatesli focaccia sandviçiyle Fransa sınırlarının ötesine geçiyor. Ancak lapa lapa kruvasanlara, acılı çikolatalara ve doyurucu, iyi yağlanmış tava bagnat gibi çok Fransız sandviçlerine güvenebilirsiniz. Ayrıca bazı Fransız paketlenmiş kurabiyeleri ve benzerlerini de satıyorlar.
1247 Üçüncü Cadde (72. Cadde), telefon yok, ilovelefournil.com.
Tatlı rehabilitasyon
Burası şehir merkezindeki başka bir Fransız fırını, ancak Yukarı Doğu Yakası'na şubeleri olan bir fırın değil, bir pastane. “Browni kruvasan” gibi ikramlarla Sweet Rehab'ı bir kahvaltı mekanı yerine tatlı mekanı olarak düşünmek daha iyidir. Orijinali SoHo'da bulunmaktadır ve bir şampanya barına sahiptir. Turtalar, eklerler ve diğer şekerlemeler genellikle karmaşık ve pahalıdır ve genellikle sipariş üzerine ayrı ayrı yapılır. Yer mantarlı madeleine'ler var ama burada şampanya servisi yapılmıyor. Kahve veya çay için bazı tezgah koltukları mevcuttur. Parisli pasta şefi David Zaquine'e ait.
167 Doğu 87. Cadde, 347-372-7403, Sweetrehabnyc.com.
Kapalı
Pitt'ler
Prospect Heights'taki Agi's Counter'ın şefi Jeremy Salamon, sonunda Red Hook'taki kısa süreli yerini kapattı. Daha önce kış tatili ilan etmişti; kalıcı hale geldi.
Aşçı
“Hemingway'in İspanyol Masası”
İspanya'da Ernest Hemingway'in izinden seyahat etmek, yemek yemek ve içmek, Stanley Tucci'nin yanında yer alabilen ve İspanya'da yaşayan yemek kitabı yazarı Howie Southworth tarafından övgüye değer bir başarıydı. Hemingway'in İspanyol Masası, Hemingway'in çalışmalarındaki güzergahlar açısından kapsamlı bir genel bakıştır. Yazar, Hemingway'in sık sık gittiği restoran ve barlara benzer restoranları ve barları ziyaret etti. Tariflerin çoğu şeflerden geliyor. Tarifler daha geleneksel ama modern Japon etkisine sahip. Klasik Pan Con Tomate, hoş kokulu Gambas al Ajillo ve görkemli kızarmış öküz kuyruğu repertuarınızda olmalı. Yarım düzine bitki ve baharatla ev yapımı vermut mu? Belki de değil.
Howie Southworth'un “Hemingway'in İspanyol Masası: 60'tan Fazla Tarifte Mutfak Yolculuğu” (WeldonOwen, 29,99 $).
İleriye bakmak
Le Colonial
1993'te East 57th Street'te açılan ve 2020'de kapanan (ancak ülke genelinde sabit lokasyonları bulunan) çığır açan Fransız-Vietnam restoranı, 2027 yazında New York'a geri dönüyor. İlk sahiplerinden biri olan Rick Wahlstedt'in yönetimi altında, restoran 57th Street'e daha geniş bir alanda, hâlâ zengin bir şekilde dekore edilmiş tropikal hisle geri dönecek.
50 Batı 57. Cadde.
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Bir yanıt yazın