YENİArtık Haberler yazılarını dinleyebilirsiniz!
Amerikalı sömürgecilerin birçoğunun yeme alışkanlıkları son yıllarda geri dönüş yaptı. Minimum düzeyde işlenmiş, yerel kaynaklı tüm gıdaları yediler ve yemeklerine düzenli olarak organ etleri kattılar.
Hayvancılık ve birçok Eski Dünya ürünü, ülkenin kuruluşundan önceki yüzyıllarda Avrupalı kaşifler ve yerleşimciler tarafından Kuzey Amerika'ya getirilmişti.
Başkanlık ve Kongre Araştırma Merkezi'nin (CSPC) raporuna göre, ilk yerleşimciler Kuzey Amerika'da bulunan malzemeleri kullanarak Avrupa yemek pişirme geleneklerini uyarladılar.
Yerli halklar mısırı sömürgecilere tanıttı ve mısır, birçok tarifinin temel maddesi haline geldi. CSPC'ye göre fasulye, kabak ve patates sömürge mutfağına dahil edilen diğer ürünler arasındaydı.
History Facts'in haberine göre, “Mısır unu, polentaya benzer kalın bir yulaf lapası olan acele puding ve New England'dan Güney'e kadar popüler olan johnnycakes, basit ızgara kekler gibi yemeklerde ortaya çıktı.”
Mısır unu Johnnycakes, kızarmış domuz eti ve krem peynir, CSPC'nin web sitesinde tarifleri bulunan belirgin bir şekilde erken dönem Amerikan yiyecekleridir.
Yerli halklar bu ürünü yerleşimcilere tanıtıp onlara nasıl yetiştireceklerini öğrettikten sonra mısır, ilk sömürgecilerin beslenmesinin temel öğesi haline geldi. (iStock)
Bölgesel gelenekler ve mahsuller, sömürgecilerin yediklerini büyük ölçüde etkiledi. Pirinç ve bamya, Fransız ve Afrika etkilerinin de yeme alışkanlıklarını şekillendirdiği Güney'de iyi büyüdü ve bol miktarda bulunuyordu.
Hollandalı, İngiliz ve Alman göçmenler büyük ölçüde kuzeye yerleşerek bölgenin mutfak geleneklerini oluşturdular.
NPR'nin bildirdiğine göre, kaya balığı ve yengeç gibi deniz ürünleri, Maryland'deki ilk yerleşimcilerin beslenmesinde baskındı.
Yerel yemek tarihçisi Joyce White, yayına etin bir statü sembolü olduğunu söyledi. Sığır eti değerliydi ve tavuk genellikle yumurta üretimi için saklanıyordu.
White, “Eğer çiftliğinizden gelen domuzunuz veya ineğinizse onu israf etmek istemezsiniz” dedi.
SON YAŞAM TARZI TESTİMİZLE KENDİNİZİ TEST EDİN
Thomas Jefferson, yozlaşmış zevkleri ve Fransız şarabına, makarnaya ve peynire olan düşkünlüğüyle tanınıyordu. Kayıtlar börülce, şalgam yeşillikleri ve jambonun da Kurucu Babanın diyetinin bir parçası olduğunu gösteriyor.
Pastırma, sosis, ciğer pudingi ve sakatat da dahil olmak üzere tuzlanmış ve konserve balık ve etler işçi sınıfının beslenmesinin temel öğelerini oluştururken, üst sınıflar beyaz un ve şeker gibi lüks yiyeceklere düşkündü.
Bu geleneksel gıdalara olan ilgi, son yıllarda bazı Amerikalıların bütün, minimum düzeyde işlenmiş malzemelere odaklanan diyetler aramasıyla yeniden ortaya çıktı.
Kurucu Peder Thomas Jefferson kıtasal lezzetleriyle tanınıyordu ve Fransız şarabı, makarna ve peynirden hoşlanıyordu. (iStock)
Örneğin Amerika'yı Yeniden Sağlıklı Hale Getir hareketinin savunucuları, insanların yiyebileceği en ucuz ve besin açısından en yoğun gıdalardan biri olarak sakatatları veya sakatatları teşvik ettiler.
Malzemeler ortaya çıktıkça gelişen güveçler de Amerika'nın ilk günlerinde yaygındı.
“Başkanın Mutfak Dolabı” kitabının yazarı Adrian Miller, NPR'ye verdiği demeçte, sömürgecilerin tükettiği alkol miktarının “şaşırtıcı” olduğunu söyledi.
“Ne kadar içtikleri konusunda çok açıklardı” dedi.
DAHA FAZLA HAYAT TARZI HABERLERİ İÇİN TIKLAYIN
Haberler Digital'in daha önce bildirdiğine göre George Washington, Yedi Yıl Savaşları sırasında Virginia milislerinden sorumlu genç bir albay olarak tuttuğu bir dergiye “küçük bira” tarifi yazmıştı. New York Halk Kütüphanesi dergiye ev sahipliği yapmaktadır.
Kütüphaneye göre “Küçük bira”, adını içerdiği az miktardaki alkolden alıyor. Kütüphanenin bildirdiğine göre, demleme işlemi sudaki bakterilerin yok edilmesine yardımcı olduğu için yapımı hızlı ve içmesi daha güvenliydi ve “gündelik, temel içecek”ti.
New York Üniversitesi'nde beslenme alanında yardımcı profesör olan kayıtlı diyetisyen Lisa R. Young, Haberler Digital'e şöyle konuştu: “1776 Diyeti'nin bazı pozitif yanları var – örneğin bütün gıdaları vurgulamak, evde yemek pişirmek ve daha az ultra işlenmiş gıda – tam anlamıyla takip etmenizi tavsiye edebileceğim bir diyet değil.”
İşçi sınıfından sömürgeciler genellikle tavukları etlerini tüketmek yerine yumurtaları için saklıyorlardı. (iStock)
“Sömürge Amerikalılar genellikle tuzlanmış jambon, organ etleri ve diğer korunmuş etler gibi yiyecekleri zorunluluktan dolayı yiyorlardı” dedi. “Bugün, işlenmiş ve kurutulmuş etleri sınırlamanın en iyisi olduğunu biliyoruz çünkü bunlar sodyum ve doymuş yağ bakımından zengindir ve organ etleri, besin açısından yoğun olmasına rağmen, yüksek kolesterol içeriği nedeniyle ölçülü olarak yenmesi en iyisidir.”
YAŞAM TARZI BÜLTENİMİZE KAYIT OLMAK İÇİN BURAYA TIKLAYIN
Young, 1776 diyetinin en sağlıklı yönlerine odaklanılmasını önerdi. Buna bol miktarda meyve ve sebze, fasulye, tam tahıllar, balık ve yağsız proteinler dahildir.
“Elbette Kurucu Babaların 250. yıl dönümü haftasındaki diyetini taklit edebilirsiniz” dedi. “Bir gün veya bir hafta boyunca ne yediğinizin pek bir önemi olmayacak.”
FOX HABER UYGULAMASINI İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN
Young, Kurucu Babalardan bazılarının genellikle sabahları çok fazla bira içtiğini belirtti.
“Bunu taklit etmemeliyiz” dedi.
Bir yanıt yazın