Alkolsüz bira günlük ihtiyacınızın yüzde 27'sini karşılar

B6 Vitamini

Bu içecek günlük ihtiyaçlarınızı karşılamanıza yardımcı olabilir

Geleneksel bira yerine alkolsüz versiyonunu içerseniz şaşırtıcı miktarda B6 vitamini de tüketmiş olursunuz. Ve bunların hepsi alkol riski olmadan.

Arpa, buğday ve bira mayası da dahil olmak üzere birçok bira bileşeninin iyi bir B6 vitamini kaynağı olduğu kabul edilir. Farklı bira türleri üzerinde yakın zamanda yapılan bir analiz, bitmiş demlenmiş içeceğin, alkolsüzleştirmeden sonra bile hala önemli miktarda B6 vitamini içerdiğini göstermiştir. Bu, alkolsüz biranın günlük B6 vitamini gereksinimlerinizi karşılamaya yardımcı olabileceği anlamına gelir.

Alkolsüz bira tüketimi son on yılda önemli ölçüde arttı: 2024'te yalnızca Almanya'da dört milyon hektolitreye ulaştı. Münih Teknik Üniversitesi'nden bir araştırma ekibi, alkolsüzleştirme sürecinin biranın B6 vitamini içeriğini etkileyip etkilemediğini öğrenmek istedi. Ekip bunu gerçekleştirmek için yerel süpermarketlerden satın aldıkları 65 farklı bira türünü analiz etti.

Uzman dergisi “Journal of Tarım ve Gıda Kimyası”nda da okunabileceği gibi ölçülen B6 vitamini değerleri litre başına 95,3 ile 1.020 mikrogram (μg/L) arasındaydı. Bock birası en yüksek toplam B6 vitamini içeriğine sahip olurken onu lager, koyu bira ve pilsner izledi. En düşük genel B6 konsantrasyonları buğday ve pirinç birasında bulundu.

Alkolsüz ve normal lagerlerin B6 vitamini içeriğinde önemli bir fark görülmedi. Araştırma ekibine göre alkolsüz çeşitlerin tüketimi bu nedenle B6 vitamini tedarikine önemli bir katkı sağlayabilir. En yüksek B6 içeriğine (761,5 µg/L) sahip yarım litrelik alkolsüz bira şişesi şuna karşılık gelir:

Araştırma ekibi ayrıca fermantasyon işleminden sonra alkolü uzaklaştırılan alkolsüz biraların, düşük alkol toleransı olan mayalarla yapılanlara göre daha fazla B6 vitamini içerdiğini buldu. (Alkol toleransı bir mayanın ne kadar alkolü tolere edebileceğini gösterir: Fermantasyon sırasında bu değere ulaşılırsa maya faaliyetini durdurur.)

Sonuçlar, biranın B6 vitamini içeriğinin öncelikle arpa, malt ve maya gibi kullanılan hammaddelere bağlı olduğunu gösteriyor: bunlar başlangıç ​​ürünündeki vitamini sağlıyor. Alkolün biradan çıkarılması vitamin içeriğini çok fazla azaltmıyor gibi görünüyor. Bu özellikle alkolsüzleştirmenin yalnızca fermantasyondan sonra gerçekleşmesi durumunda doğrudur.

Geleneksel bira, alkolsüz versiyonlara göre (biraz) daha fazla B6 vitamini içerse bile, onu tüketmek vitamin ihtiyacınızı karşılamanın uygun bir yolu değildir. Alkol sağlığa zararlıdır ve yalnızca sınırlı miktarlarda tüketilmelidir. Alkolsüz bira kesinlikle daha sağlıklı bir seçimdir ve B6 vitamini içeriği açısından bu besin maddesinin iyi kaynağı olduğu düşünülen birçok gıdayla rekabet edebilir.