Pasta gösterisinin 43 yaşındaki katılımcısı, “Gösteri çekildikten sonra çevremdeki insanlar benim yemek yaptığımı söyledi. Artık haftada birkaç kek yapıyorum” diyor. İzleyiciler, finale çıkıp çıkmadığını Cumartesi gecesi öğrenecekler.
Çocuklarınız için pişirmeyi en sevdiğiniz şey nedir?
Pavlova burada homurdanıyor, hem kızı hem de oğlu buna bayılıyor. Makaronlar da benim uzmanlık alanım haline geldi, ancak bu özel tatlıyı pişirmek çoğu zaman tehlikelidir. Uzun süre ulaşılmaz bir hedefti benim için, defalarca denedim ama yine de olmadı. Sonunda kendime onlarla işimin bittiğine dair söz verdim. Bütün ülke yanıyor filminin çekimlerinin başında bana en çok hangi zorluktan korktuğum soruldu. Hemen bunun açıkça bir acıbadem kurabiyesi olduğunu söyledim.
Aynı zamanda altıncı bölümdeki teknik zorluk bu şekerleme olunca siz kazandınız.
O gün yargıç Míša Landová'nın makaron şeklinde küpeleri olduğunu fark ettim. Hangisinin dövdüğü hemen belli oldu. Bayılacağımı ve hiçbir şey teslim edemeyeceğimi düşündüm. O zamanlar evde sadece nafile girişimlerim oldu. Makaronların nasıl pişirileceği konusunda diğer yarışmacılara da danıştım. Neyse ki sonunda başarılı oldular ve o zamandan beri onları düzenli ve mutlu bir şekilde yapıyorum.
Herkes yemek yapmayı öğrenebilir mi, yoksa bir kişinin “içinde olması mı gerekiyor”?
İyi bir pastacı olmanın tarifi pes etmemektir. Kişi denemeli ve başarısızlıktan dolayı cesareti kırılmamalıdır.
İlk pastanızı 18 yıl önce annenizin doğum günü için yaptığınızı okumuştum. O zamandan beri kaç tane kek yaptın?
O zamanlar öyle bir deneydi ki, çiçek şeklindeydi ve üzerinde dev bir badem ezmesi uğur böceği oturuyordu. İyi görünüyordu ve her şeyi yedi. Ama yine de uzun zamandır hiçbir şey pişirmedim. Yaklaşık dört yıl önce Instagram'daki süslü tatlı resimlerine aşık oldum ve bunu denemem gerektiğini düşündüm. Ancak o zaman yoğun bir şekilde pişirmeye başladım ve o zamandan beri onlarca, belki de yüzlerce kek yaptım. Yarışmadan sonra haftada birkaç kez yapıyorum.
Tatlının kurtarılamadığı ve çöpe atıldığı ne sıklıkla başınıza geliyor?
Doğru prosedürü bilsem ve verilen tarifi milyonlarca kez yapmış olsam bile bu gerçekleşebilir. Mesela acelem olduğu zamanlar gibi. Ganaj (çikolata ve kremanın karıştırılmasıyla oluşturulan krema veya krema – editörün notu) Buzdolabında biraz soğumaya bırakıyorum ve çırpmaya başladığımda kesiliyor ve atmak zorunda kalıyorum.
Evde yemek pişirdiğinizde hatalar düzeltilebilir. Ancak tüm ülke çapındaki Bake yarışmacısı olarak bir süre sınırınız vardı ve jüri hataları affetmedi. Bu kadar baskı altında soğukkanlılığınızı korumayı nasıl başardınız?
Kendi kendime düşündüm: ya işe yarayacak ya da olmayacak, şimdi her şeyi içine koymam gerekiyor ve bir şekilde işe yarayacak. Diğerlerine göre en az pişirme tecrübesine sahip olduğumu düşünüyorum. Bana öyle geliyordu ki herkes “biliyor” ve her şeyi biliyordu, ben ise sadece bir hobiydim.
Buna rağmen yarı finale kadar mücadele ettiniz.
Sonunda genellikle jüri tarafından övülen bir ürün sundum. Ama neredeyse her şeyin ters gidebileceği altıncı bölümü gülerek hatırlıyorum. Önce kırmızı kadifeyi pişirmemiz gerekiyordu ve sürenin yarısında bunun bir felaket olacağını zaten biliyordum. Yargıç Josef Maršálek'in benzer durumlarda biz yarışmacılara her zaman söylediği şeyi hatırladım: “Meslektaşım, bak ne kadar harika bir ortamdasın. Mutfağı terk et, bahçeye koş ve bir ağaca sarıl, sana faydası olacaktır.” Bu yüzden bir süre yarışma çadırından çıktım.
Peki yardımcı oldu mu?
Hayır. Yazıda yer almadı ama daha sonra jüri değerlendirmesi sırasında Mareşal'in tavsiyesini dinlediğimi ve hiçbir faydası olmadığını söyledim. İkinci yargıç Míša Landová daha sonra Pep'in tavsiyesinin değersiz olduğunu söyleyerek güldü.
Jüri bu bölümde kırmızı kadifeyi değerlendirirken kremayı, gövdeyi ve jöleyi eleştirdi. Eleştirilerle yüzleşmek nasıl bir şey?
Yarışmanın daha sonraki bir aşamasında başıma geldiği için bunu o kadar trajik karşılamadım. Her sanatçının bazen bir konuda başarısız olduğunu biliyordum. İlk turda olsaydı muhtemelen benim için daha kötü olurdu. Bu arada, daha geçen hafta evde başarılı bir onarım yaptım. Kocam için kırmızı kadife pişirdim ve harika oldu.
Alena Šrámková için makaronlar uzun zamandır bir kabustu.
Jüri sizi nasıl etkiledi?
Değerlendirme benim için tüm çekimin en kötü kısmıydı. Jüri geldiğinde aklımdan en kötü senaryolar geçti: külçenin yeterince pişmemiş olması ya da kremayı tatlandırmayı unutmuş olmam. Bay Maršálek'e büyük saygı duydum. Bana hatırlatıcılar verdiğinde sadece başımı salladım. İçten içe aynı fikirde olmasam bile her şeyi kabul ederdim. Onu bir uzman olarak kabul ettim, Míša Landová'nınki kadar onun fikrine de saygı duyuyorum ama o bana daha az katı göründü.
Peche zela zemeje jürisi gibi pasta yıldızlarının tatlınızı beğenmesinden memnun kaldınız mı?
En sevdiğim anım Bay Marshal'ın Blanka Matragi'nin elbisesinden ilham alan pasta elbisem için bana iltifat etmesiydi. Josef onları kesmek bile istemediğini, çok beğendiğini söyledi. Onun tepkisini görmek istediğini ve tüm ülkenin Peč'i izlediğini söylüyor. Çabalarımın sonuç vermesi güzel bir memnuniyetti. Rekabet sadece en iyi atışı yapmakla ilgili değil. İki ay önceden hazırlandım ve buna çok zaman ayırdım.
Yemek tarifiAlena Šrámková'nın minipavlova'sı İşlenmemiş içerikler sekiz santimetre çapında on adet yuva şeklindeki parça için: Prosedür:
|
Yarışmaya seçildiğinizi öğrendiğinizde hazırlıklarınız nasıl gitti?
Televizyondan bana bireysel, kişisel ve yaratıcı zorluklarla ilgili ödevler gönderdiler. Yapacağım yemeğin gerekli malzemelerini ve prosedürlerini yazıp onlara göndermem gerekiyordu. Ben de her şeyi evde pişirmeye ve tariflerin son halini yazmaya başladım. Mesela marshmallow'u belki de doğru tadı bulana kadar binlerce kez denedim. Çocuklar okula şeker dolu torbalar taşıdılar ve sınıf arkadaşlarının onları en çok beğendiğini bulma görevi verildi. Daha sonra çekimin tarifini seçerken buna göre düzenleme yaptım.
Kameraların önünde “canlı” pişirmeden önce evde her şeyi deneyecek vaktiniz oldu mu?
Hayır, her şey yapılamazdı. Yapımcı her şeyi uygulamamızı tavsiye etmesine rağmen. Ama gerçekten çok fazla şey vardı. Üstelik şovun sonuna kadar kalıp her şeyi pişirecek hırsım bile yoktu. Elbette elimden geleni yaptım ama ilk önce ben düşmezsem tatmin olacağımı düşündüm.
Çekimler sırasında herhangi bir tarifi değiştirmek zorunda kaldınız mı?
Neredeyse hepsi. Bay Marshal, ikinci bölümde artık yarışmada mascarpone'lu kremanın tadına bakmak istemediğini açıkladı. Ve onunla birlikte tüm kekleri hazırladım! Anında değiştirmek zorunda kaldım, ilk kez sette bazı kremleri denedim. Ancak dedikleri gibi, risk kazançtır ve kanıtlanmış bir klasik yerine yeni bir şey denemek benim için işe yaradı ki bu kesinlikle jüriyi memnun etmeyecektir.
Film çekmek zihinsel olarak mı yoksa fiziksel olarak mı daha zorluydu?
Her ikisi de ama benim için özellikle zihinsel olarak zordu. Bir bölüm, sabahtan akşama kadar ayakta olduğunuz iki gün boyunca çekiliyor. Uzun süre bekliyor, hiçbir şey olmuyor, sonra bir anda elinden gelenin en iyisini yapmak zorunda kalıyor. Ve gecenin geç saatlerinde çekimden otele döndüğümde, bir kedi yavrusu kadar gergindim, hâlâ uyuyamadım. Şeker ve adrenalin hala vücudumda dolaşıyordu. Ayrıca sürekli kameraların gözetimi altında olmaya da alışkın değilim. Tüm ekibin iyi niyetli olmasına ve iyi bir ruh hali olmasına rağmen, çekim benim için hâlâ zihinsel bir yüktü.
İzleyiciler her hafta iki günden yaklaşık bir saat süren bir klip görüyor. Neyi görmedik?
Mesela yarışma çadırında ne karmaşa vardı. Yemek pişirirken tabakları etrafa fırlattık. İşimiz bittiğinde her şey ekip tarafından yıkandı. Ve o da her şeyi yedi. Kameramanlar, makyözler ve yapımcılar tadına bakmak için ceplerinde kaşık taşıyorlardı. Her şey bir anda yok oldu. Aynı zamanda çekimler sırasında televizyonda göründüğünden çok daha fazla güldüğümüzü düşünüyorum. Tereza Bebarová inanılmaz bir komedyen, ikinci moderatör Václav Kopta da çok komikti. Ayrıca Peča zela zeme'nin moderatörlüğünü yaptığı yıllarda kendisinin de çok şey öğrendiğini anlattı ve hatta bazen bize küçük tavsiyeler bile verdi. Belki şöyle demiştir: Mareşal bunu beğendi, oraya koy.
Diğer yarışmacıları görüyor musun?
Evet, onlarla tanışmayı seviyorum. Geçen cumartesi Prag'da televizyonda yayınlanan bölümü birlikte izledik. Neyin kesip neyin kesmediği konusunda her zaman heyecanlıyız. Her şeyi sadece diğer izleyicilerle görüyoruz, bize önceden hiçbir şey göstermediler.
Sadece son çikolata bölümünde, gösterinin tüm sanatçılarının aynı anda değil, teker teker pişirmesi nedeniyle özel bir teknik zorluk yaşandı. Ayrıca size bir tarif verilmedi, sadece çikolatalı fondan için bir malzeme listesi verildi. İlk defa mı yaptın?
Daha önce hiç denemedim. Bu meydan okuma çılgıncaydı, ne yaptığım hakkında hiçbir fikrim yoktu. Diğer zorluklarda yaptığımız gibi başkalarına danışamadık. Pişirme sırasında hep birbirimizle konuşuyorduk ama bu sefer jüri bunu yasakladı. Şans eseri, rakip arkadaşım Martin'in aksine ben su tavuğunun ne olduğunu biliyordum. (küçük pişirme kabı – editörün notu). Bunu otel okulunda öğrenirdim. Eğer onun kadar iyi bilmeseydim, daha da çok kaybolurdum. Ancak sonunda çikolatalı tatlı konusunda oldukça başarılı oldum.
Yarışmaya katılabilmek için ücretsiz izin almak zorundaydınız. Yıllarca iş müfettişi olarak çalıştınız, peki her şeyi tek karta mı yatırdınız?
Bu doğru. Gösteriye seçildiğimde üç ay boyunca işe gitmeyeceğime karar verdim. Bir gizlilik anlaşması imzalamıştım, bu yüzden bir hafta sonra okulu bıraktığımı öğrenmek istemedim. Başlangıçta bitirsem en azından biraz tatil yaparım diye düşündüm. Ama sonunda farklı çıktı.
Hayatınız katılım öncesi ve sonrası olarak mı bölünecek?
Açıkçası. Gösteri çekildikten sonra çevremdeki insanlar yemek pişirdiğimi söyledi. Giderek daha fazla insan onlara pasta yapmak veya bir kutlama için ikramda bulunmak için bana yaklaştı. Sonunda işimi bırakıp kendi yoluma devam etmeye karar verdim. Kurs sipariş etmek ve düzenlemek için yemek pişiriyorum. İş müfettişi olarak çalışmaktan keyif aldım ama çabalarımın sonucunda en azından bir taraf öfkelendi. Oysa bugün tatlı yiyen ya da yemek yapmayı öğrenen memnun müşteriler görüyorum. Bu da beni mutlu ediyor.
Bir yanıt yazın