Açlığı azaltmak için “acı fren” numarası

Acı tadı olan bitkilerin gıda ve ilaç olarak kullanılması uzun bir geçmişe sahiptir. Ama bunların şu şekilde kullanılabileceğini biliyor muydunuz? iştah bastırıcılar?

Bu yeni bir şey değil: Acı gıdaların açlığı azaltmak için kullanıldığı tarih boyunca çeşitli kültürlerde belgelenmiştir. Örneğin, Ayurveda tıbbında guggul gibi acı otlar gıda alımını azaltmak ve kilo kaybını kolaylaştırmak için kullanılır.

Yeni olan ise bu konuya olan ilginin artmasıdır. Daha ileri gitmeden, geleneksel acı iştah bastırıcıların iki örneği yakın zamanda yeniden keşfedildi ve ticari gelişim için düşünüldü; buna İngilizce'de denir. acı fren veya acı fren.

Bitki dünyası, bitkiyi yenmez hale getirdiği için kendisini potansiyel yırtıcılardan korumak için acı maddeler içerir.

Biri Lathyrus linifolius veya orta çağda İskoçya'da kullanılan funda bezelye kıtlık zamanlarında açlığı ortadan kaldırmak yiyecek. Tarihçiler, İngiltere Kralı II. Charles'ın sarayında da kilo verme tedavisi olarak kullanıldığını belirtmektedir.

Diğer bitki ise Hoodia GordoniiKalahari Çölü halkının uzun avlar sırasında açlığı azaltmak için kullandığı, Afrika'ya özgü acı bir bitki.

Beyni besinlerin varlığı konusunda bilgilendiren tatlı, umami veya “yağlı” tatların aksine, acı caydırıcıdıryani reddedilmeye neden olur ve geleneksel olarak ana işlevinin beyni zehirlerin, toksik maddelerin veya bozulmuş yiyeceklerin varlığı konusunda uyarmak olduğuna inanılır.

Birçok yiyecek ve diğer maddelerin tadı acıdır ve bu nedenle birçok insan için hoş değildir.

Bitterler pek çok gıdada tüketildi ancak zamanla kaldırıldı veya maskelendi çünkü reddedildiler. Günümüzde beslenmemizde tatlı ve tuzlu tatlar hakimdir. Sonuç olarak pek çok insan, sindirim ve sağlık açısından bu kadar önemli olmasına rağmen acı maddeleri neredeyse hiç tüketmiyor.

Bir yandan elimizde hayatta kalma ve evrimsel kaçınma. Doğada birçok zehirli ve toksik maddenin acı bir tadı vardır; bu da acı tadın bizi zararlı maddeleri sindirmekten korumak için neden içgüdüsel bir reddetme tepkisi ürettiğini açıklar.

Sonra içeri girerler genetik ve “süper tatçılar”. Genetik acı tada duyarlılığı etkiler. “Süper tadıcılar” olarak adlandırılan bazı kişilerin daha fazla sayıda acı reseptörü vardır, bu da onları son derece hassas hale getirir ve brokoli gibi yiyeceklere veya kahve gibi içeceklere karşı yoğun bir hoşnutsuzluğa neden olur.

Ve bahsetmeden geçemeyiz kazanılmış tercihler. İnsanların enerji ve keyif için tatlı, tuzlu ve yağlı yiyecekleri tercih etmesi yaygındır. Bu, acı yiyeceklerin tüketiminin azalmasına ve kültürel olarak acı yiyeceklerin reddedilmesine yol açabilir, çünkü onlara tercih geliştirme fırsatı verilmemiştir.

Bağırsaklara ulaştıklarında acılar oluşur. sağlıklı faydalı metabolik etkiler: Gastrointestinal hormonların salgılanmasını uyarır, bağırsak hareketliliğini düzenler, gıda alımını ve kan şekerini azaltır. Bu nedenle obeziteyi ve/veya tip 2 diyabeti önleme aracı olarak ilgi uyandırmışlardır.

Acı maddeler ve yiyeceklerin uyardığı hormonlardan biri de kolesistokinindir (CCK). Bu hormon beyne tok olduğunuzu söyler (bu da aşırı yemekten kaçınmanıza yardımcı olur), midenin boşalmasını yavaşlatır ve kan şekeri seviyesini düşürür.

Ayrıca GLP-1'i teşvik edin (satiyogenik bir hormon) ve ghrelini (açlığı artıran) bastırır. PYY, GIP ve oksintomodulin gibi birçok bağırsak hormonu da kalori alımını ve kan şekerini azaltır.

Acı maddeler aynı zamanda mide asidi ve sindirim enzimlerinin üretimini artırarak besinlerin daha iyi emilmesini sağlar. Yağların sindirimini teşvik ederler, teşvik ederler toksinlerin ortadan kaldırılması ve karaciğer hücrelerinin yenilenmesine ve korunmasına katkıda bulunur.

Süper tadıcılar terimi Linda Bartoshuk adlı bir psikolog tarafından icat edildi. Dörtte birinin öyle olduğunu gösterdi. Bunun nedeni TAS2R38 geninin varlığıdır. Acı tat reseptörünün bu varyantının birkaç kopyasına sahip olanlar var, bu da onların bu tadı algılamasına neden oluyor çok daha yoğun bir şekilde yalnızca bir kopyası olanlara göre.

Genlerin ötesinde, kadınlar acıya daha duyarlıdırve süper tatlandırıcı olma olasılıkları daha yüksektir. Bebeğin güvenliği açısından hamilelik sırasında bunların tespit edilmesinin gerekliliği ve adet döngüsü sırasındaki değişikliklerin rol oynayabileceği düşünülmektedir.

Ayrıca kültür önemlidir. Acı yiyeceklerin çok tüketildiği bölgelerde yaşayanlar bu tada karşı bir tercih geliştirirler. Aslında Çin'de, Japonya'da, Hindistan'da Amerika'dakinden daha fazla süper tatçı var.

Mesele şu ki, süper lezzet tutkunları meyve ve sebze gibi sağlıklı yiyeceklerden uzak dururlar. yüksek düzeyde antioksidanlar Acı oldukları için tattan kaçınmak için daha tatlı veya yağlı yiyecekleri tercih ederler, bu da obezite, metabolik sorunlar ve beslenme yetersizlikleri riskini artırır.

Neyse ki acı madde içeren besinleri günlük olarak tüketebilirsiniz. Sizin için bazılarını listeleyeceğim.

• Sebzeler: acı glikozinolatlar içeren hindiba, hindiba, enginar, roka, lahana, radikyo, Brüksel lahanası ve brokoli.

• Meyveler: greyfurt, limon, yaban mersini, portakal.

• Otlar: karahindiba, pelin.

• Baharatlar: zerdeçal, zencefil, rezene.

• İçecekler: kahve, bira. Aslında bira ile yapılır Humulus lupulusşerbetçiotu adı verilen ve orta çağlardan beri tıbbi amaçlar için kullanılan bir bitkidir.

Ve tabii ki koyu çikolata!

sana bir tavsiyem var tekrarlanan ve kademeli maruz kalmadamağın yavaş yavaş bu tada alışmasına yardımcı olabilir.

Ve ayrıca tatları birleştir. Yani, acı yiyecekleri dahil edin ve bunları tercih ettiğiniz yiyeceklerle (peynir, biraz tuz veya tatlı gibi) tüketin. Bu şekilde yavaş yavaş acıyı tercih edebileceksiniz. Aslında kahveye süt, krema ve şeker eklediğimizde olan da budur.

Acı maddeler, obezitenin ve diyabet gibi bazı ilişkili hastalıkların yönetimi veya önlenmesi için yeni bir yaklaşımı temsil edebilir. Her neyse daha fazla çalışmaya ihtiyaç varÇünkü gözlemlenen etkiler mütevazı düzeydedir.

Benim fikrimi mi istiyorsun? Bence denemeye değer, değil mi? Son olarak yemekle ilgili.

En son gelişmeleri burada bulabilirsiniz:

➪Kilo vermek için besin takviyeleri: bilmeniz gerekenler

➪Sevdiğiniz şeyleri yiyerek nasıl kilo verebilirsiniz?

➪Dirençli nişasta, kilo ve sağlığın dostu: Tüketimini artırmak için 4 ipucu

➪Obezite ve tıbbi çöller: neden kurbanı olabileceğiniz tehlikeli bir kombinasyon?

➪Sağlık ve esenlik hakkında bölüm notlarında ele almamızı istediğiniz sorularınız mı var? Sorunuzu bize yazın [email protected]