Fiyat artışı buna bağlıenflasyonAmerika Birleşik Devletleri'nde azalmayan bu durum, yaşam maliyetini her zamankinden daha ağır hale getiriyor: ABD'den bir dosya Finans Zamanları burada dört Amerikalıdan üçünün “korkunç ekonomiden” şikayetçi olduğu belirtiliyor. Herkes başkanın tercihlerini işaret ediyor Donald TrumpBaşta gümrük vergileri var, öyle ki kendisine verilen destek, başta gıda olmak üzere fiyatlardaki artış nedeniyle yüzde 36'ya düştü.
Satışların çöküşü
Çok pahalı bir Şükran Günü'nün ardından, aynı derecede pahalı bir Noel'e hazırlanıyoruz. Ancak bu arada popülerliği hızla artan bir başka ürün daha var: Pizza. Kimin satışlarının hikayesini anlatıyor New York Timeshem büyük zincirler hem de bağımsız pizzacılar için çöküyor. Daha doğrusu: siparişler hâlâ veriliyor. Ama daha küçük pizzalar istiyorlar. Ve daha az malzemeyle. Kısacası, herkes için Margherita: Amerika Birleşik Devletleri'nde – baharatlı salam ve hatta bazı durumlarda ananas sevenler – en hafif tabirle yoksul bir seçimdir.
Buna “Pizza Endeksi” adını verin: çünkü buradaki siparişler aynı zamanda enflasyonu da yansıtıyor. O bunu iyi biliyor Jerry CarolloSomerville, New Jersey'deki Prima Pizza Kitchen'ın sahibi. Big Apple gazetesine emirlerin nasıl değiştiğini anlatan odur. Yaza kadar, tabiri caizse, her gün fırından 325 pizza çıkıyordu ve müşterilerin bunlara içecekleri ve “toplamaları”, kısacası Amerikan bolluk zevkinin parçası olan çeşnileri ekliyorlardı. Taban fiyatı 17 dolar civarında ama aromalar eklendikçe 30 dolara çıkabiliyor.
Ancak son haftalarda siparişler değişmeye başladı. Elbette yeme alışkanlıkları ve diyetlerdeki değişimin pizza kriziyle de bir ilgisi var: Dünyanın o bölgesinde giderek daha popüler hale gelen açlığı bastıran ürünlerle (o kadar ki protein içeren diyet pizzaları, ancak karnabahar kabuğu sayesinde daha düşük kalori alımı düşünülüyor). Ancak bu sadece belli bir noktaya kadar etkiliyor. Müşteriler bunu doğruluyor: “Fiyatlar çılgına döndü” diyor biri, bu konu hakkında konuşuyor Yeni.
Ve pizzanın Amerika Birleşik Devletleri'nde onlarca yıldır önemli bir rol oynadığını düşünmek. göz önüne alındığında rahat yemek Geleneksel olarak bütün bir aileyi nispeten düşük bir fiyata doyurabilen zor zamanlar. Eve teslim, unutulmaz ebeveyn-çocuk buluşma anları için bir fırsat olarak değerlendiriliyor.
Pizza Hut krizi
Gıda endüstrisi araştırma firması Technomic'e göre, Kovid dönemindeki zirvelerin ardından işler 2023'ten beri esasen istikrarlı seyrediyor. Ancak Ekim ayında, Papa John's zincirinin yöneticileri, son çeyrekte müşterilerin büyük pizzalardan orta boy pizzalara geçiş yaptığını fark etti: daha az malzemeyle. 1980'lerden bu yana sektör lideri olarak kabul edilen zincir Pure Pizza Hut, satışlarında art arda sekiz çeyrek düşüş kaydetti. Öyle ki ana şirket Yum! Brands, bir zamanlar aile mücevheri olan şeyin olası satışı da dahil olmak üzere seçeneklerini şimdiden değerlendiriyor.
“Özellikle düşük gelirli tüketicilerden gelen satış baskısı yalnızca pizzacıları ilgilendirmiyor”, diye belirtiyor Sara SenatosuBank of America'da analist. «Fast food zincirleri bile sıkıntı çekiyor: çünkü tüketici kesimleri bir süredir baskı altında. Sorun şu ki, kriz artık orta gelirli tüketicileri de etkiliyor.” Pandemi sırasında elde edilen başarılar artık çoktan geride kaldı: pizza satışları zaten birleştirilmiş bir eve teslim gıda olduğundan dramatik bir şekilde arttığında.
Özel teklifler
Ancak o dönemde teslimat uygulamalarının restoranlar tarafından giderek yaygınlaşması, yeni ve şiddetli bir rekabet yarattı. Şimdilik pizza zincirleri, müşterileri geri kazanmayı umarak promosyonlar ve yemek anlaşmaları yürütüyor. Ağustos ayının sonunda Domino's, üzerine eklenen her türlü pizza için 9,99 dolarlık sınırlı süreli bir teklif başlattı. Teklif başarılı oldu ve satışlar 7 Eylül'de sona eren çeyrekte %5,2 arttı.
Bağımsız pizzacılar için durum farklıdır. Pek çok kişi, tam olarak hammaddelerin artması nedeniyle kârların azalmasından şikayetçi: Ayrıca, DoorDash, Uber Eats ve Slice gibi platformlarda tesislerine sahip olmanın getirdiği komisyon maliyetleriyle de yüzleşmek zorunda kalıyorlar. “Hayatta kalıyoruz” diye yakınıyor Daniel Dinariiki yıl önce Los Angeles şehir merkezinde Braazo Pizza satın alan kişi: “Ama bu yeterli değil.”
Bir yanıt yazın