AB Parlamentosu “Veggie-Silah” yasağını tartışıyor

Vegan sosis sosis olarak adlandırılabilir mi? Yoksa bir soya bifteği? Soru şu anda Avrupa Parlamentosu'nda tartışmalara neden oluyor. Tarım Komitesi geçen hafta sadece gelecekte klasik et şartlarını ayırmak isteyen bir başvuruyu onayladı. Bu nedenle sebze alternatifleri artık “sosis”, “biftek” veya “schnitzel” olarak adlandırılmamalıdır.

Fransız Milletvekili Céline Astart (EPP), müşterilerin et mi yoksa bir sebze alternatifi mi aldıklarını açıkça tanımaları gerektiği gerçeğiyle teklifi haklı çıkarıyor. Bununla birlikte, eleştirmenler, ürünlerin “vegan sosis” veya “sebze bifteği” olarak işaretlendiğinde tüketicilerin uzun zamandır anladıkları konusunda uyarıyorlar.

Mevcut tartışma daha önceki bir tartışmayı şiddetle anımsatıyor: 2017'de Avrupa Adalet Divanı “süt” teriminin sadece hayvan ürünleri için kullanılabileceğine karar verdi. Sebze alternatifleri o zamandan beri “soya içeceği” veya “yulaf içeceği” olarak adlandırıldı.

Tüketici savunucuları: yasaklar yerine net isimler

Berliner Zeitung'un isteği üzerine, Tüketici Koruma Merkezi, bu tür yasakları eleştirel olarak gördüğünü beyan eder. “Deneyimlerimiz, vejetaryen veya vegan yedek ürünler satın alan kişilerin hayvan ürünlerine referansı karşıladığını gösteriyor.” Bu tür terimler, süpermarket rafındaki oryantasyonu açıkça işaretlendikleri sürece – örneğin ön taraftaki “vegan” veya “vejetaryen” gibi referanslarla kolaylaştıracaktır. Yanıltıcı hakkında herhangi bir şikayet yok.

Alman Gıda Kitabı 2024'ün yol gösterici ilkelerinin revizyonunda, ekonomi, gıda gözetimi, bilim ve tüketici tarafı temsilcileri sürdürülebilir bir fikir birliği bulmuştur. Sonuç: Yedek ürünler, farklılıklar şeffaf kaldığı sürece orijinallere yaslanabilir. Tüketici Tavsiye Merkezi “her taraf için uzlaşma” dan bahsediyor.

Çalışmalar bu değerlendirmeyi desteklemektedir. Tüketici Koruma Merkezi tarafından yapılan bir soruşturma, ürün adlarının orijinal ile ilişkili olduklarında en net olduğunu, ancak dilsel veya optik olarak uzakta olduklarını göstermektedir. “Tip Tavuk”, örneğin “Tavuk” dan daha açık bir şekilde anlaşılır. Tutarlılık ve kullanımla ilgili “Hack” veya “Schnitzel” gibi terimler özellikle yararlıdır.

Ve süt konusu ile? Burada Tüketici Koruma Merkezi de tüketiciler için dezavantaj görmüyor. “İçecek” terimi yasal olarak reçete edilir, ancak günlük yaşamda neredeyse her “yulaf sütü” diyor. Sonuç: Klasik terimlerin yasaklanması netlik değil, karışıklık getiriyor. Şeffaf etiketleme ve dürüst iletişime güvenmek çok daha etkilidir.

Berlin Girişimci: “İnsanlar aptal değil”

Almanya için, et terimlerine ilişkin bir yasağın belirgin sonuçları olabilir: Vegan sosisler, schnitzel veya hamburgerler uzun zamandır süpermarkette günlük yaşamın bir parçası olmuştur. Üreticiler, Prenzlauer Berg'deki Kastanienallee'deki Vegan kasap da dahil olmak üzere yeni isimler geliştirmek zorunda kalacaklardı. Ekranda sosis, schnitzel ve soğuk kesimler var – ancak her şey bitkisel. “Vegan kasaplar” girişte. Ekim 2024'te 49 yaşında Simon Basaglia, genç şirketin genel müdürü.

Neredeyse bir yıldır Berlin'de dükkanı yönetiyor ve birkaç yıldır Vegan'ın kendisini yaşıyor. “Asla eti tatmadığım için değil – aksine” diyor. “Tadı hala güzel. Ama etsiz yapmanın nedenleri çeşitlidir: hayvan refahı, kendi sağlığı, çevre koruması.” Huzur ve ironi karışımı olan isimler hakkındaki tartışmaları takip ediyor. “Sosis bir formüldür, içerik değil” diyor. “İfademiz bilinçli olarak, isminden önce her zaman bir HAYIR duruyor. Yani 'Schnitzel yok' veya 'Bratwurst yok'. Bu yeni kuralların ne getirmesi gerektiğini anlamıyorum. “

Politikacılar, izlenimine göre, insanların yargısını hafife aldılar: “Birisinin bir biftek ve bir tane soyadan ayrım yapamayacağına inanıyorlar mı?” Müşterileri en iyi kanıttır: birçoğu et yiyen ve hala vegan ürünleri deneyen Flexitaristlerdir. “Ete benzeyen lezzetli bir şey yemek istiyorlar. Kimse aldatılmış hissetmiyor.”

Vegan kasap sadece Berlin'de mevcut değil. Dresden, Münih, Hamburg ve Köln'deki şubeler zaten açıldı – genç bir şirket için önemli bir genişleme kursu. “Talep orada,” diyor Simon. Sadece Berlin zor bir pazar: “O kadar çok şey oluyor ki, dikkat çekmek zor. Ama adım adım büyüyoruz.” Ürünlerinin bileşenlerinin listesi şeffaftır: bezelye proteini, ayçiçeği yağı, soya, kolza tohumu yağı, sebze koruyucular. Diyerek şöyle devam etti: “Vegan ürünlerindeki bileşenlerin sürekli olarak eleştirel olarak sorgulanması ilginç. Üretim zinciri en azından karmaşık olmasına rağmen kimse et istemiyor.”

“Sonunda parayla ilgili”

Simon için AB tartışmasının gerçek tüketici korumasıyla çok az ilgisi olmadığını söylüyor. “Sonunda, para ile ilgili. Et ve süt üreticileri, satışlarının düştüğünü görüyorlar, alternatifler giderek daha popüler hale geliyorlar. İnsanlar politikacıların inandığından çok daha az aptallar. Eğer dükkanıma gelirseniz, Schnitzel olarak adlandırılan bir schnitzel istemezsiniz.

AB'nin klasik et terimlerini gerçekten yasaklayıp uygulaymadığı önümüzdeki aylarda gösterilecek. İlk olarak Parlamentonun tamamı oy kullanmalı, ardından Üye Devletlerle müzakereler izlemek zorundadır. Eğer ciddileşirse, üreticiler “Pea Bratling” den “Soya Leaf” e kadar yaratıcı yedek terimler bulmak zorunda kalacaklardı. Bununla birlikte, bunun karışıklığa netleştirmeye veya daha doğrusu karışıklığa neden olup olmadığı tartışmalıdır. Prenzlauer Berg'den Simon için mesele açık: “İnsanlar ne yediklerini biliyorlar. Patronaja değil dürüst ürünlere ihtiyaçları yok.”