Yılın bu zamanında sevilecek çok şey var; her yerde ışıklar, sevimli kazaklar giyen çocuklar, bitmek bilmeyen kurabiyeler. Ancak sezonun en güzel anlarından biri, yalnızca takvim tatillerine denk gelen akşam yemekleri değil, her akşam yemeğinin çok şenlikli, neşeli ve cömert hissedebilmesidir. Boş zamanlarınızda arkadaşlarınızı davet edin ve Ali Slagle’ın hem inanılmaz derecede pitoresk hem de çok basit olan yeni Tam Kavrulmuş Domatesli Zencefil Nohutlu Kabak’ını hazırlayın: Sağlam kabocha kabağı bütün olarak kavrulur ve ardından lezzetli parçalara bölünür, daha sonra reçelli domatesleri ve nohutları kaplar. kabakla birlikte kavrulur. Bir arkadaşınızdan içecek getirmesini, diğerinden yukarıda adı geçen kurabiyelerle birlikte bir bardak dondurma getirmesini isteyin ve hazırsınız – tatlı, rahat bir Noel partisi.
Önerilen tarif
Bütün kavrulmuş kabak, domatesli zencefil nohutlu
Tarifi görüntüle →
Ama belki Ocak ayı rahattır ve tatil kaslarınızı biraz esnetmek istersiniz. Naz Deravian’ın Lechon Kawali’si, ilk önce soğan, sarımsak, defne yaprağı ve karabiber ile yapılan lezzetli bir et suyunda kaynatılan, çıtır, derin yağda kızartılmış domuz göbeğiyle yapılan, gösterişli bir Filipin yemeğidir. Olağanüstü yağlı domuz etini dengelemek için sarımsaklı sirke sosuyla servis edilen bu, arkadaşlarınızın ve ailenizin uzun süre hakkında konuşacağı türden bir yemek (ve gelecek yıl tekrar yapmanız için size yalvaracak).
Kızartmaktan daha parçalayıcı bir şey istiyorsanız, Alison Roman’ın Kırmızı Şaraplı Sarımsakla Kızarmış Kaburga tarifi gidilecek yoldur. Kemikli dana kaburgalarını alıp domates suyunda bıçaksız yumuşayana kadar pişiriyorsunuz. Kay Chun’un yeşil şili tavuklu taco’ları hafta içi dostu olsa da (yaklaşık yarım saat içinde masada oluyorlar) kendi grup yemeğinizi oluşturmak için ideal bir seçenek olabilirler. Taco gecesine kimsenin hayır demediğine eminiz.
Ancak rahatlığa geri dönelim: Kay’in klasik risottosu, tereyağı, pirinç, Parmesan ve tavuk (veya sebze) suyunu, en lezzetli malzemelerden dördünü birleştirir. Alexa Weibel’in kavrulmuş beyaz fasulye ve domatesle yaptığı vegan makarnası da rahatlatıcıdır ve bunun nedeni sadece fasulyelerin küçük orecchiette kutularında yuvalanma şekli değildir. Tarifi oldukça verimli: Makarna pişerken, fasulyeler ve kiraz domatesler fırında kızartılır ve kızartma tavasının cilası biraz makarna suyuyla alınır, böylece tüm lezzetli kahverengi parçalar sosun içine karışır.
Kurabiyeleriniz bittiyse – düşünülemez ama olsun – işte Yewande Komolafe’den güzel bir biberiyeli ballı bademli kek. Biberiye, muhallebi tatlandırmak için balda korunur, ancak Yewande’nin belirttiği gibi, şuruba lezzetli bitkisel notalar vermek için mercanköşk, tarhun veya kekik gibi diğer taze otları da ekleyebilirsiniz. Turtanın malzemeleri de önceden hazırlanabilir: Bir gün hamuru yapın, ertesi gün temel muhallebiyi yapın ve ardından toplantınızın yapıldığı gün onu toplayıp pişirip yiyebilirsiniz.
Bir yanıt yazın