“Atıştırmalıkların” düşük kalitesinin sağlıklı beslenmenin faydalarını geçersiz kılabileceği konusunda uyarıyorlar

Yakın zamanda yapılan bir çalışmanın sonucu açıktır: İnsanların dörtte biri sağlıklı gıdaların faydalarını “geçersiz kılıyor”. aperatifler sağlıksız olan riski artırır diğer bulaşıcı olmayan durumların yanı sıra kardiyovasküler hastalıklardan muzdarip olmak.

Kısacası, öğle yemeğinde sağlıklı beslenmek (örneğin bir salata veya biftek ve bir porsiyon pişmiş sebze), ancak öğleden sonra her gün bir paket cips veya kurabiye açmak, aşağıdaki etkiyi yaratacaktır: kaybolmak kaliteli gıdaların vücuda sağladığı potansiyel faydalar.

Araştırmanın sonuçlarının sürekli alışkanlıkla ilgili olduğunu açıklığa kavuşturmak önemlidir. günlük şekilde Düşük besin içerikleri ve içerdikleri yağ, şeker, sodyum ve koruyucu maddeler nedeniyle sağlıksız kabul edilen yiyeceklerin (yonca, kek, kurabiye, patates kızartması) tüketilmesi. Dolayısıyla bu ürünlerin ara sıra tüketilmesinden söz etmiyoruz. aperatifler.

Araştırma bir konuyu analiz etmeyi amaçlamaktadır. hatalı olduğuna karar verdikleri inancı: Kilonuza ve sağlığınıza dikkat etmek istiyorsanız sağlıklı sayılan yemekleri yemeniz yeterlidir. Ana öğünlerde iyi yemek yemenin getirdiği “sahte güvenlik” nedeniyle, çoğu zaman “öğün aralarında” yenen şey ilk sırada yer alır.

Bulgular, e’de yayınlandıl Avrupa Beslenme Dergisi araştırmacılar tarafından Hayat Okulu Kursu ve Nüfus Bilimleri ve ZOE, ayrıntıları Tüketim alışkanlıkları 854 kişinin sözde ikramlarından.

Katılımcıların yarısının ilgili değildi yemeklerinin kalitesi ile atıştırmalıklarının kalitesi ve bunun tersi. Bu farkın kan şekeri ve yağ seviyeleri gibi sağlık önlemleri üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğunu ve bunu ele almanın sağlığı iyileştirmek için basit bir beslenme stratejisi olabileceğini söylüyorlar.

“Yüzde 95’ini dikkate alırsak çoğumuz atıştırmalık yeriz ve neredeyse Kalorilerimizin dörtte biri bunlardan yararlanın, kurabiye, cips ve kek gibi sağlıksız olanların yerine meyve ve kuruyemiş gibi sağlıklı atıştırmalıklar koyun; King’s College London’dan Sarah Berry, “Bu, sağlığınızı iyileştirmenin gerçekten basit bir yolu” diyor.

Analizin, atıştırmalıkların büyük tüketicisi olan Birleşik Krallık’ın tüketim alışkanlıklarını dikkate aldığı dikkate alınmalıdır: Bir kişinin günlük enerji alımının %24’ünün tahıl barları, kekler ve meyveler gibi atıştırmalıklardan geldiğine inanılmaktadır.

Bunları tüketen kişilerin günlük ortalama atıştırmalık alımı 2,28 atıştırmalıktı.

Ancak sonuçları ağırlıklandırmanın önemini ölçmek için geçerlidir. besin kalitesi genellikle insanların inandığından daha yüksek bir yüzdeyi temsil eden “atıştırmalıklar” olarak adlandırılan yiyeceklerle tüketilir.

Araştırmaya katılanların dörtte biri (%26) sağlıklı ana öğünler ve yüksek oranda işlenmiş gıdalar ve şekerli ikramlar gibi düşük kaliteli atıştırmalıklar tükettiklerini bildirdi. Daha kötü sağlık göstergeleri ve aynı zamanda insanları aç bıraktılar.

Bu besinleri öğün aralarında tüketmenin etkisi nedir? “Bence en kötüsü, sağlıksız atıştırmalıklar seçerek, bir sorunu çözmeye çalışıyorsunuz. Açım, enerji aramak istiyorum, beni çözecek bir şeyve eğer o atıştırmalıksa Çok fazla şekeri var ve lifi yok, olabilecek şey şu ki kan şekeri artışı ve sonra eskisinden daha aç kalırsınız,” diye analiz ediyor Integral Nutrition’ın yaratıcısı beslenme uzmanı Laura Romano.

Düşük vücut kitle indeksine (BMI) bağlı sağlıksız atıştırmalıklar daha yüksekvisseral yağ kütlesinin daha fazla olması ve yemek sonrası trigliserit konsantrasyonlarının daha yüksek olması (yemek yedikten sonraki dönem) bunların hepsi inme, kalp hastalığı ve obezite gibi metabolik hastalıklarla ilişkilidir.

Araştırmada toplanan en popüler atıştırmalıklar kurabiyeler, meyveler, kuruyemişler ve tohumlar, peynir ve tereyağı, kekler ve turtalar ve granola veya tahıl barlarıydı. Kalori alımına en büyük katkıyı sağlayanlar kek ve turtalar (%14), tahıllar (%13), dondurma ve dondurulmuş sütlü tatlılar (%12), çörek ve hamur işleri (%12), şeker (%11), kurabiyeler ve brownielerdir. %11), sert kabuklu yemişler ve tohumlar (%11).

Romano’nun dile getirdiği konulardan biri de şu: genellikle yoktur Piyasadaki atıştırmalıklarda bulunan ürünler, tokluk sağlayan ve vücuda iyi gelen tüm besin maddelerini oluşturur. Bu nedenle, büyük açlık anlarını tatmin edecek gibi görünen ilk şeye ulaşmayı başarırız.

“Onlar yok, çok az var aperatifler bunlar düşünülüyor beslenme tablosundanİçeriklerine gelince, genel olarak çoğunda çok fazla şeker var, besleyici olmaktan çok zengin olmayı düşündürüyorlar. Birçoğu pazarlama açısından sağlıklı olarak bile algılanıyor, ancak onlara yakından baktığınızda çok asil olmayan bir içerik listesi görüyorsunuz, lifleri yok, proteinleri yok” diye açıklıyor.

Örnekler arasında nuga, pirinç alfajor ve sanayileşmiş tahıl barlarından bahsediyor.

“Beslenme tablosuna baktığınızda, bir gram lif ve bir gram protein içerdiğini görürsünüz, bu sizi ne kadar doyurur? Yok. İçerikler uzun bir liste ve ne En azından tahıllara sahiplerÖte yandan 15 gram şekerleri var, dolayısıyla maliyetleri düşürmek için ya da onlar için en önemli olan şeyin hoşgörülü bir yiyecek olması olduğu için sağlıklılıktan vazgeçiyorlar” diye analiz ediyor.

Ancak bu her şeyin olduğu anlamına gelmez atıştırmalık kötü olmak Aslında analiz sonucunda ortaya çıkan bir diğer konu da sanılanın aksine yemek yemenin aperatifler Kullanıldığı sürece sağlığa zararlı değildir. sağlıklı.

Yüksek kaliteli atıştırmalıklar yiyen kişiler (ör. taze fındık ve meyveleryemek yemeyenlere veya sağlıksız yiyecekler tüketenlere kıyasla genellikle sağlıklı bir kiloda olma olasılıkları daha yüksekti.

Şimdi, bir atıştırmalığın sağlıklı sayılması için ne olması gerekiyor?: “Bunun içindekilerle ilgisi var” diye yanıtlıyor beslenme uzmanı, “ve beslenme tablosuyla, yani az şekeri, az tuzu, çok lifi ve çok fazla lifi var. bol miktarda protein ve sağlıklı yağlar.

“Bütün bunlar size tokluk veriyor ve atıştırmayı önlüyor” diye ekliyor.

Analiz ayrıca atıştırmalıkların veya Kaliteli atıştırmalıklar aynı zamanda daha iyi metabolik sağlık ve açlığın azalması.

Analizler, atıştırma sonrasında bunları yemenin zararlı olduğunu gösterdiğinden, atıştırma zamanlaması da sağlık açısından çok önemli olabilir. gece 9 diğer tüm atıştırma zamanlarına kıyasla daha zayıf kan belirteçleriyle ilişkiliydi. atıştırmalıklar Bu dönemde enerji, yağ ve şeker açısından zengin yiyecekler yemeye eğilimlidirler.

Bu arada yerel programlar, kullanımlar ve gelenekler de yeme şeklimizi etkiliyor.

Romano şunları söylüyor: “Her zaman atıştırmalık tişörtü giymemde ısrar ediyorum çünkü insanlar kahvaltının önemli olduğunu düşünüyor, ama özellikle de bizim ülkemizde. akşam yemeğini çok geç yedik“Öğle yemeğini öğlen 1’de, akşam yemeğini de 21.00’de yediyseniz arada çok saat var ve oturup bir şeyler atıştırmaya vaktiniz yoksa sağlıklı atıştırmalık tüketmek daha da önem kazanıyor.”

“Bu çalışma, gıda kalitesinin bir sorun olduğu yönündeki mevcut literatüre katkıda bulunmaktadır. belirleyici faktör. Meyve, sebze, protein ve baklagillerden oluşan dengeli bir diyet yememizi sağlamak, sağlığı iyileştirmenin en iyi yoludur,” diye tamamladı King’s College London’dan doktor Kate Bermingham.

➪ Sağlık ve esenlik hakkında bölüm notlarında ele almamızı istediğiniz sorularınız mı var? Buraya tıklayarak Clarín Yardım Merkezi’ne girin, Editöre mesaj ve sonra Buena Vida’ya Sorular. Sorunuzu bize yazın ve gönderin. Hazır!​