Sürülebilir ürünlerin yerini alacak ve 4 öğünün tamamına protein ekleyecek bir “doğal multivitamin”

baklagiller Arjantinlilerin gündeminde hak ettikleri öneme sahip değiller.

Uluslararası tavsiyelere uygun olarak (“gerçek gıdanın” arttırılmasını ve bitki kökenli protein eklenmesini öneren Amerika Birleşik Devletleri'nin en son gıda yönergeleri gibi) ve kasları “beslemek” için proteinin dahil edilmesi; baklagiller alternatif olarak önerilmektedir ucuz ve çok besleyici.

“Baklagiller dengeli bir beslenmede merkezi bir rol oynuyor çünkü karbonhidrat kaynağı ama içeriği çok yüksek. protein ve lif”beslenme uzmanı Laura Romano baklagillerle ilgili bir notta vurguladı.

Aslında yukarıda bahsedilen “tam plaka”, yarısı sebze, dörtte biri protein ve dörtte biri kaliteli karbonhidrat içerir.

“Karbonhidrat grubundan bahsettiğimizde baklagiller en iyi seçenekSenda'nın yöneticisi, “Pirinç, makarna, nişastalı sebzeler, kinoa, arpadan daha fazla lif ve protein içeriyorlar, ayrıca magnezyum, demir, çinko, potasyum ve B grubu vitaminleri de sağlıyorlar” diye ekledi.

Ayrıca şunları söyledi: “Lif içeriği yüksek bir karbonhidrat olması onun yavaş sindirim. Bu da çok daha uzun süre tokluk sağlar ve glisemik zirveleri önler”; bu da pratik amaçlar için hem diyabetli, insülin direnci veya prediyabetli kişilere, hem de obez, fazla kilolu veya kilo vermek isteyen kişilere fayda sağlar.

Ve genel olarak hayvansal kökenli proteinler ön planda tutulduğunda bitkisel kaynaklı protein kaynağı olması da bir fayda olarak algılanıyor.

Her ne kadar sınırlayıcı aminoasitlere sahip oldukları için “eksik” proteinler oldukları sıklıkla söylense de, “bunları kuruyemişlerle tamamladığımızda, ancak özellikle tahıllarlaBaklagillerde daha az miktarda bulunan amino asitler yüksek miktarda bulunur, dolayısıyla birbirlerini tamamlarlar,” diye belirtti Romano.

Bu doğrultuda, özellikle sıcaklıklar düştüğünde en çok tercih edilen baklagiller, genellikle güveçlere, hamburgerlere eklenen mercimektir. sebzeli ve hatta salatalar.

Daha az baskıyla fasulye, bezelye ve nohut arkadan gelir. DİM Sağlık Merkezleri beslenme uzmanı Patricia Mariela Chavez bunun nedenini açıklıyor humus öne çıkıyor Arjantin tabağına düzenli olarak bir çeşit bitkisel protein eklemenin bir yolu olarak.

Anlattığına göre nohut ve zeytinyağından yapılan bu makarna “doğal multivitamin“mükemmel kalitede bitkisel proteinler, lif, demir, fosfor ve yağlar sağlar.

Nohut, Romano gibi, tokluğun daha uzun süre korunmasına yardımcı olan kan şekerinin aniden yükselmesini önlemedeki rolünden bahsetmenin yanı sıra, kas kütlesi için proteinler ve demir anemiyi önlerken, zeytinyağı doğrudan kardiyovasküler sağlığa fayda sağlayan sağlıklı yağlar ekleyerek “kötü” kolesterolün azaltılmasına yardımcı olur.

Formaları değiştirme: Mayonez, tereyağı, beyaz peynir veya reçel gibi daha az sağlıklı olan seçenekleri değiştirirken bunu aklınızda bulundurun. Şeker ve doymuş yağ oranının düşük olması nedeniyle atıştırmalıklar veya kahvaltılar için ideal bir alternatiftir. “Sodyumu kontrol altına almak için ev yapımı versiyon her zaman tercih edilir, ancak hazır satın alırsanız doğal içerikli etiketlere öncelik vermelisiniz” diye öneriyor.

C vitamini kaynakları ekleyin: “Birkaç damla limon veya dolmalık biberle birlikte kullanılması demir emilimini önemli ölçüde artırıyor” diye ekliyor Chavez. Ek olarak, doğal olarak glütensiz olduğundan çölyak hastaları için mükemmel sostur (endüstriyel versiyonlarda her zaman TACC içermeyen logoyu kontrol edin).

Doğru kısım: Dengeli bir şekilde dahil etmek için Chavez yaklaşık 2 yemek kaşığı porsiyon önermektedir.

Ekmeğin ötesinde hangi yemeklere eklenir?: Bunu ekmeğe sürülebilir bir ürün olarak gördükleri için bunu dışlayanlar için beslenme uzmanı, çok yönlülüğünü övüyor: sadece kurabiyeler için değil, aynı zamanda salata sosu olarak, mayonez yerine sandviçlerde veya havuç ve kereviz çubuklarını sürmek için de kullanılabilir.

Tahıllarla birleştirin: Örneğin tam buğday ekmeği, ete benzer şekilde biyolojik değeri daha yüksek bir protein elde eder.

“Hazırlanması kolay, ulaşılabilir ve çok asil bir yiyecek. Onu dahil etmek, sağlıklı bir yaşam tarzına doğru basit bir adımdır.” sağlıklı alışkanlık vücut bunu hızla takdir ediyor,” diye kapatıyor.

Humus tarifini burada bulabilirsiniz, şef Tomás Kalika da burada.

➪Sağlık ve esenlik hakkında bölüm notlarında ele almamızı istediğiniz sorularınız mı var? Sorunuzu bize yazın [email protected].