Günaydın! Bugün sizin için hazırladık:
Yirmili yaşlarımda yemek tedarikçisi olarak çok kısa bir süre çalıştığım sırada, Tavuk Tikka akşam yemeği partimin düzenli bir parçasıydı. Baharatla baş döndüren ve evrensel olarak popüler olan bu yemek, gerçekte olduğundan çok daha ayrıntılı görünen bir yemektir. Teknik daha basit olamazdı: Tavuğunuzu güçlü aromalı yoğurtta marine edin, ardından yüksek ateşte ısıtın. Tüm ağır yükü kaldıran, eti yumuşatan, kenarların kömürleşmesine ve baharatların nüfuz etmesine izin veren şey yoğurttur.
Aynı basit yöntem Zainab Shah tarafından da kullanılıyor Sac tava karides tikka. Ancak karides, tavuğa göre daha az marine etme ve pişirme süresi gerektirdiğinden, bu yemek sofraya daha çabuk gelebilir. Zainab'ın baharat karışımı (kimyon, kişniş, zerdeçal ve hafif Keşmir biberi) tarifine hoş kokulu ama ateşli olmayan unutulmaz, dünyevi bir karakter katıyor. Ayrıca tek kaplık bir yemek haline getirmek için sebze de ekliyor. Kremsi, baharatlı damlamaları yakalamak için pirinç, roti veya sıcak, yumuşak naan ile servis yapın.
Önerilen tarif
Sac tava karides tikka
Tarifi görüntüle →
Düşünce için daha fazla yiyecek
Tatlı patatesli baharatlı tavuk: Yerel çiftçi pazarlarında bahar sebzeleri ortaya çıkıyor olabilir, ancak hâlâ kullanmam gereken tatlı patateslerle dolu bir kilerim var. Yasmin Fahr'ın tavuk butlarını dilimlenmiş tatlı patates yatağına yerleştirdiği ve ardından tavuk derisi altın kahverengiye dönene ve patatesler kadifemsi yumuşaklığa gelip kuşun suyunu emene kadar her şeyi kızarttığı bu harika yemeğe bakıyorum. Kileriniz normal patateslerle dolup taşarsa, onlar da işe yarar.
Bahar sebzeli domuz bulgogi: Kore bulgogisinin bu zengin, cesur aromalı versiyonu için çabuk pişen herhangi bir sebzeyi (baharatlı veya başka türlü) kullanabilirsiniz. Turp, shiitake ve şekerli bezelye karışımını öneririm, ancak karnabahar, brokoli ve kiraz domates de uygun alternatiflerdir. Ve biz eğlenirken, tavuk, soya peyniri veya sığır eti yerine domuz eti kullanabileceğinizi unutmayın.
Kremalı makarna ve sebzeler bir tencerede: Ali Slagle, süt, dondurulmuş ıspanak ve bol miktarda Parmesanı kremalı ıspanak dokunuşuyla yeşil bir makarnaya dönüştürüyor. Her şeyi canlılık için sarımsak ve keskinlik için limon kabuğu rendesi ile tatlandırıyor, ancak ısı arayanlar, işleri daha da renklendirmek için bir tutam ezilmiş kırmızı biber ekleyebilir.
Tzatziki nohut salatası: Hetty Lui McKinnon, bu doyurucu salatada sarımsaklı ve dereotu benekli Yunan yoğurdu sosunu ustaca kremsi bir sosa dönüştürüyor. Yarım ay şeklindeki salatalıklar, konserve nohutlara ihtiyaç duydukları çıtırlığı veriyor ve hafif bir ana yemek haline getirmek için yeterli ağırlığı ekliyor – belki de Hetty'nin önerdiği gibi, pide ekmeği veya limonla kavrulmuş Yunan patatesiyle tamamlanabilir. Ayrıca ızgara veya kızarmış tavuk veya balığın yanında doyurucu bir garnitür olarak da servis edebilirsiniz. Her iki durumda da, kalanlar ertesi gün öğle yemeği için mükemmeldir.
Pembe greyfurt barları: Jesse Szewczyk'in narenciye ikramları pembe limon çubuklarına çok benziyor. Muhallebinin harika, derin çiçek kokusunu doldurmasını sağlayan iki ila üç greyfurtun suyuna ve rendelenmiş kabuğuna ihtiyacınız var.
Şimdilik bu kadar, ancak herhangi bir teknik sorunla karşılaşırsanız yardım için Cookingcare@Haber adresinden parlak beyinlere e-posta gönderebilirsiniz. Merhaba demek istersen hellomelissa@Haber adresindeyim.
Çarşamba günü görüşürüz.
Google arama sonuçlarınızda tariflerimizden daha fazlasını görmek ister misiniz?
NYT Pişirme Ekle Tercih edilen bir kaynak olarak.
Bir yanıt yazın