Günaydın! Bugün sizin için hazırladık:
Uzun zamandır süzme peynir yiyorum – sonuçta 80'lerin çocuğuyum – ancak son zamanlarda onunla yemek pişirmeye başladım. Normalde, bu çömelme fincan soğuk, kremalı lorları atıştırmalık malzemesi olarak düşünürdüm: üzerine tüm simit baharatları serpilir ve krakerlerle kaplanır veya kaşık dolusu konserve ezilmiş ananas (yine 80'lerden kalma) ile eşleştirilir.
Benden çok daha akıllı olan bazı insanlar, süzme peyniri her türlü şeyi yapmak için nasıl kullanacaklarını buldular: ekmek, yumurta ısırıkları ve kremalı makarna yemekleri. Hetty Lui McKinnon'un Mantarlı ve Süzme Peynirli Makarnası var ve Ali Slagle'da süzme peynir, parmesan, yağ, sarımsak, ıspanak ve fesleğeni bir blender veya mutfak robotunda karışım çok pürüzsüz ve çok yeşil olana kadar harmanlayan bu yeni fesleğen versiyonu var.
Bu yeni bir tarif olduğu için okuyucu incelemeleri daha yeni başlıyor, ancak bu yemeği deneyenlerden birinin buna “mükemmel bir tarif” dediğini söyleyebilirim. Ve meslektaşım Margaux Laskey şöyle dedi: “Çok çok çok iyi.” Bana harika bir akşam yemeği gibi geldi.
Yeşil yemek kolaydır
Yeşil Tanrıça Tavuk Köfte: Dan Pelosi'nin bu hızlı tarifinde mağazadan satın aldığınız en sevdiğiniz yeşil tanrıça sosunu kullanmaktan çekinmeyin. Yemek, köfteleri hafif, otlu sos ve biraz sarımsak ve limon kabuğu rendesi ile tatlandırıyor. Ve eğer kendi sosunuzu yapmak istiyorsanız (elinizin altında olması asla kötü bir şey değildir) işte Jessica Battilana'nın Samin Nosrat'tan uyarlanan tarifi.
Hindistan cevizli pilavlı yeşil körili somon: Bu tek tencere yemeği Melissa Clark'tan. Yani, baharatlı pirinç pişmeyi bitirirken, körili somonun buharda pişmesine izin vermenin akıllıca olduğunu biliyorsunuz. Ve baharatlı köriyi hindistancevizi sütü, yumuşak yeşil soğan ve bir avuç dolusu körpe ıspanakla harmanlayarak dengelidir.
Yeşil fasulye ve zeytinli dana tagine: Bu doyurucu Fas tagini'ni aydınlatan pek çok güzel yeşil şey var; tabii ki yeşil fasulye, Castelvetrano zeytinleri ve kişniş. Nargisse Benkabbou da üst notasına dondurulmuş bezelye eklenmesini öneriyor. Ancak bu yemeğin en sevdiğim kısmı, ona kendine özgü tuzlu ekşiliğini veren soluk sarı korunmuş limon olabilir.
Ve gitmeden önce
Aylardır sosyal medya akışlarınızda akıttığınız göze çarpan yemeğin bulunduğu o yeni ve havalı restoranda Cuma gecesi rezervasyonunuzu düşünüyor ve hayal ediyordunuz. Partneriniz hiç umursamıyor. Bunun için bir terim var: The Times'da Luke Fortney şöyle yazıyor: “Restoran boşluğuna, zevklerin uyumsuzluğuna, harcama alışkanlıklarına ve mutfak merakına bakın” diye yazıyor. “Ortaklardan biri bir ay önceden alarm kurarak rezervasyon yaptırdı; diğeri alarma ihtiyacın olduğunu bile bilmiyordu.” Bu tanıdık geliyor mu? Yorumlarda bize bildirin!
Okuduğunuz için teşekkürler!
Google arama sonuçlarınızda tariflerimizden daha fazlasını görmek ister misiniz?
NYT Pişirme Ekle Tercih edilen bir kaynak olarak.
Bir yanıt yazın