açılış
Hudson Yerel
Bu yeni Hell's Kitchen şarap barındaki koltuklardan bazıları şampanya mantarı şeklinde. Güzel bir jest. Cole Porter'a da selam vermek gerekirse: Yemek odasında bir piyano var. Şarap merkezli yaklaşım, zevkleri eklektik olan Kaliforniya yerlisi Elia Chuaqui tarafından yönetiliyor: 14 ila 24 dolar arasında değişen kadehte 21 geniş seçimin yanı sıra ten teması ve köpüklü şarap gibi kategorileri kapsayan tadım uçuşlarını deneyimleyin. Denklemin yemek tarafı ise Jean Georges gibi büyük mutfaklarda deneyimi olan Carlos Letona'nın eseri. Yemekleri lüks zevkini yansıtıyor: Yabanturpu kremalı Skuna Körfezi somonu; 48 saatlik domuz yağı bao; Kaz ciğeri ile Rossini usulü mini dana Siteington; ve miso sırlı Şili levreği.
Ink 48 Oteli, 653 11. Cadde, 917-960-9961, hudsonlocalnyc.com.
Yankı Gölü
Chloe Frechette ve Paul McGee'nin imzasını taşıyan bu geniş barda, modaya uygun martini veya negroni değil, rom ön plana çıkıyor. Daiquiri, sıvı ya da frappe olarak buradaki yıldızdır; kendisi de meyve ve baharatlarla zenginleştirilmiş romla karıştırılmış içecekler de dahil olmak üzere diğer birçok tropikal içeceğe gönderme yapar. Yemekler, yeşil hindistan cevizi köri çorbası, snapper crudo ve kuzukulağı ve şişirilmiş pirinçle birlikte kömürleşmiş salatalık gibi uygun tropik dokunuşlara sahiptir. Bay McGee, Chicago'da romlu içecekler de sunan bir bar olan Lost Lake'in sahibiydi. Bayan Frechette, bir içki yayını olan Punch'ın baş editörüydü. Mayıs ayında, Echo Gölü'nün altındaki samimi bir mekan olan Undercurrent, nadir romlar sunan açılacak. (Çarşamba açılıyor)
357 Grand Street (Marcy Bulvarı), Williamsburg, Brooklyn, 718-500-4948, echolake.nyc.
Tachi
Tatil kapısı açıcı gibi, mütevazı fiyatlı omakase de iş yaratmak için tasarlandı. Ancak Tachi'de bir sorun var: Rezervasyonlar kabul edilmiyor. Eğer bir koltuğa oturursanız yaklaşımınızı seçebilirsiniz: 28 dolara dokuz nigiri; 38 dolara 12; 15'i 48 dolara. Alakart ısırıklar 3 ila 7 dolar, el ruloları ise 5 ila 10 dolar arasındadır. Joseph Eltahawy'nin eseridir ve Çin doğumlu Victor Chen, Brooklyn'de büyüdü ve New York Sushi Ko'dan başlayarak birçok Japon restoranında çalıştı. 12 kişilik mermer tezgahın arkasında bir manzara resmi uzanıyor. Üç sakelik bir uçuşun (omakase değil ama güzel bir örnekleyici) maliyeti 30 dolardır.
339 Batı 44. Cadde (Dokuzuncu Cadde), 347-913-2585, tachinyc.com.
Dün
Eski haberler bar ve restoran sektöründeki haberlerdir. Greenwich Village'daki bu yerin adı bunu özetliyor. Eski moda yemeklerin, Fransız 75'lerin ve bardakta martinilerin yanı sıra odun ateşinde pişirilen pizza gibi rahat yemeklerin tadını çıkarın. Daha fazla özete mi ihtiyacınız var? 150 kişilik salonun soft dekorasyonunda disko topları yer alıyor. (Cuma)
157 Bleecker Caddesi (Thompson Caddesi), Todaysnyc.com.
Eden'e
Aşağı Doğu Yakası'nda, Cennet Bahçesi'ni anımsatan dekoruyla “gündüzleri kafe, geceleri zarif bar”ın yeni savunucusu, bunu Vietnam yeteneğiyle yapıyor. Vietnam kahvesi, Bánh Mì ve balık sosu ve karamel ile kaplanmış Kouign-Amann, gün boyunca kalabalığa keyif veriyor. “Pho-Tini” ve Eden-Rita gibi kokteyller, tekila ve muzlu soya sütlü sütlü puf, Çin böreği ve karidesli terrine gibi küçük yemekler, akşam yaklaştıkça coğrafyayı karakterize ediyor. Bir bar uzmanı olan Gelo Honrade, müşterileri eğlendirmeye yönelik şans oyunları ve diğer hilelerin yanı sıra kurucu ortak ve içecek direktörüdür. Güneydoğu Asya mutfağıyla olan bağlantısı Filipinler'deki çocukluğundan kaynaklanıyor ve yemekleri denetleyen bir banh mì uzmanı olan şef Nancy Nguyen tarafından güçlendiriliyor. (Cuma günü açılıyor)
162 Orchard Caddesi (Stanton Caddesi), 929-628-6408, afteredennyc.com.
şubeler
Ayat Hinds Salonu
Bu Filistin restoranı, 2020 yılında Abdul Elenani ve eşi Ayat Masoud tarafından Bay Ridge, Brooklyn'de kurulan bir zincirin parçası. Burası adını Gazze'de İsrail ile Hamas arasındaki savaşta öldürülen Hind Rajab adlı çocuktan alıyor. Ölümü, 2024 yılında yakındaki Columbia Üniversitesi'ndeki Filistin yanlısı protestocular tarafından Hamilton Hall'un adını Hind's Hall olarak değiştiren bir pankart açarak anıldı. Restoran, gruptaki diğer restoranlar gibi Orta Doğu'ya özgü sıcak konukseverliği ve cömert gastronomiyi sergiliyor. Menünün temelini tanıdık mezeler, salatalar, bazlamalar ve kebapların yanı sıra pilavlı kuzu uzi, tavuklu fattat jaj, mansaf ve maklouba paylaşım tabakları gibi eklektik Filistin spesiyaliteleri oluşturuyor. Yemekler helaldir ve alkol servis edilmez; BYOB
941 Amsterdam Bulvarı (106. Cadde), Telefon? ayatnyc.com.
İleriye bakmak
Saverne
Per Se'nin 2004 yılında açılmasından kısa bir süre sonra, elektrik kaynaklı bir yangın mağazayı kapattı. Peki, redux; 12 Mart'ta, yani açılıştan 10 gün sonra, şef Gabriel Kreuther'in Hudson Yards'ta uzun zamandır beklenen Saverne'sinde su tesisatında yangın çıktı ve Mayıs ayı başında açılması planlanıyor. Onarım o kadar uzun sürecek değil, ancak yangın sırasında basit bir onarım gibi görünen şey, onarımlar tamamlanmadan önce su hasarı ve sigorta gibi konuların ele alınması gerektiğinde karmaşık hale gelir. Bu gecikmeler, Michael Jordan'ın Grand Central Terminali'ndeki Steakhouse'uyla karşılaştırıldığında çok küçük. 2018'de mutfakta çıkan yangının ardından MTA ile yaşanan bürokratik çekişmeler uzun bir ara verilmesine neden oldu ve Glazier Group, kira süresi dolduğu için ana restoranı asla yeniden açmadı (barı işletebildiler).
531 Batı 34. Cadde, 212-931-0750, savernenyc.com.
Morgenstern'in en iyi dondurması
Geçtiğimiz sonbaharda Greenwich Village dondurma ve tatlı amiral gemisini kapatan Nick Morgenstern, Aşağı Doğu Yakası'ndaki meşrubat ve tatlı dükkanı Bananas'ı da kapattı. 20 Nisan Pazartesi günü, aynı zamanda tatlılar ve dondurmalı kekler de satan bir porsiyon dükkanı olan Morgenstern Format'ı yeniden açmayı planlıyor.
2 Rivington Caddesi (Bowery), 212-209-7684, Morningstarsnyc.com.
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Bir yanıt yazın