Somonun pek çok nedeni vardır: Tereyağlı eti, çabuk pişme süresi ve besinsel faydaları. Bu nedenle, hafta içi bu yedi kolay yoldan birini kullanarak somonu hak ettiği özen ve özellikle tedavi edin. Dokusal kontrast yoluyla pürüzsüzlüğü ortaya çıkarmak, pişirme yöntemini değiştirmek ve hatta kullanılan somon türünü değiştirmek bile yeni bir his getirebilir.
1. Yabani somon kullanın
Kredi…Haberler için Con Poulos. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Aktif yaşamları ve çeşitli beslenmeleri nedeniyle yabani somon, çiftlik balıklarından daha farklı ve dayanıklı olabilir. (Ek bir fayda olarak, yabani somon da daha sürdürülebilir olabilir.) Yabani somonla nasıl yemek pişirileceği ve bunun çiftlik somonu gerektiren tariflerde nasıl kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi edinin.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Fırında yabani somon | Rezene ve antep fıstıklı yabani somon | Tuzlu çırpılmış kremalı yabani kral somon balığı | Yeşil soslu yabani somon
2. Tuzlu salamura
Kredi…Haberler'tan Ryan Love. Yemek Stilisti: Maggie Ruggiero.
Daha sulu balıklar ve daha çıtır bir cilt için, balıkları en az 15 dakika veya iki saate kadar salamurada bekletin. Turşuyu iki saatten fazla kurutabilirsiniz, ancak Kenji López-Alt'ın açıkladığı gibi bunun balığın olgunlaşmasına ve dokusunun gözle görülür şekilde daha sıkı hale gelmesine neden olacağını unutmayın.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Dereotu ve salatalık salatası ile kızarmış somon | Kuru salamura somon
3. Hamsi ekleyin
Kredi…Haberler'tan Ryan Love. Yemek Stilisti: Barrett Washburne.
Hamsi, bazı yemeklere çok ihtiyaç duyulan derinliği katan gizli bir malzemedir, ancak yiyen kişi bunlarda balık benzeri bir şeyler tespit edebilir. Ancak bir balık yemeğinde bu balık tadı o kadar belirgin değildir. Hamsilerin getirdiği umami ve lezzet, somonun tadının daha derin, daha somonlu bir somon gibi olmasını sağlar.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Kırmızı biber soslu somon ve yeşil fasulye | Hamsi-sarımsak tereyağlı somon | Radicchio ve hamsi soslu somon | Tavada Kurutulmuş Somon Niçoise Salatası | Salsa Verde ile Yavaş Kavrulmuş Somon
4. Çıtır çıtır bir ekmek verin
Kredi…Haberler'tan Ryan Love. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Somonun yumuşaklığı, balık kızartmadan veya kızartmadan önce çıtır bir şeyle kaplandığında özellikle etkilidir. Kiano Moju'nun Çıtır Suya Baharatlı Somonu'ndaki gibi kıyılmış fındık ve ekmek kırıntılarından oluşan bir kabuk veya Carolina Gelen'in Kremalı Kapari Soslu Her Şey Somonu'ndaki Herşey Bagel Baharatı gibi karışık tohumlar düşünün.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Kremalı kapari soslu somon balığı | Çıtır suya terbiyeli somon | Karışık tohumlu çıtır somon | Parmesan Kabuklu Somon Sezar Salatası | Çıtır hindistan cevizi somonu
5. Yuvarlayın
Kredi…Haberler'tan Linda Xiao. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich.
Tavuk parmaklarının yerine tavuk nugget'larını seçmek kolaydır. Her ısırık daha yıkıcı bir kaplama oluşturur. Aynı mantık somon için de geçerlidir. Pişirmeden önce filetoları 1 inçlik küpler halinde kesmek, kızarmış kabuklar ve lezzetli soslar için daha fazla yüzey alanı bırakır.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Somon, ıspanak ve mercimekli tek kapta salata | Somon Ssam | Safranlı Somon Kebapları | Karides ve somonlu pesto makarna
6. Izgara yapın
Kredi…Haberler'tan David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Somonu tavada pişirebilirsiniz ancak ızgara daha az sıçramaya eğilimlidir ve daha az kokulu bir seçenektir. Balığı, derisi ızgaraya bakacak şekilde, doğrudan, yoğun ısının (lezzetli) derisini gevrekleştirdiği ve altındaki eti yavaşça pişirdiği bir tepsiye yerleştirin.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Susamlı ve otlu somon balığı | Hardallı ve limonlu ızgara somon | Sarımsaklı tereyağlı ve domatesli makarnalı somon balığı | Sac Tava Pislik Somon | Otlu ızgara somon ve kuşkonmaz, yapışkan miso somon kasesi
7. Ekşi krema veya yoğurtla yiyin
Kredi…Haberler'tan Armando Rafael. Yemek Stilisti: Cyd Raftus McDowell.
Somon ve simitlerden somonun keskin, pürüzsüz süt ürünlerini sevdiğini zaten biliyorsunuz. Bu nedenle, bir sonraki akşam yemeğiniz için somon hazırlarken ekşi krema veya Yunan yoğurdu gibi krem peynirden daha fazla asit içeren ve limon sıkmaya benzer bir etki yaratan bir şey arayın.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Siyah Misket Limonu Somonu | Miso kremalı kızarmış somon | Salatalık Beyaz Soslu Somon Kuskus Salatası | Yunan yoğurtuyla marine edilmiş somon balığı | Patates ve yaban turpu tarhun soslu somon
Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.
Bir yanıt yazın