Merhaba tavuklar! Dün bahar ekinoksuydu ve baharın resmi ilk günüydü. Merkür nihayet gerilemeden çıktı. Ve biz bu ekstra güneş ışığı saatini seviyoruz! Her ne kadar sahte bahar sinüslerimizden nergislerimize kadar her şeyi kargaşaya sürüklese ve şu anda 2. kış gibi hissettiren bir dönemin ortasında olsak da, tahminim hala biraz parlaklaşma vaat ediyor.
Kışın bu son krizinde hayatta kalmanın tek yolunun kendini kandırmak olduğuna inanıyorum. Kalın kışlık paltoyu (erkenden) kaldırdım. İlgi odağı olan ortancaları Trader Joe's'tan satın aldım. Karamela ve tarçın, seni bitirdim.
Sepya tonlu güveçlerden uzaklaşıp yepyeni bir Technicolor dünyasına geçmek istiyorum. Streusel ve cobbler ve ufalanmış kek, aman tanrım! Kış sıkıntılarım limon damlaları gibi eriyor! (“Oz Büyücüsü” kafamın içinde. Ben Ben sonuçta Dorothy'nin bir arkadaşı.)
Bu hafta, hava hala donma noktasının altında olsa ve meyveler mükemmel olmasa da, yaklaşan sıcak havalar için beni heyecanlandıran rengarenk, parlak unlu mamullerle ilgili. tezahür ettirmek için pişiriyorum. Bu yaban mersinli clafoutis'ten bir ısırık aldığımda arka verandadaki bir yere ışınlanıyorum, hava kuş cıvıltıları ve vızıldayan arılarla dolu. Ev, bu unlu mamullerin bulunduğu yerdir ve onun gibi bir yer olmadığını duydum.
Melissa Clark'ın ters çevrilmiş raventli pastasının bu fotoğrafına sonsuza kadar bakabilirim. Şaka yapmıyorum: bu şu anda telefonumun duvar kağıdı. Ancak bu pasta sadece yüzeysel bir güzellik değil. Baharatlı meyve mozaiğinin altında raventin gerçekten parıldamasını sağlayan harika kadifemsi vanilyalı kek var. Sebze (evet, meyve değil) fırına çiğ olarak girer ve güzel dokusundan, keskin tadından veya parlak pembe renginden ödün vermeden harika bir şekilde yumuşamasını sağlar. Bu gerçek bir bahar ziyafeti!
Tarife buradan göz atın.
Clafoutis çok yönlü bir tatlıdır. Bu Julia Child tarifi, kısa sürede biri geldiğinde, kullanmam gereken çok fazla meyvem olduğunda veya tatlı bir şeye ihtiyacım olduğunda ama bundan bütün bir öğün yapmak istemediğimde ilk tercihim. Hamur her zaman elimde olan beş malzemeden (un, şeker, yumurta, süt ve vanilya) oluşuyor ve bir mikserde karıştırılıyor. Genellikle böğürtlenleri tercih ediyorum ve biraz limon kabuğu rendesi ekliyorum, ancak kirazlarım varsa, üzerine biraz badem özü ve biraz kıyılmış badem ekleyerek çıtır çıtır kullanıyorum.
Tarife buradan göz atın.
Bu barlara karışıyorum
Yewande Komolafe'nin kakuleli çilek reçelli barları gibi barları seviyorum çünkü bana piknik hissi veriyorlar. Bu güzelliklerle dolu bir Tupperware'i elinizden geçirdiğinizi ve arkadaşlarınızın ilk ısırıklarını aldıklarında gözlerinin genişlediğini izlediğinizi hayal edin (ki bu her zaman olur; o kadar iyidirler). Yapılması çok kolaydır: kakule kokulu bir kurabiye hamuru, sağlıklı bir reçel (çilek, ahududu ya da elinizde ne varsa) ile birlikte yayılır, birkaç doğranmış fındık ve biraz daha kurabiye hamuru serpilir. Ve işte! Son derece paylaşılabilir, elde taşınır bir mutluluğunuz var.
Tarife buradan göz atın.
Gelecek hafta yeni bir aylık pasta geliyor, bu yüzden önlükleri ve fırınları açık tutuyoruz (tabii ki mecazi olarak). RuPaul'un dediği gibi, eğer hazır olursanız hazırlanmanıza gerek kalmaz. Şimdilik böyle!
Bir yanıt yazın