Kaliforniya'nın San Luis Obispo bölgesi, kıyı güzelliği ve rahat yaşam tarzıyla tanınır, ancak uzun şarap yapımı geçmişine rağmen, halk arasında hiçbir zaman aranan bir harika şarap kaynağı olarak kendini kabul ettirmedi. Bu yakında değişebilir.
Son on yılda, bir avuç enerjik, deneysel ve son derece yetenekli şarap üreticisi ve şarap üreticisi, San Luis Obispo veya SLO Sahili'nde (Yavaş olarak telaffuz edilir) bir mağaza kurdu ve burada bölgenin benzersiz kıyı karakterini ifade eden küçük partiler halinde olağanüstü şaraplar ürettiler.
Bunların arasında karı koca ekibi Mikey ve Gina Giugni tarafından yönetilen Scar of the Sea ve Bayan Giugni'nin kendi şirketi Lady of the Sunshine; Outward, yine karı koca olan Ryan Pace ve Natalie Siddique'e ait; Başka bir evli çift olan Tyler Eck ve Rachel Goffinet tarafından yönetilen Dunites ve sahibi Rajat Parr'ın dünyaca ünlü bir sommelier ve çeşitli şarap şirketlerinin eski ortağı olduğu ve hepsini SLO kıyı bölgesinin kuzey ucundaki Cambria'da yetiştirip şarap yapmak için geride bırakan Phelan Farm tarafından işletiliyor.
Yakın zamanda onlara, daha önce Sonoma ve Napa Vadisi'nde bulunan Jaimee Motley Wines'den Jaimee Motley ve Napa'daki Haynes Vineyard'ın eski şarap üreticisi olan kocası Nico Cueva da katıldı. Geçen yıl Bayan Motley ilk SLO Coast şaraplarını yaptığında bölgeye taşındılar. Bu grubun bitişiğinde, güneydeki Santa Barbara İlçesindeki Los Olivos'taki Âmevive Wine'ın sahibi Alice Anderson var. San Luis Obispo'da şarap yapmıyor ama yakın bir arkadaş ve akraba bir ruha sahip ve benzer tazeliğe ve lezzetli karaktere sahip şaraplar yapıyor.
Bayan Siddique, “Hepimiz şarap dünyasında birlikte büyüdük ve birlikte şarap tadımı yaparak saatlerce vakit geçirdik” dedi.
Şarap yapımı San Luis Obispo İlçesinde yeni bir şey değil. Misyonerler 200 yılı aşkın bir süre önce buraya şaraplık üzüm ekmişlerdi; Arroyo Grande Vadisi'ndeki Saucelito Kanyonu, 1880'de dikilen Kaliforniya'nın en eski üzüm bağlarından birine ev sahipliği yapıyordu ve Edna Vadisi'ndeki Alban Üzüm Bağları, Kaliforniya'da Rhône çeşitlerinin yetiştirilmesine öncülük etmişti.
Ancak bu alanlar iç kesimlerdedir. San Luis Obispo Sahili unvanı 2022 yılına kadar mevcut değildi. Sahil boyunca yer alan yerleri içeren geniş bir alandır, aynı zamanda Edna Vadisi ve Arroyo Grande Vadisi'ni de içerir.
Kıyıda çalışan şarap üreticilerini birleştiren şey, yakın dostlukların ve belli bir yabancı zihniyetinin ötesinde, yenileyici organik tarımın şarap ve gezegen için en iyisi olduğu ve şarapların minimum müdahaleyle yapılması gerektiği inancıdır. Yakın zamana kadar hiç kimse bağ sahibi değildi, arazi kiralıyordu veya organik meyve satın alıyordu.
Buna ek olarak, her biri kendi ilham perilerini takip ederek, bölgeyle en çok ilişkilendirilen üzümler olan klasik Pinot Noirs ve Chardonnays'den Kaliforniya'da nadiren bulunan stillere, karışımlara ve üzümlere kadar çeşitli şaraplar üretiyorlar.
Scar of the Sea'den Bay Giugni, beyaz şaraplarına zenginlik ve karmaşıklık katmak için yeni meşe fıçıları kullanmak yerine, her yıl belirli bir bağdan alınan şarabın bir kısmının, o bağdan önceki yılın şarabına eklendiği bağ soleralarını kullandı.
Her yıl yeni hasattan elde edilen Solera şarabı eklendiğinde bir kısmı yeni yıl şarabına eklenmek üzere çıkarılır. Zamanla, daha fazla rekolte eklendikçe bu solera daha karmaşık hale gelecek ve şaraplar yeniden şişelenmek üzere çıkarılacak. Solera şeri sistemini ve şampanyanın sonsuz rezervini anımsatıyor.
Bay Giugni, “Artık tüm tarım alanlarımız için soleralarımız var” dedi. “Paramız, yerimiz ve zamanımız olsaydı tüm şaraplarımız soleras olurdu.”
2023 Bassi Vineyard Chardonnay'ı, 2019'da yapılan Bassi Solera'sından az miktarda içeriyor. Güzelliği kayalık, tuzlu kaliteyle dengeleniyor.
Kocasının solera deneylerinden ilham alan Bayan Giugni, Lady of the Sunshine şarapları için bir solera geliştirmeye başladı.
Bay Giugni, “Gina'nın benim yöntemlerimden birini benimsediği nadir anlardan biri” dedi.
2024 SLO Coast Sauvignon Blanc taze, canlı ve canlıydı; Bassi Vineyard'dan 24 Albariño ise lezzetli ve tuzluydu.
Kırmızıları da, Edna Vadisi'ndeki Chene Vineyard'dan temiz, kusursuz 2024 Lady of the Sunshine ve Bassi Vineyard'dan doyurucu, tuzlu 2020 Deniz Yarası Syrah gibi çok hoş.
Giugni'ler şaraplarını San Luis Obispo havaalanı ile hurdalık arasındaki sıradan bir sanayi kompleksinde üretiyorlar. 2019'dan bu yana üzüm satın aldıkları Avila Plajı yakınındaki Bassi Vineyard'ı 2024 yılında satın aldılar. Bu da onları öncelikli olarak üzüm satın alan akranları arasında nadir kılıyor.
Bay Giugni, “Şarap imalathanesini bağdan önce inşa ettik” dedi. “Öncelikle nakit akışı oluşturduğumuz için yatırımcılara ihtiyacımız yoktu.”
Bağ aynı zamanda onu rahatsız eden bir sorunu da çözüyor.
Bayan Giugni, “Yeterince organik meyve yok; oradan oraya atlamak zorunda kaldık” dedi. “Meyve güvenliğine sahip olmak gerçek.”
Belki de grupta hiç kimse, bir sommelier ve yazar olarak harika, klasik şarap tarzlarını temsil eden Bay Parr kadar geleneksel olandan radikal bir şekilde sapmadı. Hala bunu yapıyor. Ancak şimdi, ilkbahar geç donlarının yıllık bir tehdit oluşturduğu ve hasatların Kasım ayına kadar sürebildiği soğuk, sisli ve rüzgarlı Cambria kıyı bölgesinde, ana üzüm çeşidinin ilginç bir mutasyonu olan Gringet, Jacquère, Mondeuse, Savagnin ve Pink Chardonnay gibi doğu Fransa'daki Jura ve Savoie'nin az bilinen üzümlerine odaklanıyor.
Bay Parr, bu üzümlerin ortalama Amerikalı tüketici için açıklanması gerekmesine rağmen, kendi bölgesine en uygun üzümler olduğuna inanıyor. Bunların tuhaf olarak değerlendirilebileceği fikrine sinirleniyor.
“Kimse onları dikmezse bunu asla bilemeyeceğiz” dedi.
Don ve küf nedeniyle rekoltesi şaşırtıcı derecede düşüktü. Ancak fıçıda tatlandırılmış bir Gringet ve Jacquère karışımı olan 2025 Autremont Blanc ve 2023 Gringet gibi şarapları olağanüstü: kadehte sesli, doyurucu ve canlı.
Bay Parr, şarap garsonluğundan çiftçiliğe ve şarap imalatçılığına geçerken sıfırdan başladığını belirtti.
“Tozlaşmaya yardımcı olması için arı satın almaya çalıştım” dedi. “Arı adam, 'Neden bana geldin? Ben de arı toplamak için sana gidiyorum' dedi. Bana 5.000 dolar kazandırdı.”
Bay Parr, şarap yapımı topluluğuyla fikir alışverişinde bulunarak, kitap okuyarak ve budamanın temellerini ve diğer gerekli uygulamaları öğrenmek için YouTube videoları izleyerek yavaş yavaş yolunu buldu. Şu anda Cambria'da üç üzüm bağını yönetiyor.
“Acı vericiydi ve mali açıdan ödüllendirici değildi” dedi. “Ama oraya inanıyorum.”
Harika şaraplar üretmenin yanı sıra, Bay Parr'ın şarap dünyasındaki bağlantıları da bölgeye ilginin memnuniyetle karşılanmasını sağladı.
Outward'tan Bayan Siddique, “Raj'ın bölgeye taşınması, megafonunun sektöre büyük katkısını sağladı ve toplumumuz için harika oldu” dedi.
Bayan Siddique açık hava endüstrisinde çalışıyordu ve tırmanırken Bay Pace ile tanışmıştı. Bay Pace, San Luis Obispo'daki California Polytechnic Eyalet Üniversitesi'nde öğrenciyken bölgeye aşık oldu. 2008 yılından bu yana şarap sektöründe diğer üreticilerle birlikte çalıştıktan sonra eşi Siddique ile birlikte 2021 yılında kendilerini Outward'a adamaya karar verdiler.
Outward'tan aldığım şarapların her biri çarpıcı derecede iyiydi; bunlara en son Potrero Vineyard'dan konsantre, çok boyutlu Cabernet Sauvignon 2024 ve Shell Creek Vineyard'dan canlı, karmaşık Chenin Blanc 2024 de dahil.
Bayan Siddique, “Tuzluluğu, tazeliği ve gerginliği insanların Kaliforniya ile olan çağrışımlarından farklı olsa da Kaliforniya şarapları yapmayı düşünüyoruz” dedi.
Dunites'ten Bay Eck, Cal Poly'den mezun olan Bayan Goffinet ile tanıştığında Santa Barbara İlçesinde çalışıyordu. Ziyaret ettiğinde SLO kıyısında dikkat çekici olduğunu düşündüğü üzüm bağlarını gördü.
“SLO Sahili'nin hiçbir itibarı yoktu” dedi. “Üreticileri tanımıyordum ve bu üzüm bağlarının yeterince önemsenmediğini hissettim.”
Adını 1920'lerde ve 1930'larda yerel sahil kumullarına yerleşen bir grup Bohem düşünürden alan Dunitlerin ilk bağı 2015 yılında gerçekleşti.
Zengin ama müstehcen bir 24 Albariño ve canlı, doyurucu bir 24 Chardonnay'den keyif aldım ve birkaç Dunites syrah'ından birini denemek için sabırsızlanıyorum.
Bay Eck, “Şaraplarda gerçek, gerçek bir parmak izi var çünkü çok kıyıdayız, okyanustan sadece birkaç mil uzaktayız” dedi.
Şarap dünyası bir gerileme döneminde gibi görünse de bu üreticiler ileriye dönük planlar yapıyor. Bay ve Bayan Giugni, Bassi bağlarına küflenmeye karşı dayanıklı, yıl boyunca daha az ilaçlama ve traktörde daha az zaman gerektiren, karbon ayak izini azaltan ve toprağı sıkışmadan koruyan dört hektarlık hibrit üzüm dikmeyi planlıyor. Ve Outward'tan Bay Pace ve Bayan Siddique evlerinin yakınına küçük bir bağ dikecekler.
Bir yanıt yazın