Fırında makarnanın rahat ve rahatlatıcı bir yemek olması gerekmez. Zaten köpüren sos, yapışkan peynir, makarnanın tatlı kokusu evin içinde dolaşıyor. Ama gerçek şu ki, o zengin sıcaklığın birkaç ısırığı sizi uyutabilir. (Peki yiyecek daha fazla makarna varken neden bunu yapıyorsunuz?) Bir dahaki sefere fırında makarna yaptığınızda, işleri ilginç kılan ama ile ilginç.
1. Köfte ekleyin
Kabuksuz sosisleri köftelere yuvarlamak, ziti'ye hızlı ve kolay bir eklemedir.Kredi…Haberler'tan Linda Xiao. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Pişmiş makarnanızda köfte bulmak, dondurmanızda bir parça kurabiye hamuru bulmaya benzer: Sürpriz, aranacak bir şey sağlar ve benzer ısırıkları paylaşır. Ev yapımı köfteleri şekillendirip kızartırken, Colu Henry'nin fırında ziti tarifinde akıllıca bir numarası var: Bunun yerine üstü açık sosisleri köftelerin içine yuvarlıyor.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Sosisli Köfte ve Ispanaklı Fırında Ziti | Sosis ve ricotta ile fırında peynirli makarna
2. Yeşillikleri ekleyin
Narin yeşil tonlar bu kızarmış orzoya renk ve derinlik katar.Kredi…Haberler'tan Johnny Miller. Yemek Stilisti: Rebecca Jurkevich.
Kremalı sostaki limon veya biftekli yan salata gibi, pişmiş makarnadaki sebzeler de tadı etkileyebilir. Makarnanızın cıvık olmaması için sebzeleri fırına koymadan önce suyunun bir kısmını alarak pişirmelisiniz. Bu nedenle, brokoli veya lahana gibi daha sert sebzeleri, bu fırında pişirilmiş alfredo makarnasında olduğu gibi, makarna pişirmenin son dakikalarında beyazlatın veya bu peynirli fırında arpada olduğu gibi bebek ıspanak veya roka gibi yumuşak sebzelerin ılık sosta solmasına izin verin.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Peynir ve marinara ile fırında orzo | Brokoli rabe ve limonlu fırında Alfredo makarnası
3. Makarnayı gerçekten çok az pişirin
Makarnayı biraz az pişirirseniz, pişmiş yemekte özellikle güzel bir kıvam elde edersiniz.Kredi…Haberler'tan Johnny Miller. Yemek stilisti: Susan Spungen.
Makarna lezzetli bir sos içmekten kendini alamaz. Pişirirken, dolana kadar kendini tıka basa doyuracaktır. Yani erişteler fırına zaten yumuşak bir şekilde girerse, yumuşak bir kıvama gelinceye kadar şişerler. Basit çözüm, daha sonra sosun tadını çıkaracağını bilerek makarnayı az pişirmektir: pakette yazandan iki dakika daha az al dente.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Doldurulmuş Kabuklar | Fırında Ispanaklı Enginar Makarna
4. Üzerine çıtır soğanları yerleştirin
Soğanlar peynirli bir makarnaya hoş bir derinlik katabilir.Kredi…Haberler'tan David Malosh. Yemek Stilisti: Simon Andrews.
Pişmiş makarnanın üzerine galeta unu koymakta yanlış bir şey yok ama bunu daha önce de yapmıştınız. Fındık, kraker, prosciutto veya domuz pastırması parçaları da mümkündür; sos için elinizde bulunan soğanlar da aynı şekilde. Melissa Clark, Fırında Kaşarlı ve Soğanlı Tavada Kızartılmış Erişte için karamelize soğanların bir kısmını eriştelerin üzerine yaymak üzere bir kenara ayırıyor. Piştikçe soğanlar kaşarla birlikte kızarıp kıvrılacak.
Başlamak için bir tarife mi ihtiyacınız var? Kaşar peyniri ve baharatlı soğan ile fırında kızartılmış erişte
5. Peynir seçiminizi genişletin
Hellim, makarnanın üzerinde eritilecek harika bir peynirdir ve tuzlu bir tat katar.Kredi…Haberler'tan Linda Xiao. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Bir veya daha fazla peynir türü seçerken bunların fırında nasıl davrandığını göz önünde bulundurun. Klasik karışım mozzarella, parmesan ve ricottadan oluşabilir ama hepsi bu değil. Fontina, Cheddar ve Gruyère iyi eriyen peynirlerdir. Süzme peynir, krema veya keçi peyniri kremsi olabilir ve beyaz peynir ve rendelenmiş hellim tuzlu bir tat katabilir. Mozarellanızı akıllıca seçmek de bir fark yaratabilir: Daha az su içerdiğinden, düşük nemli mozarellanın kızarması ve erimesi daha kolaydır.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Fırında Biberli Erişte | Peynir ve patlıcan rigatoni güveç | Fırında Tavuklu Ricotta Makarna | Hafta içi ıspanaklı ve ricotta lazanya | Harissa ve Hellimli fırında domatesli makarna | Mac ve Peynirli Kavrulmuş Balkabağı
6. Daha sıcak ve daha hızlı pişirin
Makarnanızı daha yüksek ısıda pişirmek, sonuç üzerinde biraz daha kontrol sahibi olmanızı sağlayabilir.Kredi…Haberler'tan Linda Xiao. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Birçok tarif, makarnanın üzeri kapalı olarak uzun bir süre pişirilmesini ve daha sonra üstünün kızarması için açılmasını önerir. Ancak dikkatli gözünüzü bu kadar uzun süre dışarıda bırakmak, kurumasına veya lapa haline gelmesine neden olabilir. Nihai sonucu daha iyi kontrol etmek için makarnayı daha kısa sürede (10 ila 15 dakika) daha yüksek bir sıcaklıkta (yaklaşık 450 derece) pişirin. Bu sadece elementlerin erimesi, peynirin erimesi ve üst kısmının kahverengileşmesi için yeterli zaman ve ısıdır.
Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Peynirli Fırında Karalahanalı Balkabağı Eriştesi | Fırında Peynirli Tavuklu Mantarlı Makarna | Sebzeli ve Beyaz Peynirli Fırında Spanakopita Makarna
7. En az 10 dakika dinlendirin
Kısa bir mola en lezzetli makarnanın bile yapısını bozabilir.Kredi…Haberler'tan Linda Xiao. Yemek Stilisti: Monica Pierini.
Hazır olur olmaz pişmiş makarnanın tadına bakmak istemeniz anlaşılabilir bir durumdur. Ancak onu tabağınıza kaşıkladığınızda lav gibi, erimiş, sıcak bir bulamaç gibi akıyor. Makarnanın 10 dakika dinlenmesine izin vermek makarnanın dokusunu sağlamlaştıracaktır. Sos makarnaya yapışır, peynir yerinde kalır ve dilinizi yakmamanız için sıcaklık düşürülür.
Bir yanıt yazın