Günaydın! Bugün sizin için hazırladık:
Arada sırada bir tane yapmak zorunda kalıyorum Hindi köfte. Kızartılmış hindi göğsü değil, hindi köftesi değil – hindi köftesi.
Yalın ve ucuz bir proteinden bu kadar doyurucu, doyurucu bir yemek yapmanın çok tatmin edici bir yanı var. Hindi köfte rahatlatıcı ve mütevazı bir yemektir, hem sağlamlığa hem de yumuşaklığa ihtiyacınız olduğunu bilen kendinden emin bir akşam yemeğidir, kabul edelim ki bunu çoğunlukla kalanlar için yaptığınızı anlayan cömert bir yemektir. Ama bu bir atlama. Sıcak hindi köfteli akşam yemeği büyüleyici bir üçlüdür: kırmızı kurdeleli ketçap sırlı bir dilim köfte, bükülmüş yeşil fasulye çubukları ve bir fasulye torbası patates püresi.
Melissa Knific'in harika beş yıldızlı tarifi, kıymaya umami tadı vermek için baharatlı ekmek kırıntıları, sarımsak tozu ve Worcestershire sosu kullanıyor; Biraz rendelenmiş elma biraz tatlılık katar ve köftenin kurumasını önler. Aynı zamanda iyi donuyor, bu yüzden iki somun pişirmeyi düşünün – biri bu gece için, diğeri ise gelecekte somun şeklinde sıcak bir kucaklaşmaya ihtiyaç duyduğunuzda. (Köftenizi tekrar ısıtmadan önce bir gece buzdolabında çözdürün.)
Son olarak Joe Stone adlı bir okuyucunun şu yorumunu paylaşmak istiyorum çünkü çok hoş:
Eşim ve ben yerel bir “Komşulara Yemek” programına katılıyoruz. Aralık ayından kışa kadar talep eden herkese haftada bir kez akşam yemeği teslimatı yapılmaktadır. Bu hindi köftesi, sıramız geldiğinde hazırlayabileceğimiz iki veya üç öğünden biri için güvenebileceğimiz güvenilir bir eklentidir. Köfte sandviç almaya yetecek kadar para kazanıyoruz. Gerektiğinde oranları artırmak dışında yaptığımız tek değişiklik tabanı daha hafif bir elle çalıştırmak oldu. Bizim gibi normalde çift olarak bu yemeği yapamayacak olan iki köfte sever için tarifi yapmaktan heyecan duyuyoruz.
Bugünün spesiyalleri
Hindistan cevizi zencefil çorbası sebzeli: Yasmin Fahr'ın bu yeni tarifi dilediğiniz uyarlamalara hazır. Pirinci pirinç eriştesiyle değiştirebilir misiniz? Tofu, fasulye veya kıyılmış tavuk mu ekleyeceksiniz? Biraz baharat ve çıtırlık için servis yapmadan önce üzerine kırmızı biber serpin mi? Evet harika fikir, yapsam sorun olmaz.
Tavuk adobo: Tavuk adobo yıl boyunca lezzetlidir, ancak dışarısı soğuk olduğunda tam da bunu buluyorum; o iddialı soya sirkesi aroması kış falanlarını kesiyor. Bu klasik yemeğin Naz Deravian versiyonunu elbette pilavla servis ediyorum ve sulu bir ısırık vermek için genellikle yanına birkaç dilim salatalık ekliyorum.
Kase Tahinli Ballı Süzme Peynir: Süzme peynirin son yıllarda bir çeşit gıda trendi haline geldiğini biliyorum. Ne kadar sinir bozucu ya da iddialı olursa olsun, süzme peyniri her zaman sevdiğimi ve içinde biraz reçel bulunan bir kasenin en sevdiğim atıştırmalıklardan biri olduğunu söylemek istiyorum. Burada Ali Slagle, susam ve tatlılık notaları eklemek için yemeğinin üzerine biraz tahin ve bal katıyor; Eğer pazarımdaki meyveler üzgün görünüyorsa, güvenilir reçelimden bir kaşık dolusu ekleyebilirim.
Ve gitmeden önce
En sevdiğim tavuk çorbası, ben kanepede oturup burnumu çekerken kocamın bana verdiği çorbadır; bir elimde pamuklu kağıt, diğer elimde yarısı boş elektrolitli içecek. Ancak bazı çorbalar diğerlerinden daha lezzetlidir ve Ali Slagle gerçekten çok iyi tavuk çorbası yapmak için yedi akıllı pişirme ipucunu bir araya getirdi. 7 numaralı ipucuna tamamen katılıyorum: “Bir avuç taze otla bitirin”, sadece hoş bir tazelik ve yeşillik dozu kattığı için değil, aynı zamanda her zaman sahip olduğum kaçınılmaz kalan maydanoz, kişniş ve dereotu tüketmenin yararlı bir yolu olduğu için.
Bir yanıt yazın