Tofu nasıl daha iyi pişirilir?

Tofuya genellikle boş bir tuval, üzerine soslarınızı, marinatlarınızı ve kaprislerinizi boyayabileceğiniz boş bir yüzey denir. Tadı hafif olmasına rağmen tofu boş değildir. Tabağa çok şey katıyor: hafif bir fındık tadı, tatlı bir süt tadı ve biraz ikna edici bir şekilde çıtırtı. İşte her birimizin içindeki mutfak sanatçısını tüm potansiyelimizle ortaya çıkarmanın yedi yolu.

1. Soya sosuyla tatlandırın

Tofuya tuz serpmek lezzetini ortaya çıkarırken, soya sosu daha da fazlasını yapar. Baharat, lezzet ve doku eklemek için soya sosunu yassılaştırılmış kuru tofunun üzerine gezdirin: Tofuyu ister ocakta ister fırında bir tavada pişirin, soya sosunun şekerleri baştan çıkarıcı derecede çıtır, altın rengi bir kabuk halinde karamelize olur.

Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Nohut, Domates ve Limonlu Tahinli Kavrulmuş Za'atar Tofu | Folami'nin Barbekü Tofu | Şili ve Yıldız Anasonlu Sırlı Tofu | Çin lahanası ile soyada kızartılmış tofu | Tofu ve mantar Jorim (soyada kızartılmış tofu) | Zencefilli kızarmış tofu | Kaju fıstığı ve ezilmiş bezelye ile çıtır tofu

2. Izgarada pişirin

Tofu pişirmek, gevşek veya sert tofuya doğru dolambaçlı bir yolculuktur. Piliç daha direkt bir sprinttir; dış yüzeyi kömürleştirmek ancak kremamsı bir ortayı korumak sadece 15 dakika sürer. Kısa süre kalmak bile faydalıdır: tofu'nun kenarlarını kesin ve turşuyu yoğunlaştırın.

Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Tofu ile Miso-Şili Kuşkonmaz | Izgara Miso Tofu | Balkabagi ve Pastırma ile Akçaağaç Kavrulmuş Tofu

3. Salatalara karıştırın

Süpermarketteki o kutu tofunun tadını çıkarmak için pişirilmesine gerek yok. Doğrudan paketten dilimlenmiş veya kepçeyle alınmış, hem sert hem de ipeksi çeşitler, salatalarda narin, serinletici, neredeyse sütlü bir mola sağlayabilir; tıpkı bir parça ricotta peyniri veya çiseleyen kremalı sos gibi. Soğuk, pıhtılaşmış tofuyu zengin ve çıtır tofuyla karşılaştırın: iri fıstık ezmesi, keskin soya sosu sosu, cızırdayan sarımsak ve zencefil ve daha fazlası.

Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Fıstık soslu yeşil fasulye ve tofu salatası | Baharatlı soya soslu ipeksi tofu | Cızırtılı soğan yağı ile tofu | Domates ve şeftalili soğuk tofu salatası | Susamlı tofu ve bitki salatası

4. Çorbalara koyun

Bir kase çorbadaki ipeksi tofu kepçeleri buzdağları gibi görünse de, bunlar buzdağlarından başka bir şey değildir. İpeksi, sıcak ve titrek, bir kaşık darbesiyle parçalanarak bambaşka bir yumuşaklık kazandırılıyor. İpek tofuyu bir tencerede birkaç dakika ısıtabileceğiniz gibi doğrudan kaselere döküp üzerine çorbayı da dökebilirsiniz. Her durumda et suyunun ısısını ve lezzetini yavaşça emer.

Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? İpeksi tofu ve otlar ile Broth Tay köri | Beyaz Soondubu Jjigae (hafif tofu yahnisi) | Miso çorbası | Demirhindi ve limon otu ile sebze çorbası

5. Sandviçin içine koyun

Kaygan bir tofu parçası kızartılabilecekmiş gibi görünmeyebilir ama tavuk göğsü de kızartılabilir gibi görünmeyebilir; neyse ki her ikisi de kızartılabilir. Ekstra sert tofuyu ıslak ve kuru ekmek karışımına batırın, ardından kızgın yağda kızartın. Tıpkı kızarmış tavuk veya biftek gibi gevrek ve altın rengi görünecek. David Tanis'in Tofu Milanese'yle yaptığı gibi yeşil bir sebzenin yanında servis edebilirsiniz, ancak aynı zamanda bir sandviçte de parlıyor: Kızarmış tofuyu mayonez, turşu ve kıyılmış lahana veya marulla birlikte çöreklerin üzerine koyun. Büyük bir ısırık alın ve parçalanmış tofunun yumuşak merkezine nüfuz etmesine izin verin.

Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Sıcak Nashville Tarzı Tofu Kaydırıcılar | Superiority Burger'in çıtır kızarmış tofu sandviçi

6. Parçalayın

Tofuyu doğru açılardan çıkarın ve küçük parçalara bölün, böylece pürüzlü kenarlar baharatları emsin. Tofu, soya sütü lorundan yapılır ve parmaklarınızı veya tahta kaşık kullanarak kolayca kıymaya benzeyen parçalara bölünür. Yağda cızırdarlarsa suları buharlaşır; Susamış olacaklar; lezzetli, çıtır bir taco dolgusu için öğütülmüş baharatlar, kurutulmuş biberler, soya sosu ve domates salçası dahil, onlara eklediğiniz tüm malzemeleri içmeye hazır olacaklar.

Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Vegan Sucuk | Çıtır Tofu Tacos | Tofu ve kabarcık domatesli Masala nohut | Tofu çırpılmış yumurta | Fesleğen Tofu | Kahvaltı tofu mücadelesi

7. Sosu artırın

Son sihir numarası, tofuyu çok hafif, yumuşak bir sosa dönüştürmektir. Bu sihir, ipeksi kıvamdan (kremayı anımsatan daha ipeksi bir sos için) ekstra sertliğe (ricotta'yı daha çok anımsatan bir şey için) kadar tüm sertliklerde işe yarar. Her sosta olduğu gibi, tofu bazlı sosa başka malzemeler ekleyerek baharatlı, bitkisel, tuzlu veya başka bir tat verebilirsiniz. Kraker, ekmek ya da ham yiyeceklerle birlikte yiyin ya da bir tabağa kaşıkla koyun ve üzerine kavrulmuş sebzeleri ya da salatayı koyun.

Başlamak için bazı tariflere mi ihtiyacınız var? Çırpılmış Tofu Ricotta | Kavrulmuş Brokoli ve Şili Crisp Crunch ile Çırpılmış Tofu | Susamlı tofu ile salatalık ve domates salatası

Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.