Patatesleri nasıl saklarım?

Patates en besleyici sebzelerden biri olabilir, ancak onların ölümünü hızlandırmak için evde kazara yapabileceğimiz birkaç şey var.

Bir torba patateste nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve ihtiyacınız olduğunda elinizin altında olması için bunları nasıl (ve nerede) saklayacağınızı öğrenmek için okumaya devam edin.

Aramak: Çentiksiz, filizsiz veya yeşil kabuksuz, çok sıkı et.

Kaydetmek: Hayır, patatesleriniz buzdolabına konmamalı. Soğuk, nişastalarını şekere dönüştürür. Bunun yerine, soğanlardan uzak, serin ve karanlık bir yerde, iyi havalandırılmış bir sepette saklayın. (Birbirlerini kötü etkilerler: Soğanlar, olgunlaşma ve bozulma sürecini hızlandırabilen etilen gazları yayarlar.)

Haberler Cooking'de patateslerinizi pişirmenin pek çok yolu var

En iyi patates tariflerimiz | Patates Grateni ve Güveç Tarifleri | Kızarmış patates tarifleri | Kızarmış patates tarifleri | Patates Salatası Tarifleri | Haşlanmış Patates Tarifleri | Fırında Patates Tarifleri | Patates Salatası Tarifleri | Şükran Günü Patates Tarifleri

Mağazadan eve dönerken onlara çarpmamaya çalışın; itibarlarına rağmen kolayca yaralanırlar. Son olarak, özellikle oda sıcaklığında saklamadan önce bunları yıkamayın; çünkü kalıcı nem bakteri üremesini ve çürümeyi teşvik edebilir. Düzgün bir şekilde saklanırsa, genellikle filizlenmeye başlamadan önce oda sıcaklığında karanlık bir kilerde yaklaşık iki hafta dayanırlar (sıcaklık onlar için bahar anlamına gelir) ve daha serin (45 ila 50 derece) bir bodrum katında veya garajda iyi bir ay veya daha uzun süre dayanırlar.

Bir patatesin sorunlu olup olmadığını nasıl anlarsınız? Yeşilimsi bir cilt arayın. Bu gölge, güneş ışığına veya yapay ışığa maruz kalmaktan kaynaklanır ve büyük miktarlarda toksik olabilen solanin içeriğinin daha yüksek olduğunu gösterir. Buruşuk cilt aynı zamanda çürümenin bir işaretidir, tıpkı filizlerle kaplı patatesler gibi (bazıları tamamen iyidir). Sepetin altında hoş olmayan kokulara veya kahverengi sıvı birikimlerine dikkat edin ve bunları derhal ortadan kaldırın.

Bundan en iyi şekilde yararlanın: Patatesleri kompost haline getirin veya iyice soyun, ancak patatesin geri kalanı sert olduğu sürece diğer türdeki filizler veya iştah açıcı olmayan parçalar soyma bıçağıyla kesilebilir. Şükran Günü'nde patates pişirme suyunu mayalı ekmeğe, sosa ve dolmaya dönüştürebilirsiniz.

Bu sayede meyve ve sebzelerinizi daha uzun süre taze tutabilirsiniz.

• Yerel satın alın. Mümkün olduğunda çiftçi pazarlarından veya CSA'lardan alışveriş yapın; ürünler en taze ve en az seyahat edilen ürünlerdir ve ayrıca yoğun sezonda daha ucuzdur.

• Markette stratejik olarak alışveriş yapın. Ürünlerin nerede ve nasıl saklandığının (soğutmalı kutularda veya oda sıcaklığındaki kaplarda) farkında olun, böylece evde de aynısını yapabilirsiniz. Ön sıra şüpheli görünüyorsa, yeni malların getirildiği arka sırayı hedefleyin.

• Dondurulmuş meyve ve sebzeleri elinizde bulundurun. “Güvenebileceğiniz taze ürünler olduğunu bilmek, gerçekçi olarak tüketeceğinizden daha fazla taze ürün satın almanızı engelleyebilir” diyor Dana Gunders, “Atıksız mutfak el kitabı”ve gıda atıkları kar amacı gütmeyen ReFED'in başkanı.

• Sizin için neyin işe yaradığını yapın. Her ne kadar çoğu ürün teknik olarak buzdolabının alt kısmındaki nem kontrollü sebzeliklere uygun olsa da, şef ve kurucusu Helene Henderson, “Bu fikre pek katılmıyorum çünkü gözden uzak olan akıldan uzaktır” dedi. Malibu Çiftlik Restoranları. (Çabuk bozulan yiyecekler için daha yüksek rafları veya kapı ceplerini tercih ederseniz, sebzelikleri unutursanız hayatta kalacak olan hardal ve turşu kavanozları yerine kullanabilirsiniz.)

Takip etmek Haberler Instagram'da Yemek Pişirme, Facebook, YouTube, Tiktok Ve Pinterest'te. Tarif önerileri, yemek pişirme ipuçları ve alışveriş ipuçlarıyla Haberler Cooking'den düzenli güncellemeler alın.