Şef Sanjeev Kapoor, vejetaryen diyetinizin bir parçası olması gereken ilk 5 Hint yulaf tarifini paylaşıyor: Dosa, Upma, Laddu

“Yulaf, itibarlarının önerdiğinden çok daha eğlenceli. Düz pürüzlü, bir doza gibi gevrek, laddoos gibi çıtır gibi çıtır bir yulaf lapasını keşfetmenin zamanı geldi … Kahvaltı, öğle yemeği, atıştırmalıklar ve tatlı için mükemmel çalışıyorlar. Burada, ne kadar eğlenceli, dipli şiddetli obs olmayacaklarını gösteren en sevdiğim tariflerin bir listesi var. Tahmin edilebilir.

Önümüzde şef Sanjeev Kapoor'un yulaf susam laddoo, yulaf doza, moong ve yulaf doza, yulaf pancar cheela ve yulaf upma gibi yemekler için vejetaryen tarifleri var.

https://www.youtube.com/watch?v=hg8kbxz4cve

Şef Sanjeev Kapoor'un Yulaf Susam Laddoo tarifi

⦿ Malzemeler

1 su bardağı yulaf

½ fincan beyaz susam tohumu

2 yemek kaşığı keten tohumu

½ fincan çekirdeksiz tarihler, kabaca doğranmış

1 bardak doğranmış jaggery

2 yemek kaşığı fıstık tozu

½ bardak fıstığı tozu

¼ çay kaşığı yeşil kakule gücü

2 tsps eritilmiş ghee

⦿ Yöntem

1. 4-5 dakika orta ateşte kurutun. Bir tabakta aktarın ve soğumak için bir kenara koyun.

2. Susam tohumlarını aynı tavada 2 dakika kurutun. Bir tabakta aktarın ve soğumak için bir kenara koyun.

3. Benzer şekilde aynı tavada bir dakika boyunca kuru kızartın keten tohumları. Soğutmak için bir kenara koyun.

4. Kavrulmuş malzemeleri blender kavanozuna aktarın ve kaba bir toz haline getirin.

5. Tarih ekleyin, jaggery ve tekrar öğütün. Bir tabakta aktarın. Fıstık tozu, fıstık tozu, yeşil kakule tozu ve eritilmiş ghee ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Karışımı eşit kısımlara bölün ve yuvarlaklara şekillendirin.

7. Hizmet.

https://www.youtube.com/watch?v=hguxzc4h38c

Şef Sanjeev Kapoor'un Yulaf Panetroot Cheela tarifi

⦿

1 su bardağı kavrulmuş yulaf

2 orta pancar, haşlanmış, soyulmuş ve kabaca doğranmış

Çiselemek için 1 çorba kaşığı yağ +

1 çay kaşığı doğranmış sarımsak

4-5 düğme mantar, dilimlenmiş

Tat için tuz

2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil alamikalı

Ezilmiş karabiber tatmak

½ fincan fasulye filizi

¾ Bardak rendelenmiş süzme peynir (paneer)

½ su bardağı gram unu (Besan)

½ inç zencefil, doğranmış

2 yeşil biber, doğranmış

Yeşil Chutney hizmet etmek

⦿ Yöntem

1. Dolmayı yapmak için yağı yapışmaz bir tavada ısıtın. Sarımsak ekleyin ve 1 dakika pişirin.

2. Mantar ekleyin ve 2-3 dakika sote edin. Tuz, yeşil alamısal, ezilmiş karabiber ekleyin ve iyice karıştırın. 1 dakika pişirin. Karışımı bir kaseye aktarın.

3. Fasulye filizi ve süzme peynir ekleyin ve iyice karıştırın.

4. Hamuru yapmak için kavrulmuş yulaf bir karıştırıcı kavanozuna koyun. Gram unu, zencefil, yeşil biber ve tuz ekleyin. Haşlanmış pancar ve ½ su bardağı su ekleyin ve ince bir macuna öğütün. Karışımı bir kaseye dökün.

5. Cheela yapmak için yapışmaz sığ bir tava ısıtın. Hamurdan bir kepçe ekleyin ve bir diske yayın. Yağı çiseleyin, örtün ve 2-3 dakika pişirin.

6 Diskin bir tarafına doldurmanın bir kısmını ekleyin ve diski ikiye katlayın. Birkaç saniye pişirin. Bir servis plakasına aktarın. Yeşil Chutney ile sıcak servis yapın.

https://www.youtube.com/watch?v=n8c7ep-e6e4

Şef Sanjeev Kapoor'un Yulaf Dozu Tarifi

⦿ Malzemeler

1 su bardağı bölünmüş derisiz siyah gram (dhuli urad dal), 2 saat batırılmış ve boşaltılmış

2 çorba kaşığı Bengal Gram (Chana Dal), 1 saat batırılmış ve boşaltılmış

¼ çay kaşığı çemen tohumu (methi dana), 1 saat batırılmış ve boşaltılmış

1 su bardağı yulaf

Çiselemek için yağ

Coconut Chutney

⦿ Yöntem

1. sırılsıklam bölünmüş ciltsiz siyah gramı bir mikser kavanozuna koyun. Islatılmış Bengal gram, ıslatılmış çemen tohumu, yulaf ve 1 su bardağı su ekleyin ve ince bir macuna öğütün. 6-8 saat fermente için bir kenara koyun.

2. Tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Bir yapışmaz tawa ısıtın. Hamurdan bir kepçeli dökün ve bir disk yapmak için saat yönünde bir harekete yayın. Yağı çiseleyin ve 2 dakika pişirin. Yarıya katlayın ve bir servis tabağına yerleştirin.

4. Hindistan cevizi Chutney ile sıcak servis yapın.

https://www.youtube.com/watch?v=el0guz0kjd0

Şef Sanjeev Kapoor'un Moong-outs Dosa için tarifi

⦿ Malzemeler

1 fincan (Moong) yeşil gram lahanası

1 su bardağı anında yulaf

1 kimyon tohumu

1 yeşil biber

1 inç zencefil, kabaca doğranmış

Çiselemek için yağ

Domates chutney

2 yemek kaşığı yağı

8 = 10 köri yaprak

1 orta soğan, dilimlenmiş

3 orta domates, kabaca doğranmış

Tat için tuz

1/4 çay kaşığı kırmızı biber tozu

½ fincan kazınmış hindistancevizi

1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı

½ çay kaşığı hardal tohumu

Bir tutam asafoetida

8 – 10 köri yaprak

⦿ Yöntem

1. Yapışmaz bir tavada yağ, köri yaprakları, soğan ve yarı saydam olana kadar sote edin.

2. Domates, tuz, kırmızı biber tozu ekleyin, iyice karıştırın ve 4-5 dakika pişirin. Tavayı ısıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

3. Karışımı bir karıştırıcı kavanozuna aktarın, kazınmış hindistancevizi ekleyin ve pürüzsüz bir macun içine öğütün, bir kaseye aktarın.

4. Yapışmaz bir tavayı hindistancevizi yağı ile ısıtın, hardal tohumu, asafoetida, köri yaprakları ekleyin ve 30 saniye pişirin. Tadka'yı domates hindistancevizi karışımı üzerine aktarın ve iyice karıştırın.

5. Bir blender kavanozunda Moong filizi, yulaf, kimyon tohumu, yeşil biber, zencefil, tuz, 1 su bardağı su ekleyin ve pürüzsüz bir meyilli haline getirin.

6. Yapışmaz bir Tawa'yı ısıtın, hamurun bir kepçesi ekleyin ve eşit olarak yayılın, yanlara yağ ekleyin ve 4-5 dakika pişirin. Yarıya katlayın ve çıkarın.

7. Hazırlanan Domates Chutney ile Sıcak Hizmet Edin

https://www.youtube.com/watch?v=nzvncntjleq

Şef Sanjeev Kapoor'un Yulaf Upma tarifi

⦿ Malzemeler

1½ bardak yulaf

1 yemek kaşığı yağı

1 çay kaşığı kimyon tohumu

Bir tutam asafoetida

8-10 Köri Yaprakları

1 çay kaşığı bölünmüş siyah gram

½ inç zencefil, ince doğranmış

1-2 yeşil biber, ince doğranmış

1 orta soğan, ince doğranmış

1 orta havuç, ince doğranmış

6-8 Fransız fasulyesi, ince doğranmış

¼ fincan yeşil bezelye

1 çay kaşığı hint şekeri

Tat için tuz

4-6 taze kişniş dalları

½ limon suyu

⦿ Yöntem

1. Altın olana kadar düşük ateşte yapışmaz bir tavada kuru kavrayış yulaf.

2. Derin yapışmaz tavada yağı ısıtın. Kimyon tohumu ve asafoetida ekleyin ve 30 saniye sote edin. Köri yaprakları ekleyin ve karıştırın.

3. Bölünmüş siyah gram ekleyin ve altın olana kadar soteleyin. Zencefil ve yeşil biber ekleyin ve 30 saniye sote edin.

4. Soğan ekleyin ve altın olana kadar soteleyin. Havuç, Fransız fasulye ve yeşil bezelye ekleyin, 1 dakika karıştırın ve pişirin.

5. Kavrulmuş yulaflara hint şekeri ve tuz ekleyin ve karıştırın. Sebze karışımına ekleyin, karıştırın ve 1 dakika pişirin.

6. 2 su bardağı ılık su ekleyin, karıştırın, örtün ve 1-2 dakika pişirin.

7. İnce Pirzep Salları.

8. Limon suyu ve doğranmış kişniş yaprakları yulaf karışımına ekleyin, karıştırın, örtün ve 4-5 dakika veya yulaf suya kadar ıslanıncaya kadar pişirin.

9. Sıcak servis yapın.

Okuyuculara Not: Bu rapor, sosyal medyadan kullanıcı tarafından oluşturulan içeriğe dayanmaktadır. HT.com iddiaları bağımsız olarak doğrulamamıştır ve bunları onaylamamıştır.

Bu makale yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve profesyonel tıbbi tavsiyenin yerini almaz.