Şu anda şarap endüstrisine nüfuz eden tüm kader ve karanlık, önemli bir gerçeği gizliyor: Şarap üretiminin her köşesinden her zamankinden daha büyük şarap.
Dünyanın mevcut durumu hakkında şikayet etmek yerine, iş yapan, harika şaraplar yapan ve daha iyi tahmin edilmeyi hak eden ait olan California üreticilerinin 10 üreticisini kutlama fırsatını benimsemek istiyorum.
Bunlar ne şişe başına yüzlerce dolar hesaplayan ünlü üreticiler ne de yaşam tarzı yatırımı olarak bir şirkette şaraba dönüşen varlıklı meraklılar değiller. Bunlar genellikle üzüm bağlarını veya şarap imalathanelerini karşılayamayan perişan insanlardır. Sevdikleri şarapları yaratmalarını sağlayan şirketleri bir araya getirdiler.
Çoğu etiketlerinde yalnız yaşayamaz. Kendi etiketlerinizi desteklemek için günde – bazen birden fazla – iş yapıyorsunuz. Bir şarap üretim alanında genellikle üzümlere veya alana karşı hareket etmeniz gerekir. Eğer araziniz varsa, Napa Vadisi gibi yüksek statü alanlarında değildir.
Nadiren en popüler ve pahalı üzümlerle şaraplar yaparlar. Genellikle size daha deneysel olma özgürlüğü veren şeyleri karşılayabileceğiniz daha az bilinen üzüm kullanırlar.
Her yıl bir meydan okuma, mevcut kesimden daha fazla değil çünkü şarap işi sözleşmeli. Fırsatlara karşı harika şarap yapıyorlar.
Küçük oldukları ve sadece kendilerini kurdukları için sadece küçük miktarlar üretirler. Kaliforniya dışında Matt Crutchfield Wines gibi bu etiketlerden bazılarını hiç görmedim. Âmevive, Emme, Gail ve Iruai gibi diğerleri yarım düzine veya bir düzine ülkede bulunabilir. Bu şaraplardan birine ne zaman girdiğimi asla bilemiyorum, ama bunu yaptığımda her zaman mutlu hissediyorum.
Bu seçim bir bakıma rastgele. Genç şarap üreticileri yüzlerce etiket olmasa da düzinelerce yarattı. Bu şarapların çoğunu neredeyse yanlışlıkla buldum – bir şekilde beni bir şarap listesinde veya bir dükkanda büyüledi. Bu listedeki bazı yapımcılar hakkında kısaca yazdım. Diğerleri de orada olmayı hak ediyor.
Burada alfabetik sırada.
Âmevive, Alice Anderson ve Topher de Felice arasında bir ortaklık. 1971'de dikilen Ibarra-young Weinberg'i kiraladığınız ve bölgedeki en eski üzümlerden bazılarına sahip olduğunuz Santa Barbara İlçesindesiniz.
Bu sarmaşıklar arasında biyolojik çeşitlilik açısından rejeneratif ve biyodinamik uygulamalarla yönettikleri Mourvèdre, Marsanne ve Tempranillo gibi Rhône ve İspanyol üzümleri bulunmaktadır. Âmevive şarapları taze ve canlı, zengin yapılandırılmış ve yine de zor ve her zaman büyüleyici. İlk yıl 2019'du.
Gün boyunca Rosalind Reynolds, Sebastopol'de mükemmel bir yapımcı olan PAX'teki şarap üreticisidir ve Pax Mahle'nin şarap yapımını paylaşan şarap üreticileri için lojistiği yönetir. Boş zamanlarında, Bayan Reynolds, Emme etiketi altında net, hassas ve korkunç içilebilir şaraplar yaratıyor.
2018'de, eyaletteki uzun ama çok az bilinen tarihi nedeniyle Kaliforniya şarabının Unsung Kahramanları olarak adlandırdığı küçük birçok Carignan ve Columbard ile başladı. O zamandan beri diğer üzümlere genişletildi.
Şaraplarınız, hepsi tuhaf isimlere sahip, organik olarak yetiştirilen üzümlerden ve katkı maddeleri olmadan yapılır. Neredeyse her zaman süper koku, ayrılmış ve doyurucu. Özellikle ondan zevk aldım ve kız kardeşine söylüyorum, merhaba diyorum, güzel, yapılandırılmış bir kolombinasyon. Beyaz ve kırmızı üzümlerden yapılmış harika, öldürülebilir, açık kırmızı, 23 pembe limonata; Ve Amador County'deki Shake Ridge Ranch'ten güzel dengeli bir grenache olan Silhouette'e dokunuyoruz.
Florèz'den James Jelks, genellikle organik olarak yönetilen üzüm bağları olan çeşitli üzümlerden her türlü doğal şarap üretiyor. Santa Cruz'un dışındaki bir üretim tesisini, ikinci el cihazları ve castoff'larla donattığınız Margins Wines'den Megan Bell (aşağıya bakınız) ile paylaşıyor.
Şarapları arasında Mendocino İlçesinden derin, karmaşık bir Sauvignon Blanc ve Santa Clara Vadisi'nden canlı bir kırmızı tarla karışımı yer alıyor. Ama özellikle San Benito İlçesindeki Kireç Kiln Vadisi'ndeki Enz Vineyard'da yetiştirilen şifreli Cabernet Pfeffer üzümünden yapılan picpoul gibi veya tüm Mösyö Mystérieux gibi garip üzümler bulduğunda heyecanlıyım.
2022 güzel, çiçekli ve üzümün adının önerdiği gibi biber geçirmezdi. Harika bir şekilde hafifçe soğutuldu.
Boston'da eski bir sommelier olan Dan O'Brien, Gail 2013'ü bir yan proje olarak kurarken, Napa Vadisi'ndeki Larkmead Vineyards için çalıştı. Gailwines'in, bazen ünlü ve şık bölgeler tarafından gölgede kalan tarihi bir çağrı olan Sonoma Vadisi'nde bireysel üzüm bağları sunması gerekiyor.
Bay O'Brien, klasik Avrupa şaraplarından ve Chinon'daki Bernard Baudry ve Barolo'daki Giuseppe Rinaldi gibi yapımcılardan ilham aldığını söyledi. Şarapları dikkatini detaylara, hafif dokunuşlara ve minimalist şarap üretimine gösteriyor. Chenin Blanc mükemmel ve Monte Rosso Vineyard'dan bir Sangiovese o kadar iyiydi ki, çelişkili kalityal kategorinin yeniden değerlendirilmesini gerektirebilir.
Gail'i ve giriş seviyesi kablo etiketi Doris'i desteklemek için Bay O'Brien, diğer şarap imalathaneleri için iş danışmanı olarak da çalışmaktadır. “Tüm hayatım boyunca Gail ile olacağım,” dedi. “Bir gün üzerinde yaşayabilirsem, gerçekleşecek bir rüya olurdu.”
Iruai, 2013 yılında Iruai'de adını taşımadan ve eyaletin aşırı kuzeyindeki Shasta-Trinity Ulusal Ormanı'ndaki Etna'ya taşınmadan önce Chad ve Michelle Westbrook Hinds'ten Berkeley, Kaliforniya'da bir kentsel şaraphane olan Sauvage yöntemi olarak başladı (Etna Cheeseville ve Weed yakınında).
Iruai, özellikle Kuzey Kaliforniya ve Güney Oregon'un yüksek yüksekliklerinde ve serin iklim bölgelerinde gelişebileceğinize inandığınız, özellikle Alp üzümlerinden doğal şaraplar üretiyor. Özellikle Iruai'nin canlı, sebze elphable vahşi ve shasta-cascade beyaz, beş üzüm karışımı, ama gerçekten Iruais'ten gelen tüm şaraplar belirgin ve büyüleyici.
Megan Bells hakkında birkaç kez şarap yazdım çünkü çok iyi ve genellikle mükemmel değerler. Yetersiz temsil edildiğine inandığı üzüm, üzüm bağları ve bölgelerden şaraplar üretir.
Hiç sevmediğim marjinal bir şarap geçirmedim. Özellikle her zaman yapılandırılmış ve derinden tatmin edici olan Chenin Blancs tarafından giyindim, ancak beyaz ve kırmızı ile yaptığı nötr meşe otel karışımı da harikaydı. Organik üzüm elde eder ve şarap üretim süreci sırasında sadece küçük bir kükürt dioksit ekler.
Margins 2016 yılında küçük bir kitle fonlaması kampanyası başlattı. Florèz'den Bay Jelks ile şimdi Santa Cruz yakınlarındaki bir bağ paylaşıyor.
Birkaç yıl önce Kaliforniya, Sebastopol, California'da bir şarap bardaydım ve bilmediğim bir yapımcıdan bir kadeh Cheni Blanc sipariş ettim. O kadar iyi dokunsal, tatlı kuru bal, çiçek tadı ile Chenin Blanc'da seviyorum, zengin ve zor değil. Matt Crutchfield şarabı oldu. Sadece Kaliforniya'da ne olduğunu her gördüğümde şimdi heyecanlıyım.
Bay Crutchfield, Forestville'deki mükemmel Ryme Cellars'ta şarap üreticisi olarak çalışıyor. Bay Crutchfield'ı kendi şarabını yapmaya çağıran Ryme Okul Direktörü Ryan ve Megan Glaab'dı. İlk yılı 2021'de oldu.
Sadece organik üzümlerle çalışır ve bir soler projesi ve Jura'da olduğu gibi sous voile tarzında veya farillerde şarap çağının yüzeyinde bir mayada oluşabileceği bir maya ile üretilen bir Falanghina da dahil olmak üzere bazı deneysel şaraplar vardır. Onları denemek için sabırsızlanıyorum.
“Şarap satmak artık zor,” dedi Bay Crutchfield. “Şimdi bir gün günlük işleri için kendi etiketlerini yapmayı umarak şu anda üç veya dört işte çalışan birçok arkadaşım var.”
Eksi gelgit, Pasifik Kıyısı yakınlarındaki Mendocino İlçesinde yetiştirilen üzümlerden yapılmış mükemmel şaraplar yapar. Bu, hepsi San Luis Obispo'daki California Politeknik Eyalet Üniversitesi'nde birlikte okula giden üç kişilik bir projedir. İlk yılı 2017'de oldu.
Esas olarak Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Noir, Carignan ve Syrah ile çalışıyorlar ve şaraplar her zaman açık ve eklemli, doyurucu ve yapılandırılmış. Sevmediğim eksi bir şarabım yok.
Bay Jeffrey eksi gelgit üzerinde birlikte çalışmadığında, Bay Jonas Woods Beer & Wine Co. için şarap üreticisidir, Anderson Valley'deki Toulouse'da bir şarap üreticisidir ve Bayan Jonas şarap halk ilişkilerinde çalışıyor.
Son zamanlarda dış şaraplara rastladım, ama herkes buna değdi. Dışa dönük, San Luis Obispo ve Santa Ynez Vadisi'nin sahilinde altı dönüm organize eden ve diğer Central Coast Vineyards'tan ek organik üzüm satın alan Ryan Pace ve Natalie Siddique'nin karısı tarafından yönetiliyor.
Şarapları minimalist bir şekilde yaparlar ve doldururken sadece az miktarda sülfür dioksit eklerler. Presqu'ile -weinberg'den 2024 Sauvignon Blanc enerjik ve kuru iken, San Luis Obispo'daki Bassi -Weinberg'den 23 Chardonnay zengin ve derindi. Ayrıca kırmızınızı denemeyi dört gözle bekliyorum.
Terah Bajjalieh bir sommelier olarak bir sommelier olarak eğitim aldıktan sonra, şaraphane yönetimi pozisyonunu kaybettiğinde çeşitli şarap işlerinde Covid 19 pandemiye çalıştı. Arkadaşların yardımıyla kendi etiketi Terah Wine Company'yi kurdu ve onu yaptı.
Sadece organik, biyodinamik veya rejeneratif üretilen üzüm satın alır. Şarapları doğal olma eğilimindedir, ancak klasik stillere dayanır. Çoğu zaman Akdeniz çeşitlerini arıyor.
Bir yanıt yazın