Devam eden on günlük Ganeshotsav, sevgili fil başlı bilgelik ve iyi servet tanrısı Lord Ganesha'nın gelişini işaret ediyor. Ziyaret eden arkadaşlarınız ve ailenizle dolu bir sezon, onlar için ne yapacağınızla dolu bir kafa – bu sefer klasik modakın ötesine geçin ve misafirlerinizi mükemmel vejetaryen meze ile etkileyin.
Isırık büyüklüğünde, lezzetle dolu ve anında bir kalabalık memnuniyeti, tüm şenlikli tatlıları dengelemek için ideal tuzlu atıştırmalık. Mayuri'den Jikoni'den gelen bu tarif, mütevazi Hint Vada Pav'a misafirleri eğlendirmek için doğru olan mini bir makyaj veriyor. Ve kutlamalara bir bükülme eklemenin Ulusal Burger Günü'nü gerçek bir Desi klasiği ile işaretlemekten daha iyi bir yolu var mı?
İçindekiler:
VADA için: 1 su bardağı patates püresi, ¼ su bardağı ince doğranmış soğan, 1 yeşil biber ince doğranmış, 1 çay kaşığı zencefil macunu, 1 çay kaşığı sarımsak macunu, ¼ çay kaşığı zerdeçal tozu (haldi), ¼ çay kaşığı kırmızı biber tozu, ½ çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 tsp, ½ tsp god masa suyu, ½ tsp şeker, ½ tsp god masspped, ½ tspped taze şeker, ½ tsp taze şeker şeker, (Nohut unu, Chana unu), 1 çorba kaşığı pirinç unu, ¼ ila fincan su, cömert bir tutam tuz, cömert bir zerdeçal tozu (haldi)
Fıstık Chutney için: ½ fincan fıstık kavrulmuş, 3 ila 4 kuru kırmızı soğuk, hafifçe kavrulmuş, 4 ila 6 karanfil sarımsak, ½ çay kaşığı demirhindi macunu, 1 çay kaşığı jagger tozu, ½ çay kaşığı tuz, 1 ila 2 çay kaşığı kırmızı biber tozu
Yeşil Hint turşusu için: 1 su bardağı taze kişniş kabaca doğranmış, 1 su bardağı taze nane kabaca doğranmış, 1 su bardağı çiğ mango parçalar halinde kesilmiş, ¼ bardak fıstık kavrulmuş, 1 inç zencefil soyulmuş ve doğranmış, 2-3 yeşil chillis, ¼ su bardağı su, ½ – ¾ çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı cumin tozu, 1 çorba kaşığı gramlı jaggery/şeker
Pav veya ekmek: 2 inçlik daireler, tereyağı ve ghee olarak kesilmiş 22/24 ekmek dilimleri
Yöntem:
Tüm VADA malzemelerini karıştırarak başlayın, ardından küçük toplara yuvarlayın. Karışım yapışırsa, ellerinizi hafifçe yağlayın. Bir kenara koyun. Kaplama hamuru için, tüm meyilli malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın, hamurun kıvamının ne çok kalın ne de çok ince olduğundan emin olun. Sonra chutneys üzerine. Tüm malzemeleri kaba bir toz haline getirin ve ayrı servis kaselerine aktarın.
Ekmeğe gelince, bir tart kalıbı, kapak veya kurabiye kesici kullanarak ekmek dilimlerinden yuvarlak şekilleri kesin. Her bir dilimi bir tavada altına kadar tereyağı veya ghee ile hafifçe kızartın. Bir kenara koyun.
Vadaları kızartma:
Yağı derin bir tavada ısıtın. Bir damla meyilli ile test edin – hemen cızırtılmalıdır. Patates toplarını meyilli olarak batırın, iyice kaplayın, sonra gevrek ve altın olana kadar kızartın. Boşaltın ve bir kenara koyun. Şimdi her kızarmış ekmek dilimine biraz yeşil bir chutney bulaşın. Bir kızarmış vada üstüne yerleştirin, cömertçe fıstık piliç serpin ve isterseniz tazelik için birkaç nar aril ekleyin. Sıcak servis yapın.
İpuçları:
Tostlu ekmek dilimleri ve kızarmış vadaları servis edene kadar fırında sıcak tutun. Çukneyler bir gün önceden hazırlanabilir ve konuklar geldiğinde montajı kolaylaştırmak için buzdolabında saklanabilir. Ve baharat severler için kızarmış yeşil chillis bir tarafı ekleyin.
Bu mini vada pav, şenlikli lezzet ve oynak sunumun mükemmel bir karışımıdır. İster Ganesh Chaturthi bir araya gelin ya da sadece vejetaryen dostu bir burger seçeneği arıyor olun, bu tarif bir showstopper olmak zorundadır.
Bir yanıt yazın