Arjantin'deki sığır eti piyasası, tezgahta önemli artışların yaşandığı bir 2025 yılının ardından, önümüzdeki aylarda bir kez daha artışlara yol açabilecek bazı gizli faktörlere rağmen, 2026'nın başına daha istikrarlı değerlerle giriyor. Fiyatların geçtiğimiz yıldaki gelişimi, Cañuelas Tarım Pazarı'ndaki hareketler ve arz-talep dinamikleri sektörün yakından takip ettiği bir senaryoyu şekillendiriyor.
Arjantin Sığır Eti Teşvik Enstitüsü (IPCVA) ve Indec'in verilerine göre, Sığır eti fiyatı 2025 yılında genel enflasyonun oldukça üzerinde bir artış kaydettiyılın son çeyreğine doğru belirgin zirvelere ulaştı. Aralık ayı, emlak fiyatlarındaki artışların güçlü bir şekilde tüketici kesintilerine aktarılmaya başlandığı ve 2026'nın başında korunan yeni bir değer seviyesini pekiştirdiği en büyük ayarlamanın yapıldığı ay oldu.
Buna paralel olarak Cañuelas Tarım ve Hayvancılık Piyasası 2025 yılında gösterdi yağlı dana fiyatında sürekli bir yükseliş eğilimiyılın ikinci yarısında daha belirgin artışlar yaşandı. Bu dinamik, yeni ani sıçramalar olmaksızın bu yılın Ocak ayında da devam etti; bu durum, bir miktar hacim kaybetse de aktif kalmayı sürdüren sıkı arz ve talep arasındaki hassas dengeyi yansıtıyor.
Kesim düzeyinde, Kesimciler ve Tedarikçiler Odası (Camya) temsilcisi Leonardo Rafael, şimdilik yeni artışlara dair net işaretler vermeyen bir pazar tanımlıyor. “Aynı kal. Artış Aralık ayında güçlüydü. Şimdi aynı özellik değerleriyle devam edin. Finans sıkıntısı olmadığı sürece şu an ile mart ayı arasında yeni bir değer olacağını düşünmüyorum” dedi. Zurna. Ancak bu dengeyi değiştirebilecek bazı faktörler konusunda uyardı: Cañuelas'a az sayıda giriş, belli miktarda hayvan tutulması ve üreticilerin mevcut değerlerden yararlanmak için çiftliğe “daha fazla kilo koyma” kararıbu da üretim döngüsünü uzatır. “Bütün bunlar daha uzun bir döngüye yol açıyor, ancak yakın vadede – Ocak, Şubat ve Mart'a kadar – farklı bir şey görmüyorum. Fiyatların değişmeyeceğini düşünüyorum” diye özetledi.
Karşı tarafta da benzer bir algı var. Saavedra mahallesinden kasap Romina Uz, birikmiş artışlara rağmen tüketimin sürdüğünü vurguluyor. “Et, artsa da, belki daha az miktarda tüketilse de aynı şekilde tüketiliyor ama tüketim durmuyor.. Şu anda bir artıştan söz edilmiyor, çünkü zaten Aralık ayında ve Ocak başında oldukça fazla yükseldi, bu yüzden şimdilik sakin gidiyor” diye açıkladı.
Bu göreli iç sakinlik tablosuna, piyasanın gözden kaçırmadığı bir dış değişken de ekleniyor: Yerel fiyatlar üzerinde potansiyel ihracat baskısı. Sağlam bir uluslararası senaryoyla, iç tüketim sınırları belirlediğinde bile dış değerler zincir için “istek uyandıran tavan” işlevi görüyor. Héctor Huergo'nun bir sütununda uyardığı gibi Clarín KırsalHer ne kadar Arjantin etinin ana varış noktası Çin olmaya devam etse de, fiyatlar iletişim kuran gemiler sistemi üzerinden hareket eder Arjantin sevkıyatlarının 2026'da büyüyebileceği bir pazar olan Amerika Birleşik Devletleri'nde olup bitenlere dikkatle bakmakta fayda var.
Artan talep ve hayvansal proteinlerin yeniden öne çıkmasıyla birlikte canlı hayvanda yapısal bir kıtlık var. Bu bağlamda, Chicago Ticaret Borsası sadece iki ayda %20 artış gösterdi Kesime hazır besili sığırların fiyatı 100 pound başına 200 dolardan 240 dolardan (canlı kilo başına yaklaşık 5 dolar) yükselirken, “besleyici sığırlar” ise canlı kilo başına 7 doları aşarak 100 pound başına 300 dolardan 360 dolara yükseldi. Daha büyük bir ihracat mesleğinin mevcut mülk için rekabet etmesi ve sonuçta iç pazarın değerlerini doğrudan veya dolaylı olarak etkilemesi durumunda, uluslararası fiyatların bu seviyesi ek bir gerilim faktörü haline gelebilir.
Sektördeki oyuncular arasında şimdilik ortak görüş, 2025 sonundaki güçlü yeniden düzenlemenin ardından pazarın bir duraklama yaşadığı yönünde. Ancak bu sakinlik, risklerin olmadığı anlamına gelmiyor: Sığır eti gibi döngüsel bir iş kolunda arz ve talep arasındaki herhangi bir dengesizlik, fiyatlar üzerindeki gerilimi yeniden harekete geçirebilir ve tüketicilerin cebini yeniden vurabilir.
Bir yanıt yazın