“Yumurta hala tüketilebilen en ucuz ve en kolay proteindir”

Eggs Velasco şirketi Villacastín Segovian Belediyesi'nde otuz yıldönümünü yerine getiriyor. Velasco Eggs Genel Müdürü Jesús Velasco olarak taze tavuk yumurtası ve ovoproducts üretimine adanmıştır.

– Aile İşletmesi, 1995'te Villacastín'e bakmalarına neden olan El Escorial (Madrid) 'de bir çiftlik ile ilk adımlarını attı?

– El Escorial'dan büyümeye karar verdiğimizde, hem otoyol hem de ulusal, yakındaki tarımsal üretim, özellikle tahıllar ve çok sıcak olmayan iyi bir iklim arıyorduk. Bu binalar bizi Villacastín'e bakmamıza yol açtı. İspanya'nın farklı bölgeleri için önemli bir bağlantı yerinde olan bir belediyedir, bölgenin tarımsal karakteri hayvanlarımızı en iyi kalitede tahıllar ve çok sıcak olmayan bölgenin iklimiyle beslemek için iyi geldi.

–Papostar kırsal ortamda ve durumunuzda rekabetçi olmak çelişmez

-Aile Grubu kırsal ortamda, ikisi Villacastín'de bulunan üç tarım -gıda şirketi vardır: Tavukçu Velasco ve Creaderos Velasco ve biri Maello belediyesinde: Camperos Maello. Toplamda, grubun şablonu 133 işçiye ulaşır ve bu alandaki faaliyetin korunmasına katkıda bulunur.

– Bu tesislerin kaç tavuk var?

–Avícola Velasco, yem fabrikasının otuz bin kilo/saat kapasitesi ve iki milyon kilogram depolama alanı ile eklendiği 1.168.000 kuş kapasitesine sahip yedi tavuk gemisine sahiptir. Buna ek olarak, bir sınıflandırma merkezimiz, ofisler, yardımcı gemiler, su tankı ve her gün taze yumurtayı bir önceki gün dağıtmak için dışarı çıkan 20 lojistik rotası için deşarj ve yük için rıhtım var.

– Yumurta üretiminde operasyon nasıl?

– Biz çok dikey bir iş grubuyuz. Başından sonuna kadar tüm süreçleri kontrol ediyoruz. Civcivini bir gün ile aldığımız andan itibaren beklemediyoruz ve bu, 16 haftalık yaşamın, daha sonra hareket ettiği gemilerden ömür boyu üreme gemilerinde kalıyor. Orada tavuklar yaklaşık 100 hafta üretiyor. Hem protein hem de tahılların kalitesinde yedikleri yiyecekleri üretiyoruz ve kontrol ediyoruz. EK Sınıflandırma Merkezimiz var, burada yumurtaları günlük olarak farklı formatlarda paketliyoruz ve bunlar ertesi gün araçlarımızla dağıtımda.

– Ve üretim nereye gidiyor?

– Tavuk yumurtalarını farklı kafes üretim sistemlerinde, toprak, kampos ve ekolojik olarak pazarlıyoruz, ancak mülke % 33 ve bıldırcın yumurtalarında katıldığımız bir tesiste üretilen ovoproduducları dağıtıyoruz. Pazarlarımız İspanya ve Portekiz'dir.

– Ana pazarlama kanalınız nedir?

– Pazarımız çeşitlendirildi, büyük yüzeylere, süpermarketlere ve dağıtım zincirlerine ve küçük mağazalara satıyoruz. Buna ek olarak, Horeca Channel Nationwide'da satış yapıyoruz.

– Kendi fabrikalarına sahip olmak için yem fiyatının dalgalanmalarını azaltmaya yardımcı olur mu?

-Bu böyle. Aynı sömürü hakkında düşünecek fabrikamız var ve bu da en yüksek kalitede hammaddeleri edinmemizi kolaylaştırıyor. Buna ek olarak, gıda doğrudan fabrikadan hayvan gemisine geldikçe, taşıma ihtiyacımız olmadığı için karbon ayak izini azaltırız.

– Ve tahıl da yakın mı?

– Hem bölgedeki çiftçilerden hem de depolara yönelik kampanyalarda şirketimizin yakınında mümkün olduğunca çok satın almaya çalışıyoruz. Fiyat ve arz üretim maliyetlerimizi garanti ettiğinde uzun vadeli anlaşmaları kapatıyoruz. Ve tesislerimize indirmeden önce, herhangi bir sorundan kaçınmak için tahıl ve soya fasulyesinin kalitesini gerçek zamanlı olarak kontrol ediyoruz.

– Inprovo'ya göre, yumurta İspanya'da 2024'te en çok büyüyen taze yiyecek. Altın Çağ Yaşıyor mu?

– Bu gibi görünebilir ya da böyle olabilir, ancak son yıllarda büyük yatırımlar yapmak zorunda olduğumuzu unutmamalıyız. Koşullu kafes sistemlerine geçtik ve şimdi toprak ve kampolarda yumurta üretme değişiklikleriyle birlikteyiz.

– Ve bu değişikliklerin nihai fiyat üzerinde bir etkisi var mı?

–Bu üretim sistemleri ile maliyetlerin daha yüksek olduğunu ve bu nedenle onları fiyatlara taşımanız gerektiğini unutmayın. Ürünlerin izlenebilirliğindeki iyileştirmeler tanıtıldı, kapların fiyatları önemli ölçüde arttı ve lojistik hizmetleri yeterli. Maaş maliyetlerinin de arttığını da unutamayız. Sık sık kayıpta olduğumuz çok düşük fiyatlardan başlamadan önce ve böylece çalışamadınız. Yumurta hala tüketilebilen en ucuz ve en kolay proteindir.

– AB tüketici bilgilerini iyileştirmek için yumurta etiketleme standardını değiştiriyordu. Sizce başarıldığını düşünüyor musunuz?

– Evet, tüketicinin yumurtaların ve üretim sisteminin kökeni hakkında daha fazla bilgi istediğini düşünüyorum ve bu da kamp ve toprak yumurtalarının tüketiminde artışta görülüyor.

– Tesisleriniz için hangi yatırımlar yapıyorsunuz?

– Modernizasyon, otomasyon, güncelleme ve optimizasyon sürecindeyiz. Grubun 220.000 civciv kapasiteli bir kuluçkahane şirketi var, şu anda kapasitesini iki katına çıkarmak için bir yatırım yapılmaktadır. 2026'nın sonunda tüm gemilerimizi tedarik edebilmek için yeterli yeniden okuma kapasitesine sahip olacağız. Ve şu anda Maello kasabasında Abulense'de tam otomatik bir sınıflandırma merkezine sahip 80.000 Camperas tavuk var. Tahmin 2026 boyunca genişlemektir. 2024'te yaklaşık 55 milyon avro ciroya ulaştık ve üretim açısından yaklaşık iki milyon düzine, yaklaşık olarak yaklaşık iki milyon düzine var.

– Önümüzdeki yıllarda hangi büyüme hedefleri gündeme getiriliyor?

– Yol haritamızı ikinci ve esas olarak müşterilerimizden gelen talep nedeniyle büyümeye devam ediyoruz. Yorum yaptığım gibi, şu anda planlanan yatırımlar Poult Velasco'daki B gemisinin yeni kurulumunun reformundan geçiyor; Gemi C'de reform ve genişletme; Bir Ar -Ge gemisi oluşturun ve yem fabrikasının modernizasyonu ve otomasyonunu bitirin ve ambalaj merkezinin dönüşümünü ve robotizasyonunu tamamlayın.

– Kümes hayvanlarının karşılaşması gereken temel zorluklar nelerdir?

– Dünyada sahip olduğumuz ana zorluk, dünyanın tüm ülkelerinde bulunan kuş gribi. Bu bizi, tesislerimizin biyogüvenliğine gittikçe daha kısıtlayıcı ve daha dikkatli olmaya ve bu hastalık ve sektörde acı çektiğimiz her şeye yatırım yapmaya zorluyor.

–Bu sektör için hangi inovasyon uygulamaları geçerlidir?

– Bir Ar -Ge departmanımız var. Kuşlarımız için daha iyi yiyeceklerin sürekli araştırılmasının yanı sıra aşılamalarındaki sürekli iyileştirmelerde, her üreme sistemine en iyi uyum sağlayan çizgilerin iyileştirilmesi. Kısa vadede, kuşlarımızın beslenmesini iyileştirmek, hem dahili hem de dış daha iyi yumurtalar yapmak, daha az mola vermek ve daha iyi ve daha sağlıklı yumurta yapmak için aynı zamanda birkaç Ar -Ge araştırması gerçekleştirebilmek için laboratuvarla düşük bir kapasite üretim gemisine yatırım yapacağız.