Yiyecekler yanmış, fazla pişmiş veya çok tuzlu: bu pişirme ipuçları size yardımcı olabilir

Yanmış, fazla tuzlanmış, fazla pişmiş

Büyük mutfak felaketleriyle mücadele etmek için küçük püf noktaları

Bir an bile dikkat etmezseniz yemeğiniz yanacaktır; ancak hemen çöpe atılması gerekmez. Hangi İpuçları Büyük ve küçük mutfak felaketlerinde yardım.

Yanmış gıdayı kurtarmak zordur çünkü yanık tadı çoğu zaman yemeğin tamamına yayılır. Ancak yiyecek henüz tamamen kararmamışsa kurtarılabilir: Öncelikle, kömürleşmiş tadın yayılmaması için karıştırmayı bırakmak önemlidir. Eğer pirincin altı yandıysa mümkün olduğu kadar çabuk başka bir tencereye koyun. Ayrıca siyah noktaları da giderin. Kızartmanın kömürleşmiş kısımlarını kesebilirsiniz. Tadı hala biraz yanıksa, tekrar baharatlamak yardımcı olur.

Yiyecekler ocakta çok uzun süre bırakılırsa hem yanabilir hem de aşırı pişebilir. Makarna ve patateslerin suyunu hemen boşaltarak bu durumdan kurtulabilirsiniz. Daha sonra tekrar yenilebilir olması için tavada kızartmanız gerekir. Gerekirse patatesleri püre haline de işleyebilirsiniz.

Ancak yumuşak sebzelerin saklanması zordur. Mümkün olduğu kadar çabuk tencereden çıkarmak önemlidir. Şimdi ya taze sebzelerle esnetin, püre haline getirin ya da sebze sosuna dönüştürün.

Sert bir kızartma bile kurtarılabilir. Ancak artık tek parça halinde servis edilmemelidir. Bunun yerine kağıt inceliğinde dilimler kesin ve birkaç dakika sosun içine koyun. Bu, et parçalarının güzel ve yumuşak olmasını sağlar. Bir sonraki denemenizde her şeyin yolunda gitmesini sağlamak için, fırında pişirmeden önce kızartmanın her tarafının çıtır kahverengi bir kabuk alması gerekir. Bu, etin fırında sulu ve yumuşak kalması anlamına gelir.

Sosun çok tuzlu olması durumunda da kurtarma mümkündür. Bunu yapmak için basitçe uzatılır, böylece daha fazla sıvı eklenir. Tuz tadı nötrleşene kadar kaşıkla (su veya şarap) eklemek en iyisidir. Daha sonra sosun koyulaştırılması ve tekrar baharatlanması gerekir. Soslara yalnızca pişirme süresinin sonunda tuz eklemek en iyisidir. Pişirmek tuzun tadını o kadar yoğun hale getirebilir ki sosun tadı çok tuzlu olabilir.

Ayrıca iyi: Sosa büyük bir parça çiğ patates, havuç veya ekmek ekleyin; tuz bağlama maddesi olarak görev yaparlar ve fazla tuzu çekerler. Berrak çorbalar için büyük bir parça patates pişirmek, fazla tuzun önlenmesine yardımcı olur. Servis yapmadan önce basitçe çıkarılır.

Sos çok tatlı hale geldiyse (bu, hazırlarken çok fazla havuç veya soğan kullanırsanız meydana gelebilir), basit bir numara yardımcı olabilir: Tatlı tadı dengelemek için biraz sirke veya sek şarap ekleyin. Kırmızı şarap koyu et soslarıyla, beyaz şarap ise hafif kremalı soslarla iyi gider.