Yeşil sap hakkında bunu bilmelisin

Zehirli ya da değil

Yeşilleri domateslerde yiyebilir misin?

Domates sapı kurudur ve odunsu tadı ve kumaş da Solanine'dir. Sağlığa zararlı değil mi?

Patates gibi domatesler gece kıyısındaki bitkilere aittir. Sapınız, sürücüleriniz, yapraklarınız ve çiçekleriniz alkaloid solanin içerir. Aynı zamanda olgunlaşmamış meyvelerdedir. Alman Beslenme Derneği (DGE), “Bu, bitkiyi doğal olarak böcek yeme ve mantar hastalıklarından koruyor.”

Kökün içeriği çok düşüktür. DGE'den Antje Gahl, “Yani daha sık yediyseniz, endişelenmenize gerek yok,” dedi. Bununla birlikte, işleme sırasında yeşil yaklaşımın kesilmesi tavsiye edilir. Zaten odunsu ve biraz acı tadı.

Çok fazla Solanine toksik olabilir ve baş ağrısı, mide ağrısı, ishal, kusma, solunum problemleri ve kramplara neden olabilir. Özellikle çocuklarda dikkatli olunması gerekmektedir.

DGE'ye göre, zehirlenme belirtileri vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık bir miligram dozundan oluşur. Nadirdirler ve daha çok patateslerle bağlantılıdır.

Federal Risk Değerlendirmesi Enstitüsü (BFR), istenmeyen sağlık etkilerinin gözlenmediği en yüksek dozu, vücut ağırlığı ve günün kilogramı başına 0.5 miligram glikoalitaloid adlandırır. DGE'ye göre, ölümcül bir doz, vücut ağırlığının kilogramı başına üç ila altı miligram solanin arasındadır.

Domateslerin Stunk'ı Kanser Bu arada, tercih edilen bir efsane. Şimdiye kadar bilimsel bir kanıt yok.

Tüketiciler, içinde nispeten büyük miktarda solanin olduğu için parmaklarını olgunlaşmamış domateslerden uzak tutmalıdır. Aşağıdakiler burada da geçerlidir: Bu, özellikle çocuklar için zararlı olabilir. Domates alışveriş sırasında hala olgunlaşmamışsa, sadece birkaç gün olgunlaşmalarına izin verin – o zaman tereddüt etmeden çıkarılabilirler.

Yeşil domates olarak satılan ve olgun durumda hala yeşil olan çeşitler (yaprak dökmeyen veya yeşil üzüm gibi) elbette yeşil yenilebilir. Artan olgunluk ile sıradan domates gibi solaninlerini kaybediyorlar.

Domates de birçok iyi malzemeye sahiptir. Örneğin, çok fazla C vitamini vardır. Domatesin etinde bulunan likop özellikle sağlıklıdır. Kardiyovasküler hastalıkları ve hatta kanseri önlemelidir.