Üreticilerin mısır masa ürünlerine folik asit eklemesini zorunlu kılan yeni bir yasayla, yeni yılda Kaliforniya'daki tortillalarda değişiklikler geliyor. Amaç, İspanyol kökenli kadınlardan doğan çocuklarda doğum kusurlarını azaltmaktır.
Araştırmalar, folik asidin yeni hücre büyümesini desteklediğini ve doğum kusurlarını %70'e kadar azaltabildiğini gösteriyor.
1998 ABD Gıda ve İlaç İdaresi talimatı, folik asidin makarna ve pirinç gibi bazı zenginleştirilmiş tahıllara eklenmesini gerektiriyordu, ancak mısır lapası ürünlerine eklenmiyordu.
O zamandan beri Latin kökenli kadınlar, bebeklerinin beyinlerinde ve omuriliklerinde nöral tüp defekti ile doğmalarında herhangi bir azalma görmediler, bu yüzden yasa koyucular tortillaları hedef alıyor.
Doğu Sacramento'daki 3 Hermanas'ın sahibi Dora Sanz, “Gerçekten şoktaydım çünkü nesillerden beri bu tür tortillalarla büyüyoruz ve hiçbir sorun yaşamıyoruz. Sağlıklı çocuklarımız var” dedi.
Müşterilerine sunduğu tortillalar üreticilerden geliyor ama ailesi nesillerdir bunları sıfırdan yapıyor.
“Peki, bunları gerçekten tortillaların içine koymamız gerekiyor mu?” dedi Sanz.
Sana Jaffery, tasarıyı yazan Fresno Meclis üyesi Joaquin Arambula'nın yasama direktörüdür. Bir ton mısır lapasını takviye etmenin dört kuruşa mal olduğunu, ancak aynı vitaminleri aldığınız takviyelerin yüzlerce dolara mal olduğunu söyledi.
Jaffery, milletvekillerinin takviyeleri daha uygun fiyatlı hale getirmeyi kısaca incelediklerini, ancak bunun ayrı bir konu olduğunu söyledi.
Sanz, “Tortilla yiyenler yalnızca Latinler değil, dünyanın her yerindeki herkes de tortilla yiyor” dedi.
Anne-baba mağazaları bu değişiklikten muaf olacak, ancak Kaliforniya'daki büyük üreticilerin 1 Ocak'tan itibaren tortillalara folik asit eklemeye başlaması gerekecek.
Mission Foods bunu zaten yıllardır yapıyor.
Bir yanıt yazın