Fırça (sol üst)
“Sanatçı fırçaları ve makyaj fırçaları kullanıyorum ama makyaj fırçalarını tercih ediyorum çünkü daha yumuşaklar ve onlarla kolayca dağıtıp yayabiliyorum. Örneğin, badem ezmesi şeftalisine pigment uygularken bu mükemmel bir araç. Setteki kırıntıları süpürmek için her zaman yanımda temiz bir fırça bulundururum.”
Rönesans Mikrokristalin Balmumu Cilası (üst ortada)
“Yaptığım şeyin yenilebilir olması gerekmediğinde bu benim favori yapıştırıcım. Bunu bu sabah ördek yumurtalarına altın yaprak eklemek için kullandım; her şeyi yerinde tutuyor.”
Tacklife ısı tabancası (sağ üst)
“Bu, bir şeyi eriyene kadar ısıtmak için kullanışlıdır, örneğin pizzadan güzel bir dilim peynir veya kızarmış ekmek üzerine tereyağı almak istediğimde. Kalıptan jöle veya tenekeden domuz pastası almaya çalıştığımda çok yoğun olabiliyor, bu yüzden bunun için Dyson Airwrap'imi kullanıyorum.” [dryer and styler].”
Kuş Rüyası Süslemesi (sol üst)
“Rüya üstü [a sweet powder that contains emulsifiers and is mixed with milk] krema gibi davranır ancak havasını çabuk kaybetmez. Tereyağlı krema veya köpük benzeri dokular için mükemmeldir. Çantamda bir çanta olmadan asla hiçbir yere gitmem.
Sıçrama (sağ üstte)
“Fas'ta yenilebilir bir kertenkele yaptığımın üçüncü sezonu için [the Netflix series] “Witcher” [2019-present] ve ona bir şırıngayla sahte kan enjekte etti. Birkaç şırıngaya ihtiyacım vardı çünkü kanın kırmızı mı yoksa yeşil mi olması gerektiği konusunda bazı tartışmalar vardı (bazı kertenkelelerin kanı yeşil olduğundan), ancak yaratıcı taraf kamerada açıkça kan olmasını istiyordu, bu da rengin doğal olarak olacağından çok daha kırmızı olduğu anlamına geliyordu.
Bir şişe cin (sağ üst alt)
“Bitkilerin kaymasını önlemek için bunu kullanabilirsiniz, susam tohumlarını onunla sabitleyebilirsiniz, ince dilim narenciye kabuğunu veya çiçek yapraklarını yerinde tutabilirsiniz. Ve bu idealdir çünkü şeffaftır. Bu numarayı, kitlerinde her zaman bir şişe cin veya votka bulunduran diğer yemek stilistleri bana akıl hocalığı yaparken öğrendim. Bir şeyi ne zaman yere yapıştırmanız gerekeceğini asla bilemezsiniz.”
Bakır ölçüm kabı (sol üst)
“Ekipmanlarınız gelir ve gider. Hızlı bir şekilde kazanıp kaybedersiniz, bu yüzden onu değerli bir şekilde kullanamazsınız. Genelde yadigârları ya da önemli birinden gelen hediyeleri yanımda taşımam. Ama annem bana bu bakır ölçüyü verdi ve ben de blini yaparken bunu kullanıyorum çünkü mükemmel boyutta.”
Kivi mini ayırıcı (sağ üst)
“Yemek şekillendirme, sürekli mikro-lojistik gerektirir. Daha küçük ölçekte kontrolü sürdürmeme yardımcı olan her aracı severim. Bu satırı otları doğramak veya temiz, grafik çizgiler oluşturmak için kullanıyorum. Bir yemek stilisti arkadaşım beni uygun fiyatlı, dayanıklı bıçaklar sunan Kiwi markasını tercih etti.”
Kaşık (sağ üst alt)
“Kaşık topluyorum. Küçük olanlar kanepe gibi şeyler için kullanışlıdır. Akşam yemeği sahnelerinden biri için karmaşık bir pasta yaptım.” [Chloé Zhao’s 2025 film] “Hamnet” ve her cebi farklı türde reçelle doldurmak için küçük kaşıklar kullandım. Daha büyük bir kaşık deseni sular altında bırakırdı.”
Mini pense (en solda)
“Ellerin uzantısı olarak görev yapan herhangi bir alet sette faydalıdır. Bunlar yemek tabaklarını doldurmak için veya büyük miktarda şeyi taşımam gerektiğinde mükemmeldir. Bunları her zaman kullandım.” [the 2024 Apple TV+ show] 200 oyuncuya tabak hazırlamak zorunda kaldığımız askerlerin kahvaltı sahnelerinde “Havanın Ustaları”.”
Cımbız (soldan ikincinin üstünde ve ortada)
“Hassas cımbızlar benim favorim. Küçük uçlu veya ofset ve açılı uçlu olanları seviyorum. Çok fazla altın varak kullandık.” [the 2020-23 Hulu show] Genellikle jöleler ve meyve sunumlarında “Büyük”. Cımbız çok önemli çünkü altın yaprağa dokunduğunuz anda kayboluyor.”
PME mini palet bıçağı (sol üst orta)
“Bir ıssız ada aleti seçmek zorunda kalsaydım, bu olurdu. Bunu kullanmanın ana yolu, onu sıcak suya batırmak, kurutmak ve ardından jöleleri, kekleri veya turtaları kalıplardan hafifçe bastırarak çıkarmaktır. Ancak mikro şekillendirmeden yumuşatmaya kadar pek çok şey yapabilir.”
Küçük Muji sprey şişesi (üst orta sağ)
“Bu, gıda şekillendirmede gerçek bir dayanak noktasıdır. En ince buğuyu yaratır ve eşit şekilde kontrol edilir. Bunu öncelikle öğünler arasında taze malzemeleri canlandırmak için kullanıyorum. Yoğunlaşmayı simüle etmek için suyu gliserinle karıştırıyorum, bu da buharlaşmayı yavaşlatarak damlacıkların şeklini korumasını sağlıyor.”
Yeti kupası (sağ üstte)
“Film setindeki en büyük zorluklardan biri temponun değişmesidir. Yoğun bir hareket ve ardından uzun beklemeler olur. Daha yavaş anlardan birinde, bir kahve ya da çay içeceğim, sonra aniden ayaklarım yerden kesilecek ve sonraki dört saat boyunca durmayacağım. Bu, içeceklerin bütün gün sıcak kalmasını sağlıyor.”
Bu röportaj düzenlendi ve özetlendi.
Bir yanıt yazın