Yabani otlar nasıl daha uzun süre dayanır?

Yıl boyu keyif

Dondurma ve saklama: Yabani sarımsak nasıl daha uzun süre dayanır?

Taze yabani sarımsak buzdolabında iki güne kadar dayanır. Yabani sarımsağın raf ömrünü uzatmaya değer. Peki bu nasıl çalışıyor?

Yabani sarımsak mevsimi mart ayından mayıs ayına kadardır. Doğru yöntemlerle yabani sarımsak korunabilir, böylece baharatlı yabani otun tadını daha uzun süre çıkarabilirsiniz. Bu yazıda bunun farklı yolları ve bunun için hangi lezzetli tariflerin uygun olduğu açıklanmaktadır.

Yabani sarımsağın korunması söz konusu olduğunda kurutma etkilidir. Ancak aromatik tat ve bileşenlerin bir kısmı kaybolur. Yine de bunu yapmaya karar verirseniz yabani sarımsak farklı şekillerde kurutulabilir:

Raf ömrü, kurutma türüne göre değişir: Yabani sarımsak, havada kurutulduğunda birkaç ay, fırında kurutulduğunda ise birkaç hafta dayanır.

Havada kurutmak için yapraklar buketler halinde demet haline getirilir ve karanlık, kuru, sıcak ve iyi havalandırılan bir yerde baş aşağı asılır. Kurutulmuş yapraklar daha sonra hava geçirmez, karanlık bir kapta birkaç hafta saklanabilir.

Dondurulduğunda yabani sarımsak on iki aya kadar raf ömrüne sahiptir. Bunu yapmak için yapraklar bütün olarak dondurulur veya dondurucu torbalar, teneke kutular veya kavanozlar gibi hava geçirmez bir kapta küçük parçalar halinde doğranır. Serin ve karanlık bir yerde saklandığında aroma ve içerik maddeleri korunur.

500 gram kaba tuz ve 100 gram yıkanmış, kurutulmuş ve doğranmış yabani sarımsaktan oluşan aromatik baharat karışımı, lor veya sebze yemekleri gibi çok çeşitli yemeklerin tadını arttırmak için kullanılabilir.

Ne kadar yabani sarımsak kullanırsanız tadı o kadar yoğun olur. Yabani sarımsak tuzunun iyice kuruması gerekir. Bu, havada en az altı saat veya 50 ila 70 santigrat derece düşük sıcaklıktaki fırında yaklaşık üç saat sürer.

Basit bir tarif ve doğru koruma ile yabani sarımsak pestosunu kendiniz hazırlayabilirsiniz. Malzemeler şunlardır:

Malzemeler blenderde pesto haline getirilir. Ev yapımı yabani sarımsaklı pesto buzdolabında yaklaşık iki hafta dayanır. Pesto zeytinyağı ile kaplanırsa raf ömrü uzatılabilir. Bu, aromanın iyi korunduğu anlamına gelir. Pesto bir yıla kadar dondurularak saklanabilir.