Daha iyi yemek
Makarna farklıdır: Bu Türk yemeği Alman mutfaklarını fetheder
Türk Makarna: Kremalı yoğurt ve kırmızı kırmızı biber tereyağında baharatlı kıyılmış et. Her çocuğun Türkiye'de bildiği bir mahkeme – henüz bizimle değil. Bunu değiştirme zamanı.
Türk mutfağında, bu makarna mutlak temellerden biridir. Özel şey sanatsal tabakalaşmadır: baharatlı kıyılmış et kremsi sarımsak yoğurt ve parlak kırmızı kırmızı biber yağı ile buluşuyor. Çok lezzetli, bağımlılık riski!
Türk Makarna Tarifi (Kıyim Makarna)
- 400g erişte (tercihen penne veya fusilli)
- 1 büyük soğan
- 2 karanfil sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400g sığır eti eti
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı kırmızı biber tozu, asil tatlı
- 300g Yunan yoğurt
- Tuz, taze öğütülmüş karabiber
- 200g kiraz domates, yarıya
- 1 Bund maydanoz, doğranmış
- Bazı nane yaprakları
- Bol miktarda tuzlu su ile büyük bir tencereyi kaynatın. Makarnayı paket talimatlarına göre pişirin. Dökülürken, nişastalı makarna su koleksiyonunun bir mala (yaklaşık 200ml) – bu daha sonra bağlanması için önemli olacaktır.
- Makarna kaynarken soğanı soyun ve ince küplere kesin. Sarımsakları soyun veya bir ayak parmağı (yoğurt için), diğer pirzola (kıyılmış et için) basın.
- Zeytinyağını büyük bir tavada ısıtın. Sığır eti ahşap eti ekleyin ve orta ila yüksek ateşte kızartın, güzelce kızarana kadar (yaklaşık 5-6 dakika) sabit karıştırma ile kızartın. Tuz ve karabiber ile kuvvetli bir şekilde mevsim.
- Doğranmış soğanları kıyılmış ete ekleyin ve doğranmış sarımsak ekleyin. Soğan camsı olana kadar 3-4 dakika daha kızartın. Domates salçasını karıştırın ve yaklaşık 1 dakika kızartın – bu tadı yoğunlaştırır.
- Kremsi bir kıvam yaratılıncaya kadar çökmüş makarna suyunu karıştırın. Karışım çok kuru olmamalı, aynı zamanda çok akıcı olmamalıdır.
- Tereyağını düşük ateşte küçük bir tencerede eritin. Papika tozunu karıştırın ve tereyağı güzel bir kırmızı renk kabul edene kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın. Çok ısınmasına izin vermeyin, aksi takdirde kırmızı biber tozu acı olur.
- Yunan yoğurtunu rendelenmiş sarımsak karanfiliyle bir kasede karıştırın. Bir tutam tuz ile baharatlayın.
- Makarnayı dört tabak üzerine yayın. Önce sarımsak yoğurtunu üzerine geçirdi, sonra kıyılmış et karışımını ve son olarak kırmızı kırmızı biber tereyağını çırpın. Kaldırılmış kiraz domatesleri, doğranmış maydanoz ve taze nane yaprakları ile süsleyin.
Uç: Sır tabakalaşmada yatıyor – servis yapmadan önce karıştırmayın! Her ısırık üç bileşenin hepsini içermelidir. Papika tereyağı parlak kırmızı olmalı ve beyaz yoğurttan güzel bir şekilde öne çıkmalıdır.
Bir yanıt yazın